Королевский огород, Версаль

Королевские ворота, монументальный вход в Potager.

Статуя Жана-Батиста де ла Квинтини в Potager

Первоначальный план Potager

Potager du roi ( Огород короля ), расположенный недалеко от Версальского дворца , производил свежие овощи и фрукты для стола двора Людовика XIV . Он был создан между 1678 и 1683 годами Жаном-Батистом де Ла Квинтини , директором королевских фруктовых и огородов. Сегодня им управляет Высшая национальная школа ландшафтного дизайна , высшая школа ландшафтных архитекторов. Он официально признан Замечательным садом Франции .

Создание Королевского огорода

Potager du roi был задуман как часть Версальского дворца, витрины величия Франции и ее короля. Для проектирования этого комплекса Людовик XIV привлек дизайнеров Во-ле-Виконт , Николя Фуке замка . Жан-Батист де ла Квинтини участвовал в создании садов в Во-ле-Виконт и был нанят для проектирования и строительства Potager , а также для снабжения двора фруктами и овощами вскоре после того, как Людовик арестовал Фуке.

Potager чтобы был установлен рядом с Pièce d'eau des Suisses, король мог легко гулять там. Однако это место не подходило для садоводства; действительно, оно было настолько похоже на болото, что его называли «вонючим прудом». Поэтому Ла Квинтини начал с установки дренажей для избыточной воды и перевозки более качественной почвы с холмов Сатори .

После подготовительных работ строительство продолжилось в соответствии с планами Ла Квинтини, а Франсуа Мансар спроектировал стены и террасы. На строительство Potager ушло пять лет (1678–1683), а его стоимость составила более миллиона ливров.

Огород XIV при Людовике

Готовый сад во времена Людовика XIV стал образцом современной реставрации. Он занимал двадцать пять акров (девять гектаров) с круглым прудом и фонтаном в центре, окруженным Гранд Карре , большой площадью, состоящей из шестнадцати меньших площадей для овощей. Вокруг была приподнятая терраса, с которой король мог наблюдать за работой садовников. окружала высокая стена Гранд-Карре , а за стеной располагались двадцать девять огороженных садов с фруктовыми деревьями и овощами. В разных камерах сада создавался индивидуальный микроклимат, что позволяло Ла Квинтини выращивать фрукты и овощи вне сезона.

В своей «Инструкции по садоводству и огородам » о результатах, полученных при использовании различных видов навоза, он писал:

тепло, как в земле, так и в воздухе, может поступать лишь регулярно от солнечных лучей. Осмелюсь сказать, однако, что я был достаточно счастлив, чтобы в некоторой степени подражать этому в отношении некоторых мелких фруктов: я позволил некоторым созреть на пять или шесть недель раньше срока, например, клубнике в конце марта, ранней, и горох в апреле, инжир в июне, спаржа и кочанный салат в декабре, январе...

тепло, как в земле, так и в воздухе, может регулярно поступать только от солнечных лучей.Осмелюсь, однако, сказать, что мне посчастливилось немного подражать этому в отношении некоторых мелких фруктов: некоторые мне удалось заставить созреть на пять-шесть недель раньше, например, клубнику в конце марта, ранние овощи и горох в апреле. , инжир в июне, спаржа и салат в декабре, январе…

Поскольку Людовик XIV любил инжир, Ла Квинтини создал специальную фигурку — полый сад, защищенный от непогоды зимой, что позволило ему выращивать инжир в середине июня. У него также были специальные сады для дынь; три огорода для «трав, огурцов и прочей зелени»; и сады, отведенные для клубники и вишни. Он вырастил пятьдесят сортов груш, двадцать сортов яблок для королевского стола и шестнадцать сортов салата.

Во времена Людовика XIV производство картофеля было огромным предприятием; для ухода за садовыми участками, оранжереями и двенадцатью тысячами деревьев потребовалось тридцать опытных садовников. Людовик XIV привозил важных посетителей, таких как посол Сиама и дож Венеции, чтобы увидеть чудеса сада. Он также отправил образцы своего любимого сорта груш Бон Кретьен в качестве подарков главам других государств. Сорта овощей, подаваемых в саду, были обязательной темой обсуждения на ужине в Версале. Как писала мадам де Севинье : «Увлечение горошком продолжается; нетерпение в ожидании возможности съесть его, желание съесть его и удовольствие от его поедания — вот три темы, которые наши принцы обсуждают вот уже четыре дня».

Ла Квинтини руководил садами до своей смерти в 1688 году. Его пост некоторое время занимал его коллега Николя Беснар, а затем в 1690 году его занял Франсуа Ле Норман. Два сына Ле Нормана и их потомки управляли Potager du roi в следующем году. девяносто лет. Они создали новый сад для выращивания спаржи , и после сильного похолодания 1709 года им пришлось провести капитальный ремонт сада.

Potager du roi от Людовика XV до Французской революции

После смерти Людовика XIV в 1715 году двор покинул Версаль, и бюджет сада сильно сократился. Франсуа II Ле Норман разбил газон на Гран-Карре и экспериментировал с новыми сортами растений. Кофейный завод был подарен Людовику XIV лорд -мэром Амстердама; Ле Норману удалось вырастить двенадцать кофейных в оранжерее сада растений высотой четыре метра, чтобы Людовик XV мог подавать кофе, выращенный в собственном саду.

