Боб Крамер

Боб Крамер
Боб Крамер
Рожденный	1957 или 1958 (65–66 лет)
Национальность	Американский
Род занятий	Изготовитель ножей , Кузнец клинка
Награды	Мастер-клиновник Американского общества кузнецов (1997) ; Премия Американского ремесленного совета по редким ремеслам (2015) ;
Веб-сайт	нож обнимателя .с

Боб Крамер (род. 1958) — американский кузнец , «широко считающийся величайшим американским кузнецом, работающим сегодня». ^{[ 2 ]} Некоторые считают его кухонные ножи «лучшими в мире». ^{[ 3 ]} Его первый магазин ножей в Сиэтле открылся в 1993 году. Bladesmiths ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} По состоянию на 2017 год ^[update] он кует сталь и делает ножи в Беллингеме, штат Вашингтон . ^{[ 6 ]}

Образование и молодость

Крамер работал поваром в отеле Four Seasons Olympic в Сиэтле, когда учился океанографии в Вашингтонском университете . ^{[ 5 ]} В 1992 году он прошел двухнедельный курс в школе Американского общества кузнецов (ABS) в Хоупе, штат Арканзас (также известный как Вашингтон, штат Арканзас). ^{[ 1 ]}), чтобы стать учеником ножевого мастера. ^{[ 5 ]} В 1997 году он получил награду Master Bladesmith от ABS. ^{[ 1 ]}

Изготовление ножей

Первоначально Крамер продавал свои ножи традиционным способом: в 1995 году 8-дюймовый поварской нож стоил 150 долларов . ^{[ 4 ]} 125–225 долларов в 2000 году, ^{[ 5 ]} 475 долларов в 2008 году. ^{[ 1 ]} После статьи 2008 года в Cook's Illustrated , в которой говорилось, что его 8-дюймовый поварской нож «превзошел все ножи, которые мы когда-либо оценивали». ^{[ 1 ]} Крамер начал продавать по списку ожидания. Ножи теперь продаются только на аукционе. На аукционе новый нож ручной работы Крамера в 2015 году стоил 30 000 долларов, что соответствует 100 ножам, произведенным серийно из материалов, аналогичных его спецификациям. ^{[ 3 ]}^{[ 2 ]}

Клинок Крамера ручной работы был представлен в рамках художественной выставки жюри в Музее искусств Бельвью в 2016–2017 годах. ^{[ 7 ]} Его ножи особенно известны своими прекрасными узорами из дамасской стали и ручками из экзотического дерева. ^{[ 8 ]}^{[ 2 ]} полировка и отделка «фамильного качества». ^{[ 5 ]} Шеф-повар Кристофер Кимбалл назвал поварской нож Kramer своим «самым ценным инструментом». ^{[ 9 ]}

Крамер изготовил нож из стали и метеорита для знаменитого шеф-повара Энтони Бурдена . Нож был продан на аукционе в октябре 2019 года за 231 250 долларов, включая премию покупателя. ^{[ 10 ]}

Ученики

Мареко Маумаси, также родом из района Олимпия-Тамуотер, работал на Крамера в 2010-х годах и впоследствии сам стал известным независимым производителем ножей. ^{[ 11 ]}

Награды и СМИ

Крамер появился на шоу Top Chef: Seattle в качестве судьи в январе 2013 года. В 2015 году он был назван стипендиатом Американского ремесленного совета по редким ремеслам. ^{[ 12 ]}^{[ 13 ]}

