Тео Рэндалл
Тео Рэндалл | |
|---|---|
 Рэндалл в 2009 году | |
| Рожденный | 1967 Кингстон-апон-Темз , Лондон, Англия |
| Кулинарная карьера | |
Рейтинг(и) | |
Текущий ресторан(ы)
| |
Предыдущий ресторан(ы) | |
| Веб-сайт | пограничный слепой |
Тео Рэндалл (род. 1967) — английский шеф-повар , специализирующийся на итальянской кухне . Он является владельцем ресторана Theo Randall в отеле InterContinental London Park Lane, хотя, пожалуй, наиболее известен тем, что получил звезду Мишлен в The River Café в Лондоне.
Карьера
[ редактировать ]Карьера Рэндалла началась в ресторане Chez Max в Сурбитоне , Лондон, где он четыре года обучался классической кулинарии. Он присоединился к команде The River Café в 1989 году. [ 1 ] Через год он переехал в Калифорнию, чтобы работать в Chez Panisse под руководством шеф-повара Элис Уотерс в течение 12 месяцев. [ 1 ] [ 2 ] Затем он вернулся в Великобританию, где провел пятнадцать лет, десять из которых проработал шеф-поваром и молчаливым партнером в The River Café, где он получил звезду Мишлен. [ 1 ] [ 3 ] Рэндалла называли «невоспетым героем» ресторана. [ 4 ] Ему приписывают создание фирменных блюд The River Café и превращение его в заведение, которое «навсегда изменило британскую ресторанную культуру». [ 1 ]
Он покинул The River Café, чтобы открыть собственный ресторан, когда освободилось место в InterContinental London . Тео Рэндалл в отеле InterContinental London, открытом в феврале 2007 года в рамках реконструкции отеля стоимостью 60 миллионов фунтов стерлингов. [ 1 ] [ 4 ] В интервью он заявил, что чувствует необходимость доказать себе, что он может это сделать. [ 5 ] Новое предприятие было названо «Итальянским рестораном года» на церемонии вручения наград London Restaurant Awards после двух лет работы. [ 5 ]
Он сотрудничал с Pizza Express и создал четыре пиццы для их осеннего меню 2008 года. Это был первый раз, когда сеть сотрудничала со знаменитым шеф-поваром . [ 6 ] Рэндалл также посещал кулинарные фестивали, в том числе «Вкус Лондона», проходивший в Риджентс-парке . [ 7 ] и принимал участие в Лондонском ресторанном фестивале. [ 8 ] На телевидении он часто появлялся в программе « » BBC One Субботняя кухня . [ 9 ]
В 2010 году Рэндалл начал работать с итальянскими ресторанами ASK в качестве их «друга-эксперта», разрабатывая меню и придумывая новые блюда. [ 10 ] [ 11 ] В июне 2015 года он стал инвестором Azzurri Group, которая владеет и управляет сетью ресторанов. [ 12 ]
В 2015 году он стал партнером Густо, чтобы принести им рецепты из его последней книги. [ 13 ]
Личная жизнь
[ редактировать ]Рэндалл женат на Натали, у них двое детей, Макс и Лола. [ нужна ссылка ] Лола была студенткой Французского лицея имени Шарля де Голля. Они жили в районе Чок-Фарм в Лондоне с 2001 года в доме, построенном в 1850-х годах. [ 14 ]
Библиография
[ редактировать ]- Макароны (2010)
- ASK Итальянская кулинарная книга (2012) [ 15 ] [ 16 ]
- Мой простой итальянский (2015) [ 17 ]
- Поваренная книга итальянских деликатесов (2022) [ 18 ]
- Итальянская кладовая (2022) [ 19 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с д и «Тео Рэндалл на Межконтинентальном открытии в Лондоне» . Отель Интерактив . 27 февраля 2007 г. Проверено 2 апреля 2012 г.
- ^ «Тео Рэндалл» . UKTV Еда . Проверено 2 апреля 2012 г.
- ^ Рейнер, Джей (3 декабря 2006 г.). «Тео Рэндалл в Интерконтинентале» . Хранитель . Проверено 2 апреля 2012 г.
- ^ Перейти обратно: а б Машлер, Фэй (22 ноября 2006 г.). «Невоспетый герой» . Лондонский вечерний стандарт . Проверено 2 апреля 2012 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Вопросы и ответы с Тео Рэндаллом» . Вкусный журнал . Проверено 2 апреля 2012 г.
- ^ «Тео Рэндалл объединяет усилия с Pizza Express» . Поешьте вне дома . 29 сентября 2008 г. Архивировано из оригинала 21 сентября 2010 г. Проверено 2 апреля 2012 г.
- ^ «Знаменитые повара выстраиваются в очередь на Taste of London» . Лондонский вечерний стандарт . 15 марта 2012 года . Проверено 2 апреля 2012 г.
- ^ Клэй, Ксанте (30 сентября 2009 г.). «Лондонский ресторанный фестиваль: экскурсия по горячим гастрономическим точкам Лондона» . «Дейли телеграф» . Проверено 3 апреля 2012 г.
- ^ Каин, Ребекка (26 июля 2011 г.). «Звезда Saturday Kitchen примет участие в кулинарном фестивале Eden's в Хай Викомбе» . Бакс Фри Пресс . Проверено 3 апреля 2012 г.
- ^ «Гх знакомится с шеф-поваром Тео Рэндаллом» . Goodhousekeeping.co.uk . 15 августа 2013 года . Проверено 24 сентября 2015 г.
- ^ «Группа итальянских ресторанов ASK совместно с Тео Рэндаллом запускает новое меню | Eat Out Magazine» . eatoutmagazine.co.uk . Архивировано из оригинала 25 сентября 2015 года . Проверено 24 сентября 2015 г.
- ^ «Лучший шеф-повар забирает кусок сетей ASK и Zizzi | The Times» . Таймс . Проверено 24 сентября 2015 г.
- ^ «Финалист народного чемпиона: Густо» . http://startups.co.uk . 12 октября 2015 г. Проверено 3 ноября 2017 г.
- ^ Арно, Крис (10 января 2007 г.). «Мой дом: как шеф-повар Тео Рэндалл преобразил свою викторианскую террасу» . Независимый . Архивировано из оригинала 7 мая 2022 года . Проверено 3 апреля 2012 г.
- ^ Итальянская кулинарная книга ASK Карлы Капальбо и Тео Рэндалла . Архивировано из оригинала 25 сентября 2015 года . Проверено 24 сентября 2015 г.
- ^ «ASK Italian | Детская благотворительная организация больницы Грейт-Ормонд-стрит» . www.gosh.org . Проверено 24 сентября 2015 г.
- ^ Мой простой итальянский . Эбери Диджитал. 2 апреля 2015 года . Проверено 17 июня 2023 г.
{{cite book}}:|website=игнорируется ( помогите ) - ^ Поваренная книга итальянских деликатесов . АСИН 1787135969 .
- ^ Итальянская кладовая . Издательство Кадриль. Сентябрь 2022 г. ISBN 9781787138421 . Проверено 14 января 2023 г.
{{cite book}}:|website=игнорируется ( помогите )