Двор Людовика XV вернулся в Версаль в 1723 году, и Луи Ле Норман, который стал директором Potager du roi после смерти своего брата Франсуа, засадил Гран Карре травами и салатом. Он также построил голландскую оранжерею, невысокую оранжерею с закругленной крышей, где, начиная с 1735 года, он смог выращивать ананасы . Ко времени Французской революции в теплицах насчитывалось восемьсот растений ананасов.

Жак-Луи Ле Норман сменил Людовика на посту главы Potager в 1750 году. Он построил три новые отапливаемые теплицы и расширил научную работу в саду. Сад больше не поставлял Версальскому двору обычные овощи и фрукты, а только редкие и особенные фрукты. Ле Норман экспериментировал с редкими сортами растений, такими как молочай , жасмин , латания пальмы и бананы , привезенные французскими исследователями.

Жак-Луи Ле Норман, последний член семьи, руководивший Potager du roi , умер в 1782 году, и сад перешел под управление Александра Брауна английского происхождения, который был садовником в королевском саду в Шуази . Браун отремонтировал сад, уменьшив размер пруда в центре и снеся стены между одиннадцатью садами на северной террасе, чтобы создать пять.

В 1785 году граф Прованса, брат Людовика XVI и будущего Людовика XVIII , купил для себя и своей любовницы Анны де Комон Ла Форс, графини Бальби, поместье, примыкающее к Potager du roi . Затем он поручил своему архитектору Жану-Франсуа-Терезу Шальгрену спроектировать и построить загородный дом (известный как Le pavillon de la pièce d'eau des Suisses ) и английский сад , парк Бальби , на территории поместья. В новом саду был извилистый ручей, острова и бельведер на вершине искусственного грота, выполненный в живописном стиле того времени. В 1798 году павильон и садовые элементы были снесены, но следы аллей и озера видны до сих пор.

Potager du roi от Французской революции до наших дней

В 1793 году, во время Французской революции, садовые участки были сданы в аренду, а инструменты и растения, в том числе восемьсот растений ананаса, проданы с аукциона. В 1795 году Конвент , революционное правительство, объявил Картофель национальным институтом, фермеры-арендаторы были изгнаны, а сад стал школой и научным центром.

Когда монархия была восстановлена ​​после падения Наполеона I , большая часть сада заросла, а многие деревья погибли. Новый директор граф Лельер заново засадил сады и возобновил выращивание ранних овощей. В 1829 году были установлены новые теплицы с подогревом горячей воды, что позволило выращивать более экзотические тропические фрукты и овощи, а в 1840 году в Большой оранжерее успешно выращивали бананы.

В 1848 году выращивание картофеля стало частью нового Национального агрономического института в Версале, а в следующем году было передано под руководство Огюста Арди агронома . Харди руководил школой во времена Второй республики , Второй империи и Третьей республики . В 1874 году школа стала Национальной школой садоводства (ENH). При Харди в саду выращивали девять тысяч видов овощей, 309 сортов яблок, 557 сортов груш и 94 сорта персиков.

Харди умер в 1891 году, и директором стал Жюль Нано. В школе начали преподавать ландшафтную архитектуру и садоводство; между 1892 и 1905 годами этот курс вел знаменитый ландшафтный садовник Эдуард Андре , затем сын Андре, Рене Эдуард Андре. В 1945 году было открыто отдельное отделение ландшафтной архитектуры и садового искусства.

В 1961 году ENH стала Высшей школой , а в 1976 году была создана Национальная высшая школа платежного искусства (ENSP), прикреплённая к ENH. В 1995 году ENH переехала в Анже , и ENSP взяла на себя ответственность за Potager du roi .

Сегодня сад открыт для посещения и ежегодно производит более пятидесяти тонн фруктов и тридцати тонн овощей, которые продаются на рынках Версаля и в школе. В Potager выращивают около 400 сортов фруктовых деревьев и множество разновидностей овощей, что делает более экзотические фрукты и овощи доступными для французской публики. Помимо преподавания, школа регулярно вновь знакомит с историческими сортами и проводит обширную программу экспериментов. Студенты приезжают с как минимум двухлетним предварительным университетским образованием и проводят еще четыре года, обучаясь в Версале, включая проведение исследований на собственных небольших участках, а также планирование и реализацию проекта на определенной территории.

Сад включен в список памятников, находящихся под угрозой, Всемирного фонда памятников за 2018 год, чтобы подчеркнуть необходимость расширения базы сторонников и адаптации к изменению климата.

Галерея

• 
  Вид с воздуха
• 
  Центральный переулок
• 
  Большой бассейн
• 
  Гранд Карре из Potager
• 
  Студенческие сады
• 
  Сад яблонь и груш
• 
  Сад Лельера и собор Сен-Луи.

Внешние ссылки

• Королевский огород, территория Национальной школы ландшафта (ENSP)
• Королевский огород (видео)
• Вид с воздуха на огород на Google Maps

Библиография

• Стефани де Куртуа, «Король короля» , «Королевский огород» . École Nationale Supérieure du Paysage и Actes Sud: Версаль и Арль, 2003. ISBN 978-2-7427-4505-0
• Жан-Батист де ла Квинтини, Инструкция по выращиванию фруктов и овощей , École Nationale Supérieure du Paysage и Actes Sud: Versailles and Arles, 1999. ISBN 2-7427-2496-6