Том Чино

Том Чино — фермер из Ранчо Санта-Фе , Калифорния . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Он является членом семьи Чино, в которую входят 8 братьев и сестер. Наиболее известны Ку, Кей, Фред и Фрэнк, которые живут на ферме и работают с Томом Чино. Семья известна тем, что произвела революцию в малом фермерском бизнесе. ^{[ 3 ]} Элис Уотерс из Chez Panisse помогла семье Чино подняться на более высокий статус в мире продуктов питания. ^{[ 4 ]} Она начала движение медленной еды , используя местные фермы и свежие продукты для создания экологически чистых и менее коммерческих ресторанов. Среди других покровителей фермы Чино — Вольфганг Пак . ^{[ 5 ]} На местном уровне наиболее преобладающими посетителями являются шеф-повар Мартин Уэсл из ресторана Mille Fleurs, за которым следует шеф-повар Market Карл Шредер, George's California Modern во главе с шеф-поваром Треем Форши и Arterra во главе с шеф-поваром Джейсоном Мейтлендом. ^{[ 6 ]}

Том учился в школе Калифорнийского университета в Беркли по специальности биология . От этой карьеры пришлось отказаться в 1990 году, когда его родители заболели, и он был вынужден взять на себя работу на ферме. ^{[ 7 ]} С тех пор он работал в колхозе. Ферма получила национальное признание благодаря статьям в изданиях Saveur и Vogue . ^{[ нужна ссылка ]} Есть также фрагмент о семье в постоянной экспозиции лагерей для интернированных в Смитсоновском институте в Вашингтоне, округ Колумбия. ^{[ нужна ссылка ]}

Примечания

Ссылки

http://www.sfc.ucdavis.edu/pubs/SFNews/Summer98/profiles.html

Эта статья о бизнесмене из США незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Продукция Чино: идеальный выбор | Сан-Диего Юнион-Трибьюн

[2] Идеальные овощи, выращенные в Северном округе Сан-Диего.

[3] Новости малых ферм, лето 1998 г.

[4] Меню ресторана - ChezPanisse.com

[5] НА ВКУС - New York Times

[6] Тенденция к свежим продуктам охватывает Сан-Диего.

[7] НА ВКУС - New York Times

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]