Хану

Хану
хангыль	Корейская говядина
Ханджа	Корейская говядина
Пересмотренная романизация	Дышать
МакКьюн-Рейшауэр	Дышать

Хану
Статус сохранения	ФАО (2007): риска нет
Другие имена	Дышать ; Корейский коричневый ; корейский родной ;
Страна происхождения	Корея
Использовать	мясо
Функции
Масса	Мужской: 466 кг ; Женский: 355 кг ;
Высота	Мужской: 124 см ; Женский: 117 см ;
Пальто	коричневый
Статус звукового сигнала	рогатые у обоих полов
Примечания
	Бос Телец
	Крупный рогатый скот ; Бос первородный ;

Хану , ( корейский : 한우 ), также Хану или кореец , — порода мелкого рогатого скота произрастающая в Корее . Раньше его использовали как рабочее животное , но сейчас его выращивают в основном ради мяса . ^{[ 2 ]}^: 193 Это одна из четырех коренных корейских пород, остальные — чиксо [ ко ] , хёгу [ ко ] и черная чеджу . ^{[ 3 ]}

История

Хану традиционно считалась рабочей породой животных . До расширения экономики Южной Кореи в 1960-х годах она мало использовалась для производства говядины. ^{[ 2 ]}^: 193 книга В 1968 году была создана племенная . ^{[ 1 ]} С тех пор говядина Hanwoo стала продуктом премиум-класса.

В 2007 году Хану был внесен ФАО в список « не находящихся в зоне риска». ^{[ 4 ]}^: 93 Сообщалось, что в 2003 году общая численность населения составляла около 1 240 000 человек ; в 2014 году их было зарегистрировано как 2 670 000 . ^{[ 1 ]}

В 2001 году было высказано предположение, что Хану является гибридом тауринового и индицинового крупного рогатого скота. ^{[ 5 ]} Исследование митохондриальной ДНК, проведенное в 2010 году, показало, что он тесно связан с двумя тауриновыми породами, голштинской и японской черной , и заметно отличается от индициновых нелоре и цвергзебу [ де ] . ^{[ 6 ]} В 2014 году анализ однонуклеотидного полиморфизма показал, что корейский крупный рогатый скот образует отдельную группу с китайской породой Янбянь , отдельную от европейских тауриновых пород и далекую от индициновой группы. ^{[ 7 ]}

Характеристики

Хану — небольшая порода. Шерсть коричневая; оба пола рогатые. Коровы обладают хорошими материнскими качествами, но молочная продуктивность низкая, чуть более 400 л за лактацию . 170-дневную ^{[ 1 ]} Крупный рогатый скот кормят рисовой соломой в качестве основного источника грубых кормов . ^{[ 1 ]} Редкий белый вариант Хану разводят с 2009 года; в 2014 году их было 14 зав. сообщается, В DAD-IS что это отдельная порода. ^{[ 8 ]}

Использовать

Несмотря на высокую цену, говядину Хану предпочитают в корейской кухне , поскольку она обычно более свежая и качественная, чем более дешевые импортные заменители. Ким и др. (2001) отметили: «Хану считается говядиной премиум-класса из-за ее высоких вкусовых качеств и желаемой жевательности». ^{[ 9 ]} Поскольку корейцы считают говядину Хану культурной иконой и одной из самых высококачественных говядин в мире, ее используют в традиционных блюдах, популярных праздничных блюдах или в качестве подарка к особому дню. ^{[ 5 ]} Округ Хёнсон наиболее известен своим скотом Хану, окружающая среда которого хорошо подходит для животноводства. Округ начал стратегическую маркетинговую кампанию, чтобы заявить о себе как о месте происхождения говядины высочайшего качества в Корее; продажа мяса как «продукта премиум-класса». ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}

