Джордж Франциско

Джордж Франциско
Джордж Франциско
Рожденный	1966 (57–58 лет) ; Билокси, Миссисипи
Род занятий	Шеф-повар, ресторанный консультант, мастер бекона, писатель
Веб-сайт	вудубакон .с .В

Джордж Франциско — американский шеф-повар из региона Саншайн-Кост , Австралия. Франциско начал свою кулинарную карьеру в США, а затем в 2001 году переехал в Австралию.

Ранний период жизни

Франциско родился в Билокси, штат Миссисипи , и вырос на юге США. ^{[ 1 ]}

Карьера

В США

Франциско начал свою кулинарную карьеру в Вильямсбурге, штат Вирджиния, под руководством Марселя Десольнье . После окончания ученичества он переехал в Сан-Франциско , где работал с Синди Полсин в закусочной Fog City Diner, а затем в Stars под Jeremiah Tower . Находясь в США, он также работал в Cafe Claude, YOYO в отеле Miyako, ^{[ 2 ]} и ресторан Farallon, где он стал шеф-поваром . ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

В Австралии

В 2001 году он переехал в Австралию, чтобы открыть ресторан Wildfire. Затем он открыл собственный ресторан под названием Dish. Работая в Dish, он получил четыре поварских шляпы в справочнике по хорошей еде журнала Sydney Morning Herald . За это время он открыл чайный дом «Челси» в Авалоне. Затем он присоединился к Jonah's Whale Beach в качестве исполнительного шеф-повара. Работая в ресторане Jonah's, он заработал еще три поварских шляпы. ^{[ 1 ]}^{[ 5 ]} В то время как он работал в Jonah's, его кулинарное руководство помогло отелю стать частью престижной группы Relais & Châteaux. Затем он разработал концепцию гостиничного предложения для QT Hotels & Resorts в качестве исполнительного шеф-повара. ^{[ 6 ]}

Джордж вел выпуск Food Safari в 2008 году. ^{[ 7 ]}

В 2011 году Франциско переехал в Хантер-Вэлли и стал шеф-поваром в отеле Relais & Châteaux Tower Estate. ^{[ 8 ]} в который входили Tower Lodge, Restaurant Nine, Peppers Convent и Roberts, примерно в 1876 году. Он является сторонником концепции сокращения продовольственных миль , которые измеряют расстояние, которое проходит еда между производством и потреблением. В 2012 году он открыл в поместье органическую кухню, чтобы закупать ингредиенты для ресторана. ^{[ 9 ]} Позже он увеличил площадь сада, а также основал небольшую птицеферму и ульи. ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}^{[ 12 ]} В то время Франциско был единственным шеф-поваром, работавшим в двух ресторанах Relais & Châteaux. ^{[ 13 ]} недвижимость в Австралии.

В 2014 году, после продажи Tower Lodge и ресторана Nine, Франциско сосредоточил свое внимание на Робертсе около 1876 года. Джордж основал в поместье ресторан Eighty Eight, полностью экологически чистый и экологически чистый ресторан. ^{[ 14 ]}

В 2015 году Джордж появился в эпизоде Foraged . ^{[ нужна ссылка ]}

В 2015 году Джордж переехал в Квинсленд, чтобы основать собственную компанию по производству кустарного бекона Voodoo Bacon. ^{[ нужна ссылка ]}

В 2018–2020 годах Джордж работал с выпускниками Wildfire Яном Дрезенером и Дах Ли над открытием ресторана Firegrill на Барак-стрит в центральном деловом районе Сиднея.

В 2020 году Джордж запустил свою линейку готовых к разогреву блюд, приготовленных шеф-поваром, а также линию специй и натираний под своим брендом George's Soul Kitchen. С тех пор он распространяет любовь и волшебство!

