Том Смит (кондитер)

Томас Смит (18 октября 1823 — 13 марта 1869) был британским пекарем и кондитером, которого традиционно называют изобретателем рождественского крекера в 1847 году. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Ранний период жизни

Томас Смит родился в Ньюингтоне , затем в Суррее , в 1823 году в семье Присциллы ( урожденной Флайт; 1787–1873) и Томаса Брюса Смита (1798–1860), бакалейщика. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} В 1830 году семилетний Том Смит начал работать в булочной и кондитерской в Лондоне. На протяжении многих лет в качестве ученика он изучал свое ремесло, пока не стал мастером своего дела, экспериментируя с новыми конструкциями и идеями в свободное время. Смит открыл свой первый магазин на Госуэлл-роуд в Клеркенвелле в лондонском Ист-Энде в 1840-х годах, где он пек свадебные торты и кондитерские изделия прямо в помещении. Когда Смит отправился в Париж в 1846 году, он наткнулся на французскую « бонбону » — засахаренный миндаль, завернутый в папиросную бумагу . Возвращение этой идеи в Лондон. Взгляд Смита на конфеты оказался очень популярным, особенно на Рождество. ^{[ 6 ]}

Рождественский крекер

Поскольку интерес к конфетам начал угасать, Смиту пришлось придумать новые идеи для увеличения продаж. Его первая идея заключалась в том, чтобы включить в обертки конфет любовные послания , подобно тому, как это делается в печенье с предсказаниями . ^{[ 7 ]} В 1849 году Смит заменил конфету ^{[ 8 ]} с такими предметами, как веера, украшения и безделушки. ^{[ 9 ]} В 1860 году Смит добавил элемент «щелчка», миф гласит, что он добавил его, когда услышал треск поленья в огне. ^{[ 3 ]}^{[ 7 ]}^{[ 10 ]}^{[ 11 ]} На самом деле «крекеры Ватерлоо», как их иногда называли, существовали уже несколько десятилетий, к 1860 году, после открытия гремучего серебра химиком Эдвардом Чарльзом Ховардом в 1800 году и его дальнейшего развития Луиджи Валентино Бругнателли в 1802 году безопасного способа его использования в промышленности. развлечения и розыгрыши . Смит купил дизайн и формулу «щелка» для своих крекеров у химика по имени Том Браун, который работал в компании Brocks Fireworks . ^{[ 12 ]}

Размер бумажной обертки ручной работы пришлось увеличить, чтобы вместить полоску фейерверка, и сначала Смит назвал свое творение « Удары ожидания» , а затем - « Козак» (по-французски « Казак» ); ^{[ 9 ]} но звукоподражательное слово «крекер» быстро стало более популярным названием и стало отличительной чертой продукта Смита от продуктов его конкурентов. В переписи 1861 года Том Смит указан как проживающий в коттедже Бронте в Хэмпстеде и описал себя как «кондитера-производителя, в котором работают 7 мужчин и 16 женщин». ^{[ 13 ]}

Уолтер Смит, один из трех сыновей Тома Смита, взявших на себя управление компанией после его смерти, положил начало идее крекера, каким мы его знаем сегодня; именно он решил включить подарки и бумажные шляпы, которые тогда отличали крекер Тома Смита от крекера их конкурентов. ^{[ 10 ]} Уолтер Смит закупил подарки для крекеров со всей Европы, Америки и Японии. ^{[ 8 ]} К 1890-м годам продажи крекеров были настолько успешными, что в компании работало 2000 сотрудников, многие из которых были женщинами, и она смогла переехать в более просторное помещение на Финсбери-сквер . ^{[ 6 ]} В 1953 году Tom Smith & Company объединилась с Caley Crackers.

Семья

Смит женился на Марте, урожденной Хант (1826–1898), в Лондоне в 1848 году. ^{[ 14 ]} и от нее было семеро детей: Томас Смит (1849–1928); Генри Джон Смит (1850–1889); Джон Смит (1852–1853); Уолтер Смит (1854–1923); близнецы Эмануэль Смит (1857–1857) и Марта Смит (1857–1939); Присцилла Смит (1858–1929) и Фрэнсис (Фрэнк) Смит (1860–1878). Трое его сыновей Уолтер, Генри и Томас-младший. сменил его в управлении бизнесом.

Том Смит умер в своем доме по адресу 320 City Road в возрасте 46 лет в 1869 году. ^{[ 15 ]} от рака желудка и похоронен на Хайгейтском кладбище в Лондоне. ^{[ 16 ]}

Наследие

Мемориальный фонтан Тому Смиту и его семье стоит на Финсбери-сквер в Лондоне. ^{[ 17 ]}^{[ 18 ]}

