В защиту еды
 | |
| Автор | Майкл Поллан |
|---|---|
| Язык | Английский |
| Издатель | Пингвин Пресс |
Дата публикации | 1 января 2008 г. |
| Место публикации | Соединенные Штаты |
| Тип носителя | Печать (твердый переплет) |
| Страницы | 256 |
| ISBN | 0-14-314274-7 |
| ОКЛК | 173243755 |
| 617.4/810440922 Б 22 | |
| Класс ЛК | RC1045.P78 M57 2008 г. |
| Предшественник | Дилемма всеядного существа |
| С последующим | Правила питания |
В защиту еды: Манифест едока (выпущен на международном уровне как «В защиту еды ») [ 1 ] [ 2 ] — книга журналиста и активиста Майкла Поллана , вышедшая в 2008 году . В течение шести недель он занимал первое место в New York Times списке бестселлеров документальной литературы . Книга выросла из эссе Поллана « Несчастная еда» , опубликованного в журнале New York Times в 2007 году . [ 3 ] Поллан также сказал, что он написал «В защиту еды» в ответ на вопросы людей, которые спрашивали его, что им следует есть после прочтения его предыдущей книги « Дилемма всеядного» . [ 4 ]
В своей книге Поллан исследует взаимосвязь между диетологией и западной диетой, постулируя, что ответом на здоровое питание является просто «Ешьте пищу. Не слишком много. В основном растения». [ 5 ] Поллан утверждает, что диетизм как идеология слишком усложнил и навредил привычкам питания американцев. [ 4 ] Он говорит, что вместо того, чтобы сосредотачиваться на потреблении питательных веществ, людям следует сосредоточиться на употреблении той пищи, которую знали их предки, подразумевая, что большая часть того, что американцы едят сегодня, - это не настоящая еда, а «имитация еды». [ 5 ] В книге он проводит различие между едой и «съедобными пищеподобными веществами». [ 5 ] Поллан рекомендует американцам тратить больше денег и времени на еду и покупать ее на месте. [ 6 ]
Поллан утверждает, что наука о питании не должна влиять на пищевые привычки людей, поскольку ученым еще предстоит определить полный спектр питательных веществ, и утверждает, что чем больше американцы сосредотачиваются на питании, тем менее здоровыми они становятся. [ 7 ]
В 2009 году Университет Висконсина-Мэдисона выбрал «В защиту продуктов питания» в качестве первой книги своей программы Common Read Go Big Read. [ 8 ] Профессор университетского кафедры молочной науки выступил против этого решения, заявив, что работа Поллана выражает «предвзятое и спорное мнение человека о сегодняшних продовольственных и сельскохозяйственных системах». [ 9 ]
В 2015 году «В защиту еды» был адаптирован в телевизионный документальный фильм для PBS . [ 10 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Поллан, Майкл (8 января 2008 г.). «Отрывок: Майкл Поллан: В защиту еды: миф о питании и удовольствии от еды» . Хранитель .
- ^ результаты, поиск (31 января 2008 г.). «В защиту еды: миф о питании и удовольствии от еды» . Пингвин – через Amazon.
- ^ Маслин, Джанет. «Одержимы питанием? Это расстройство пищевого поведения» . Нью-Йорк Таймс (3 января 2008 г.).
- ^ Jump up to: а б Шапиро, Лаура. «Святая церковь еды» . Слейт (31 декабря 2007 г.).
- ^ Jump up to: а б с Автор книги «В защиту еды» дает советы по здоровью . NPR Утренний выпуск (1 января 2008 г.).
- ^ Маслин, Джанет. Рецензия на книгу «В защиту еды» . Нью-Йорк Таймс (3 января 2008 г.).
- ^ «В защиту еды — Майкл Поллан» .
- ^ Пенценстадлер, Ник. «7000 человек посетили выступление скандального автора еды» . Milwaukee Journal Sentinel (4 сентября 2009 г.).
- ^ Груммер, Рик. В «В защиту продовольствия» мало науки . [Журнал штата Висконсин] (23 сентября 2009 г.).
- ^ «В защиту еды | Шоу» . PBS Еда . 05.11.2015 . Проверено 29 января 2019 г.