Съедобный школьный двор

Съедобный школьный двор (ESY) представляет собой территорию площадью 1 акр (4000 м²). ²) программа сада и кухни в средней школе Мартина Лютера Кинга-младшего , государственной средней школе в Беркли, Калифорния . Он был основан в 1995 году шеф-поваром и писателем Элис Уотерс . Его поддерживает Edible Schoolyard Project, некоммерческая организация, основанная Уотерсом в том же году. ^{[ 1 ]}

В съедобном школьном дворе учащиеся участвуют в посадке, сборе урожая и приготовлении свежих продуктов в рамках своей учебной программы. Эти мероприятия предназначены для укрепления обучения в классе по таким предметам, как математика, естествознание, культура и история. Они также предназначены для того, чтобы помочь учащимся установить связь между едой, здоровьем и окружающей средой.

История

Съедобный школьный двор был основан в 1995 году на пустыре средней школы Мартина Лютера Кинга-младшего. Уотерс объединила свои взгляды как опытного педагога Монтессори, политического активиста, шеф-повара и защитника устойчивого сельского хозяйства. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Уотерс встретился с тогдашним директором школы Нилом Смитом, чтобы обсудить возможность превращения этого помещения в садовый проект, в котором примут участие студенты, учителя и общественность.

Планирование началось в 1995 году, когда в 1995–96 учебном году впервые были организованы кулинарные курсы. Первоначально студенты использовали органические продукты с местной фермы, пока в 1997 году съедобный школьный сад не начал собирать урожай. ^{[ нужна ссылка ]}

В 2004 году проект «Съедобный школьный двор» совместно с Объединенным школьным округом Беркли , Центром экограмотности и Исследовательским центром детской больницы Окленда разработал Инициативу школьных обедов . Цель заключалась в том, чтобы разработать модель программ школьных обедов , чтобы обеспечить здоровую, свежеприготовленную еду в рамках их бюджета, а также подключиться к программам обучения огороду на территории кампуса. ^{[ 4 ]} В этой инициативе подчеркивалась связь между образованием в области питания и улучшением знаний школьного питания и учащихся о выборе продуктов питания. Шеф-повар Энн Купер была нанята, чтобы руководить программой общественного питания в Объединенном школьном округе Беркли и возглавить переход к приготовлению пищи с нуля. В результате обработанные пищевые продукты , а центральное место во всех школьных обедах заняли местные продукты. из школьного обеденного меню были практически исключены ^{[ 5 ]}

По состоянию на 2019 год сеть Edible Schoolyard насчитывает более 5800 программ для кухни и сада по всей стране. Он предоставляет ежегодную летнюю академию для преподавателей продуктов питания и персонала служб питания, а также продолжает создавать учебную программу по обучению кухне и саду для 6 классов и старше. ^{[ 6 ]} По состоянию на май 2023 года сеть выросла до более чем 6200 точек по всему миру. ^{[ 7 ]}

Критика

Кейтлин Фланаган ( 2010 ) раскритиковала концепцию съедобных школьных дворов как наносящую ущерб образовательным потребностям детей. Критика Фланагана вызвала более широкое обсуждение «Съедобного школьного двора» и других программ школьных садов. Другие утверждают, что «карьерные навыки растут вместе с растениями». ^{[ 8 ]} и что наличие школьного сада дополняет и обогащает школьную программу. ^{[ 9 ]}

У. Стивен Барнетт , профессор педагогики, отмечает, что, хотя «существует мало исследований эффективности учебной программы, основанной на садоводстве», Фланаган представляет ложный выбор , отмечая, что сады «интегрированы в учебный процесс ребенка». ^{[ 10 ]} Директор школы Сэмюэля Дж. Грина в Новом Орлеане, в которой также есть съедобный школьный двор, отметил улучшение в «здоровом питании и успеваемости» среди учащихся школы с момента создания съедобного школьного двора. ^{[ 11 ]}