Ссылки

^ Питер Кимптон (2005) Рождественские крекеры Тома Смита: иллюстрированная история , Tempus ISBN 0-7524-3164-1
^ Маргарет Бейкер (1992) Знакомство с рождественскими обычаями и фольклором: путеводитель по сезонным обрядам , стр.72, Osprey Publishing ISBN 0-7478-0175-4
^ Jump up to: ^а ^б История рождественских крекеров - History Extra: официальный сайт журналов BBC History Magazine, BBC History Revealed и BBC World Histories Magazine.
^ Перепись населения Англии 1851 года для Тоса Смита - Миддлсекс, Ислингтон, Восточный Ислингтон - Ancestry.com (требуется подписка)
^ Лондон, Англия, Рождение и крещение англиканской церкви, 1813–1917 гг. для Томаса Смита – Саутварк, Сент-Мэри, Ньюингтон, 1816–1828 гг. – Ancestry.com (требуется подписка)
^ Jump up to: ^а ^б История рождественского крекера - Музея Виктории и Альберта Коллекция
^ Jump up to: ^а ^б Флетчер, Дэмиен (22 декабря 2011 г.). «Рождественские традиции: история крекеров, омелы, индейки, чулок, мишуры, пирогов с начинкой и многого другого» . Ежедневное зеркало . Проверено 25 декабря 2012 г.
^ Jump up to: ^а ^б История рождественского хлопушки - веб-сайт Tom Smith & Company
^ Jump up to: ^а ^б Кэллоу, Саймон (2009). Рождество Диккенса . Лондон: Фрэнсис Линкольн. п. 138. ИСБН 978-0711230316 . ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ Jump up to: ^а ^б «История рождественского хлопушка» . История . Крекеры Тома Смита. Архивировано из оригинала 27 августа 2013 года . Проверено 25 декабря 2012 г.
^ Десять веков Рождества: рождественские открытки и хлопушки - BBC History веб-сайт
^ Изобретение рождественского крекера: волшебное изобретение Тома Смита
^ Перепись населения Англии 1861 года по Томасу Смиту - Миддлсекс, Хэмпстед - Ancestry.com (требуется подписка)
^ Лондон, Англия, Браки и запреты англиканской церкви, 1754–1932 для Томаса Смита - Ислингтон, Сент-Джеймс, Клеркенвелл, 1845–1854 - Ancestry.com (требуется подписка)
^ Англия и Уэльс, Национальный календарь завещаний (Указатель завещаний и администраций), 1858–1995 гг. для Томаса Смита, 1869 г. – Ancestry.com (требуется подписка)
^ Гудман, Шелдон К. (21 декабря 2018 г.). «Где изобретатель рождественского хлопушка?» . Кладбищенский клуб . Проверено 24 декабря 2023 г.
^ «Лондонское рождественское прошлое: изобретение рождественского крекера» (5 декабря 2012 г.) Londonist
^ «Как Финсбери-сквер подарила миру рождественскую традицию» (5 декабря 2014 г.) Londonist

[1] Питер Кимптон (2005) Рождественские крекеры Тома Смита: иллюстрированная история , Tempus ISBN 0-7524-3164-1

[2] Маргарет Бейкер (1992) Знакомство с рождественскими обычаями и фольклором: путеводитель по сезонным обрядам , стр.72, Osprey Publishing ISBN 0-7478-0175-4

[BBC-3] Jump up to: ^а ^б История рождественских крекеров - History Extra: официальный сайт журналов BBC History Magazine, BBC History Revealed и BBC World Histories Magazine.

[4] Перепись населения Англии 1851 года для Тоса Смита - Миддлсекс, Ислингтон, Восточный Ислингтон - Ancestry.com (требуется подписка)

[5] Лондон, Англия, Рождение и крещение англиканской церкви, 1813–1917 гг. для Томаса Смита – Саутварк, Сент-Мэри, Ньюингтон, 1816–1828 гг. – Ancestry.com (требуется подписка)

[V&A-6] Jump up to: ^а ^б История рождественского крекера - Музея Виктории и Альберта Коллекция

[fletcher-7] Jump up to: ^а ^б Флетчер, Дэмиен (22 декабря 2011 г.). «Рождественские традиции: история крекеров, омелы, индейки, чулок, мишуры, пирогов с начинкой и многого другого» . Ежедневное зеркало . Проверено 25 декабря 2012 г.

[Timeline-8] Jump up to: ^а ^б История рождественского хлопушки - веб-сайт Tom Smith & Company

[Callow-9] Jump up to: ^а ^б Кэллоу, Саймон (2009). Рождество Диккенса . Лондон: Фрэнсис Линкольн. п. 138. ИСБН 978-0711230316 . ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[tscrackers-10] Jump up to: ^а ^б «История рождественского хлопушка» . История . Крекеры Тома Смита. Архивировано из оригинала 27 августа 2013 года . Проверено 25 декабря 2012 г.

[11] Десять веков Рождества: рождественские открытки и хлопушки - BBC History веб-сайт

[12] Изобретение рождественского крекера: волшебное изобретение Тома Смита

[13] Перепись населения Англии 1861 года по Томасу Смиту - Миддлсекс, Хэмпстед - Ancestry.com (требуется подписка)

[14] Лондон, Англия, Браки и запреты англиканской церкви, 1754–1932 для Томаса Смита - Ислингтон, Сент-Джеймс, Клеркенвелл, 1845–1854 - Ancestry.com (требуется подписка)

[15] Англия и Уэльс, Национальный календарь завещаний (Указатель завещаний и администраций), 1858–1995 гг. для Томаса Смита, 1869 г. – Ancestry.com (требуется подписка)

[16] Гудман, Шелдон К. (21 декабря 2018 г.). «Где изобретатель рождественского хлопушка?» . Кладбищенский клуб . Проверено 24 декабря 2023 г.

[londonist_2012-17] «Лондонское рождественское прошлое: изобретение рождественского крекера» (5 декабря 2012 г.) Londonist

[londonist_2014-18] «Как Финсбери-сквер подарила миру рождественскую традицию» (5 декабря 2014 г.) Londonist

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]