Долестер Майлз

Долестер Майлз
Долестер Майлз
Рожденный	1957 ; Виктория, Техас , США
Занятие	Шеф-кондитер
Годы активности	1982 – настоящее время

Долестер «Дол» Майлз (1957 г.р.) - американский кондитер и трехкратный финалист премии Джеймса Берда . ^{[ 1 ]} Майлз работает кондитером в гриль-баре Frank Stitt 's Highlands в Бирмингеме, штат Алабама . В мае 2018 года Майлз был назван выдающимся кондитером Фондом Джеймса Берда. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Ранний период жизни

Майлз родился в Виктории, штат Техас. ^{[ 4 ]} в 1957 году и вырос в Бессемере, штат Алабама . она научилась готовить традиционные южные десерты, такие как пирог с орехами пекан , лимонный пирог с безе и персиковый пирог . У своей матери Коры Мэй ^{[ 5 ]} Майлз окончила среднюю школу Веноны в 1975 году, училась в Университете A&M Алабамы и государственном общественном колледже Лоусона , где изучала информатику. ^{[ 4 ]} Чтобы оплатить обучение в колледже, она начала работать поваром в Хоумвуде, штат Алабама .

Карьера

В 1982 году Фрэнк Ститт открыл гриль-бар Highlands в Бирмингеме. Он нанял Майлза и ее старшую сестру Дайан в качестве поваров. Постепенно Майлз прошла путь до должности главного кондитера ресторана. Позже она перешла к приготовлению десертов для всех ресторанов Ститта, включая Bottega, Bottega Cafe и Chez Fonfon. ^{[ 6 ]}

В 2016 году Майлз был назван финалистом премии Джеймса Берда как выдающийся кондитер. ^{[ 7 ]} Она также выходила в финал в 2017 и 2018 годах. ^{[ 1 ]}^{[ 8 ]} В мае 2018 года Фонд Джеймса Берда назвал ее выдающимся кондитером. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

В 2018 году Майлз стал героем документального фильма Авы Лоури «Дол» . ^{[ 9 ]}

Ее рецепты появились во многих изданиях, в том числе в Southern Living и в серии кулинарных книг, написанных Ститтом. Как кондитер, она наиболее известна своим клубничным песочным пирогом , лимонным безе пирогом и кокосовым тортом с орехами пекан. ^{[ 9 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Карлтон, Боб (14 марта 2018 г.). «Ресторан в Алабаме 10-й раз подряд номинирован на Джеймса Берда» . Бирмингемские новости .
^ Jump up to: ^а ^б Хагедорн, Дэвид (22 октября 2018 г.). «Как кондитер-самоучка из Алабамы стал одним из лучших в стране» . Вашингтон Пост .
^ Jump up to: ^а ^б Северсон, Ким (29 мая 2018 г.). «Шеф-повар из Алабамы и ее любимые десерты стали хитом» . Нью-Йорк Таймс .
^ Jump up to: ^а ^б Ромеро, Кэтрин (4 августа 2013 г.). «ЛИЦА Бирмингема: Долестер Майлз» . СтильЧертеж .
^ Хиллиард, Эмили (29 апреля 2013 г.). «Дайте мне немного сахара: Долестер Майлз» . Южный продовольственный альянс. Архивировано из оригинала 21 марта 2018 года . Проверено 20 марта 2018 г.
^ Коул, Дженнифер. «Пять южных кухонных волшебников» . Южная жизнь .
^ Мондри, Сидней (28 апреля 2016 г.). «Знакомьтесь, Долестер Майлз, королева южных десертов» . ИнСтиль . Архивировано из оригинала 21 марта 2018 года . Проверено 20 марта 2018 г.
^ Уэст, Тай (15 марта 2017 г.). «Хайлендс» снова получил награду финалиста премии Джеймса Берда . Бирмингемский деловой журнал .
^ Jump up to: ^а ^б Карлтон, Боб (1 марта 2018 г.). «Шеф-кондитер из Алабамы Долестер Майлз снимется в новом документальном фильме» . Бирмингемские новости .

[alabama-1] Jump up to: ^а ^б Карлтон, Боб (14 марта 2018 г.). «Ресторан в Алабаме 10-й раз подряд номинирован на Джеймса Берда» . Бирмингемские новости .

[n-2] Jump up to: ^а ^б Хагедорн, Дэвид (22 октября 2018 г.). «Как кондитер-самоучка из Алабамы стал одним из лучших в стране» . Вашингтон Пост .

[ne-3] Jump up to: ^а ^б Северсон, Ким (29 мая 2018 г.). «Шеф-повар из Алабамы и ее любимые десерты стали хитом» . Нью-Йорк Таймс .

[style-4] Jump up to: ^а ^б Ромеро, Кэтрин (4 августа 2013 г.). «ЛИЦА Бирмингема: Долестер Майлз» . СтильЧертеж .

[5] Хиллиард, Эмили (29 апреля 2013 г.). «Дайте мне немного сахара: Долестер Майлз» . Южный продовольственный альянс. Архивировано из оригинала 21 марта 2018 года . Проверено 20 марта 2018 г.

[6] Коул, Дженнифер. «Пять южных кухонных волшебников» . Южная жизнь .

[7] Мондри, Сидней (28 апреля 2016 г.). «Знакомьтесь, Долестер Майлз, королева южных десертов» . ИнСтиль . Архивировано из оригинала 21 марта 2018 года . Проверено 20 марта 2018 г.

[8] Уэст, Тай (15 марта 2017 г.). «Хайлендс» снова получил награду финалиста премии Джеймса Берда . Бирмингемский деловой журнал .

[new-9] Jump up to: ^а ^б Карлтон, Боб (1 марта 2018 г.). «Шеф-кондитер из Алабамы Долестер Майлз снимется в новом документальном фильме» . Бирмингемские новости .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]