Галерея

Мраморная говядина хану

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Паспорт породы: Хану/Корея, Республика . Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на январь 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б Валери Портер, Лоуренс Олдерсон, Стивен Дж. Дж. Холл, Д. Филип Споненберг (2016). Всемирная энциклопедия пород и разведения домашнего скота Мэйсона (шестое издание). Уоллингфорд: CABI. ISBN 9781780647944 .
^ Породы, сообщенные Кореей, Республикой США . Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на январь 2017 г.
^ Барбара Ришковски, Д. Пиллинг (ред.) (2007). Список пород, задокументированных в Глобальном банке данных по генетическим ресурсам животных , приложении к «Состоянию мировых генетических ресурсов животных для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства» . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN 9789251057629 . По состоянию на январь 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б Сунь Джин Хур; Гу Бу Пак; Сон Ти Джу (июнь 2008 г.). «Сравнение качества мяса ханву (корейского аборигенного крупного рогатого скота) и бычка голштинской породы». Пищевые и биотехнологические технологии . 1 (2): 196–200. дои : 10.1007/s11947-008-0061-2 . S2CID 95534385 .
^ Ынхи Ким, Хён Суб Чхон, Джун Соль Бэ, Джи-Ён Чун, Тэ Джун Пак, КёнКап Ли, ЁнМин Юн, Хён Ду Шин (2010). Идентификация генетических полиморфизмов в мтДНК крупного рогатого скота. Архивировано 11 января 2017 г. в Wayback Machine . Журнал зоотехники 88 (8): 2551-2555. два : 10.2527/jas.2009-2235
^ Сын Хван Ли, Бён Хо Пак, Адити Шарма, Чанг Гвон Дан, Сын Су Ли, Тэ Чжон Чхве, Ён Хо Чой, Хён Чхоль Ким, Ки Джун Чжон, Си Дон Ким, Сон -Хым Ён, Пак Су Бон, Кан Хи Соль (2014). Ханвуский крупный рогатый скот: происхождение, одомашнивание, стратегии разведения и геномная селекция . Журнал зоотехники и технологий 56 (2). дои : 10.1186/2055-0391-56-2
^ Информационный листок породы: Хану Уайт / Корея, Республика . Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на январь 2017 г.
^ БК Ким; М. С. Ри; Ю.К. Рю; ДЖИ Имм; К.С. Ко (декабрь 2001 г.). «Условия ранней послеубойной обработки, влияющие на качество мяса говядины Хану (корейского крупного рогатого скота) во время хранения» . Азиатско-Австралазийский журнал наук о животных . 14 (12): 1763–1768. дои : 10.5713/ajas.2001.1763 .
^ «В сельской местности ждут осенние краски и вкусная еда» . Корейская ежедневная газета JoongAng . 03.10.2015. Архивировано из оригинала 4 августа 2016 г. Проверено 27 июня 2016 г.
^ «Говядина Hanwoo становится премиальной» . «Корея Таймс» . 13 августа 2008 г. Проверено 27 июня 2016 г.

Дальнейшее чтение

Подробности о Хану. Архивировано 14 января 2024 г. в Wayback Machine.

СМИ, связанные с Хану, на Викискладе?

[dad-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Паспорт породы: Хану/Корея, Республика . Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на январь 2017 г.

[cabi-2] Jump up to: ^а ^б Валери Портер, Лоуренс Олдерсон, Стивен Дж. Дж. Холл, Д. Филип Споненберг (2016). Всемирная энциклопедия пород и разведения домашнего скота Мэйсона (шестое издание). Уоллингфорд: CABI. ISBN 9781780647944 .

[dad3-3] Породы, сообщенные Кореей, Республикой США . Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на январь 2017 г.

[barb-4] Барбара Ришковски, Д. Пиллинг (ред.) (2007). Список пород, задокументированных в Глобальном банке данных по генетическим ресурсам животных , приложении к «Состоянию мировых генетических ресурсов животных для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства» . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN 9789251057629 . По состоянию на январь 2017 г.

[hur-5] Jump up to: ^а ^б Сунь Джин Хур; Гу Бу Пак; Сон Ти Джу (июнь 2008 г.). «Сравнение качества мяса ханву (корейского аборигенного крупного рогатого скота) и бычка голштинской породы». Пищевые и биотехнологические технологии . 1 (2): 196–200. дои : 10.1007/s11947-008-0061-2 . S2CID 95534385 .

[jas-6] Ынхи Ким, Хён Суб Чхон, Джун Соль Бэ, Джи-Ён Чун, Тэ Джун Пак, КёнКап Ли, ЁнМин Юн, Хён Ду Шин (2010). Идентификация генетических полиморфизмов в мтДНК крупного рогатого скота. Архивировано 11 января 2017 г. в Wayback Machine . Журнал зоотехники 88 (8): 2551-2555. два : 10.2527/jas.2009-2235

[jast-7] Сын Хван Ли, Бён Хо Пак, Адити Шарма, Чанг Гвон Дан, Сын Су Ли, Тэ Чжон Чхве, Ён Хо Чой, Хён Чхоль Ким, Ки Джун Чжон, Си Дон Ким, Сон -Хым Ён, Пак Су Бон, Кан Хи Соль (2014). Ханвуский крупный рогатый скот: происхождение, одомашнивание, стратегии разведения и геномная селекция . Журнал зоотехники и технологий 56 (2). дои : 10.1186/2055-0391-56-2

[dad2-8] Информационный листок породы: Хану Уайт / Корея, Республика . Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на январь 2017 г.

[9] БК Ким; М. С. Ри; Ю.К. Рю; ДЖИ Имм; К.С. Ко (декабрь 2001 г.). «Условия ранней послеубойной обработки, влияющие на качество мяса говядины Хану (корейского крупного рогатого скота) во время хранения» . Азиатско-Австралазийский журнал наук о животных . 14 (12): 1763–1768. дои : 10.5713/ajas.2001.1763 .

[10] «В сельской местности ждут осенние краски и вкусная еда» . Корейская ежедневная газета JoongAng . 03.10.2015. Архивировано из оригинала 4 августа 2016 г. Проверено 27 июня 2016 г.

[11] «Говядина Hanwoo становится премиальной» . «Корея Таймс» . 13 августа 2008 г. Проверено 27 июня 2016 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]