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б «Приглашенный шеф-повар: Джордж Франциско» . Сидней Морнинг Геральд . Проверено 20 декабря 2014 г.
^ «Азиатская кухня-фьюжн Сан-Франциско 2.0» . Путешествия и отдых . Проверено 20 декабря 2014 г.
^ «Интервью Джорджа Франциско и Ионы» . Тайм-аут, Сидней . Проверено 20 декабря 2014 г.
^ «ДВА УСТАЛЫХ ПОВАРА» . Журнал Центурион. Архивировано из оригинала 21 декабря 2014 года . Проверено 20 декабря 2014 г.
^ «Вызов шеф-повара — Джордж Франциско» . АВС Австралия . Проверено 17 декабря 2014 г.
^ «Позолоченная еда на побережье» . Курьерская почта . Проверено 20 декабря 2014 г.
^ «Фуд-сафари США» . СБС. Архивировано из оригинала 21 декабря 2014 года . Проверено 20 декабря 2014 г.
^ «ОТКУСЫ: Восемьдесят восемь в монастыре Пепперс» . Вестник . Проверено 20 декабря 2014 г.
^ «Лучшие винные блюда Нового Южного Уэльса» . Путешественник-гурман. Архивировано из оригинала 21 декабря 2014 года . Проверено 20 декабря 2014 г.
^ «ЛУЧШИЕ РЕСТОРАНЫ В РЕГИОНАХ Нового Южного Уэльса» . Yahoo! Образ жизни . Проверено 20 декабря 2014 г.
^ «Повара реализуют поворот сюжета» . Хорошая Еда . Проверено 17 декабря 2014 г.
^ «Как создать самостоятельный сад» . Yahoo! Образ жизни . Проверено 20 декабря 2014 г.
^ «Что нужно, чтобы стать Relais & Châteaux» . Форбс . Проверено 10 июня 2020 г.
^ «Восемьдесят восемь открывается в Хантер-Вэлли» . Вокруг Эрмитажа . Проверено 20 декабря 2014 г.

Внешние ссылки

[SMH-1] Jump up to: ^а ^б «Приглашенный шеф-повар: Джордж Франциско» . Сидней Морнинг Геральд . Проверено 20 декабря 2014 г.

[2] «Азиатская кухня-фьюжн Сан-Франциско 2.0» . Путешествия и отдых . Проверено 20 декабря 2014 г.

[3] «Интервью Джорджа Франциско и Ионы» . Тайм-аут, Сидней . Проверено 20 декабря 2014 г.

[4] «ДВА УСТАЛЫХ ПОВАРА» . Журнал Центурион. Архивировано из оригинала 21 декабря 2014 года . Проверено 20 декабря 2014 г.

[5] «Вызов шеф-повара — Джордж Франциско» . АВС Австралия . Проверено 17 декабря 2014 г.

[6] «Позолоченная еда на побережье» . Курьерская почта . Проверено 20 декабря 2014 г.

[7] «Фуд-сафари США» . СБС. Архивировано из оригинала 21 декабря 2014 года . Проверено 20 декабря 2014 г.

[8] «ОТКУСЫ: Восемьдесят восемь в монастыре Пепперс» . Вестник . Проверено 20 декабря 2014 г.

[9] «Лучшие винные блюда Нового Южного Уэльса» . Путешественник-гурман. Архивировано из оригинала 21 декабря 2014 года . Проверено 20 декабря 2014 г.

[10] «ЛУЧШИЕ РЕСТОРАНЫ В РЕГИОНАХ Нового Южного Уэльса» . Yahoo! Образ жизни . Проверено 20 декабря 2014 г.

[11] «Повара реализуют поворот сюжета» . Хорошая Еда . Проверено 17 декабря 2014 г.

[12] «Как создать самостоятельный сад» . Yahoo! Образ жизни . Проверено 20 декабря 2014 г.

[13] «Что нужно, чтобы стать Relais & Châteaux» . Форбс . Проверено 10 июня 2020 г.

[14] «Восемьдесят восемь открывается в Хантер-Вэлли» . Вокруг Эрмитажа . Проверено 20 декабря 2014 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]