Ссылки

^ Проект съедобного школьного двора
^ Зиссу, Александра (26 мая 2023 г.). «Элис Уотерс хочет сделать образование в Райнбеке съедобным» . Таймс Юнион . Проверено 13 октября 2023 г.
^ «Стимулирование изменений в продовольственном движении, по одному саду за раз» . Пищевой резервуар . 2 февраля 2023 г. Проверено 13 октября 2023 г.
^ «Смотреть: Этот владелец ресторана меняет способ питания детей» . Время . 24 апреля 2014 г. Проверено 8 сентября 2023 г.
^ Белкин, Лиза (20 августа 2006 г.). «Тест школьного обеда» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 8 сентября 2023 г.
^ "Сеть" . Проект «Съедобный школьный двор» . 02.11.2017 . Проверено 19 октября 2023 г.
^ Зиссу, Александра (26 мая 2023 г.). «Элис Уотерс хочет сделать образование в Райнбеке съедобным» . Таймс Юнион . Проверено 19 октября 2023 г.
^ «На школьном дворе после Катрины растет сад надежды» . США сегодня . 4 мая 2004 г.
^ Грин, Эмили (29 января 2010 г.). «Сухой сад: Если бы критики перестали придираться к школьному саду, они могли бы кое-чему научиться» . Лос-Анджелес Таймс .
^ Северсон, Ким (19 января 2010 г.). «В Бруклинской школе прополка, письмо и арифметика» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 31 января 2010 г.
^ Куммер, Корби (15 января 2010 г.). «Школьные садовники наносят ответный удар» . Атлантика . Проверено 31 января 2010 г.

Дальнейшее чтение

Уотерс, Элис (1999). Съедобный школьный двор . Обучение в реальном мире. ISBN 978-0-9675652-1-7 . .
Бахар, Зилла (18 августа 1999 г.). «Многие уроки преподаются на съедобном школьном дворе» . Хроники Сан-Франциско . .
«Съедобный школьный двор». Христианский научный монитор . 5 января 2000 года . .
Вайнтрауб, Джудит (29 июня 2005 г.). «Съедобный школьный двор» . Вашингтон Пост . .
«Съедобный школьный двор сеет более широкую миссию». Чикаго Трибьюн . 13 июля 2005 года . .
Карпентер, Маккензи (20 сентября 2007 г.). «Съедобные семена на школьном дворе посажены: легендарная программа, которая позволяет учащимся государственных школ выращивать себе обеды, может появиться в Питтсбурге» . Питтсбург Пост-Газетт . .
Шлоссер, Эрик; Уилсон, Чарльз (2007). Пожуйте это: все, что вы не хотите знать о фаст-фуде . Хоутон Миффлин Харкорт. стр. 249–253. ISBN 978-0-618-59394-1 . .
Ньюман, Питер; Дженнингс, Изабелла (2008). Города как устойчивые экосистемы: принципы и практика . Остров Пресс. стр. 228–229. .
Кирби, Эллен; Питерс, Эллен (2008). Общественное садоводство . Бруклинский ботанический сад. стр. 26–27 . ISBN 978-1-889538-38-9 . .

Внешние ссылки

«Съедобный школьный двор» Веб-сайт
съедобного школьного двора Нью-Йорка Веб-сайт

37 ° 52'57 "с.ш. 122 ° 16'34" з.д. / 37,88250 ° с.ш. 122,27611 ° з.д. / 37,88250; -122,27611

[1] Проект съедобного школьного двора

[2] Зиссу, Александра (26 мая 2023 г.). «Элис Уотерс хочет сделать образование в Райнбеке съедобным» . Таймс Юнион . Проверено 13 октября 2023 г.

[3] «Стимулирование изменений в продовольственном движении, по одному саду за раз» . Пищевой резервуар . 2 февраля 2023 г. Проверено 13 октября 2023 г.

[4] «Смотреть: Этот владелец ресторана меняет способ питания детей» . Время . 24 апреля 2014 г. Проверено 8 сентября 2023 г.

[5] Белкин, Лиза (20 августа 2006 г.). «Тест школьного обеда» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 8 сентября 2023 г.

[6] "Сеть" . Проект «Съедобный школьный двор» . 02.11.2017 . Проверено 19 октября 2023 г.

[7] Зиссу, Александра (26 мая 2023 г.). «Элис Уотерс хочет сделать образование в Райнбеке съедобным» . Таймс Юнион . Проверено 19 октября 2023 г.

[new_orleans-8] «На школьном дворе после Катрины растет сад надежды» . США сегодня . 4 мая 2004 г.

[la_times-9] Грин, Эмили (29 января 2010 г.). «Сухой сад: Если бы критики перестали придираться к школьному саду, они могли бы кое-чему научиться» . Лос-Анджелес Таймс .

[barnett-10] Северсон, Ким (19 января 2010 г.). «В Бруклинской школе прополка, письмо и арифметика» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 31 января 2010 г.

[kummer-11] Куммер, Корби (15 января 2010 г.). «Школьные садовники наносят ответный удар» . Атлантика . Проверено 31 января 2010 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]