Личная жизнь

Крамер живет в Беллингеме, штат Вашингтон, со своей женой Лиэнн. ^{[ 6 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Тодд Оппенгеймер (24 ноября 2008 г.), «РЕЗЧЕ: Боб Крамер и тайная жизнь ножей» , The New Yorker , заархивировано из оригинала 3 июня 2017 г. , получено 22 января 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Джош Озерски (29 августа 2014 г.), «Предметы кулинарного культа: стоят ли они своих денег?» , Уолл Стрит Джорнал
^ Jump up to: ^а ^б Рэйчел Белль (28 ноября 2015 г.), Лучшие в мире кухонные ножи выкованы вручную в Олимпии , Сиэтл: KIRO-FM , заархивировано из оригинала 27 января 2021 г. , получено 22 января 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б Том Ситсма (17 мая 1995 г.), «Работа Боба Крамера - это настоящая рутина, и ему это нравится», Seattle Post-Intelligencer , ПроКвест 385979506
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Шайлер Ингл (7 декабря 2000), «Мастер клинка» , Савер
^ Jump up to: ^а ^б Эмили Сингер (15 января 2018 г.), Самый знаменитый производитель ножей в Америке только начинает , Gear Patrol, заархивировано из оригинала 16 августа 2024 г. , получено 16 августа 2024 г.
^ Биеннале БАМа 2016 «Металморфоза» , Музей искусств Бельвью , 2 сентября 2016 г. , получено 21 января 2017 г.
^ Деннис Тан (22 июня 2015 г.), «Безумный кузнец за величайшими в мире кухонными ножами» , Esquire
^ Майкл Прагер (4 декабря 2003 г.), «Идеальный подарок для... шеф-повара» , Boston Globe – через HighBeam ^{[ мертвая ссылка ]}
^ Даниэль Гарран (5 ноября 2019 г.), поварской нож Энтони Бурдена продан на аукционе за более чем 230 000 долларов , CBS News
^ Крейг Сэйлор (30 июля 2015 г.), «Изготовитель ножей из Тамуотера «выкован в огне» для канала History» , The Olympian
^ Элизабет Стэмп (6 апреля 2016 г.), «Новая одержимость Энтони Бурдена: американские ремесла» , Architectural Digest
^ Крис Амундсен (27 июля 2015 г.), «Версия исполнительного директора: лето 2015 г.» , Официальный блог , Американский ремесленный совет

[Oppenheimer2008-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Тодд Оппенгеймер (24 ноября 2008 г.), «РЕЗЧЕ: Боб Крамер и тайная жизнь ножей» , The New Yorker , заархивировано из оригинала 3 июня 2017 г. , получено 22 января 2017 г.

[Ozersky2014-2] Jump up to: ^а ^б ^с Джош Озерски (29 августа 2014 г.), «Предметы кулинарного культа: стоят ли они своих денег?» , Уолл Стрит Джорнал

[Belle2015-3] Jump up to: ^а ^б Рэйчел Белль (28 ноября 2015 г.), Лучшие в мире кухонные ножи выкованы вручную в Олимпии , Сиэтл: KIRO-FM , заархивировано из оригинала 27 января 2021 г. , получено 22 января 2017 г.

[Sietsma1995-4] Jump up to: ^а ^б Том Ситсма (17 мая 1995 г.), «Работа Боба Крамера - это настоящая рутина, и ему это нравится», Seattle Post-Intelligencer , ПроКвест 385979506

[Ingle2000-5] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Шайлер Ингл (7 декабря 2000), «Мастер клинка» , Савер

[Singer2018-6] Jump up to: ^а ^б Эмили Сингер (15 января 2018 г.), Самый знаменитый производитель ножей в Америке только начинает , Gear Patrol, заархивировано из оригинала 16 августа 2024 г. , получено 16 августа 2024 г.

[BAM2016-7] Биеннале БАМа 2016 «Металморфоза» , Музей искусств Бельвью , 2 сентября 2016 г. , получено 21 января 2017 г.

[Tang2015-8] Деннис Тан (22 июня 2015 г.), «Безумный кузнец за величайшими в мире кухонными ножами» , Esquire

[Prager2003-9] Майкл Прагер (4 декабря 2003 г.), «Идеальный подарок для... шеф-повара» , Boston Globe – через HighBeam ^{[ мертвая ссылка ]}

[10] Даниэль Гарран (5 ноября 2019 г.), поварской нож Энтони Бурдена продан на аукционе за более чем 230 000 долларов , CBS News

[11] Крейг Сэйлор (30 июля 2015 г.), «Изготовитель ножей из Тамуотера «выкован в огне» для канала History» , The Olympian

[12] Элизабет Стэмп (6 апреля 2016 г.), «Новая одержимость Энтони Бурдена: американские ремесла» , Architectural Digest

[13] Крис Амундсен (27 июля 2015 г.), «Версия исполнительного директора: лето 2015 г.» , Официальный блог , Американский ремесленный совет

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]