Чан Ге Хян

Чан Ге Хян
Чан Ге Хян
	портрет
Рожденный	Корейский : 张凯香 ; 24 ноября 1598 г. ; Андон , провинция Кёнсан , Корея
Умер	7 июля 1680 г. (81 год) ; Сокбочхон, уезд Ёнъян , провинция Кёнсан, Корея
Национальность	корейский
Другие имена	Чанг Ке Хян, Чонгбуин Андонг Чанг Сси, Чонгбуин Чанг Сси, корейский : госпожа Андонг Чан
Известный	одна из первых кулинарных книг, написанных женщиной в Корее, первая кулинарная книга с использованием корейского алфавита
Заметная работа	Эумсик Димибанг ; ( корейский : Ымсикдимибанг )

Чан Ге Хян ( корейский : 장계향 ; Ханджа : 張桂香 , 24 ноября 1598 г. - 7 июля 1680 г.) была корейской дворянкой, которая хангыль в юности изучала каллиграфию и писала стихи. Она также была художницей и филантропом эпохи Чосон (Чосон) . Она написала одну из первых кулинарных книг в Корее, написанную женщиной, которая также была первой книгой, написанной корейским алфавитом (хангыль). Текст, в котором оно было написано, имеет большое значение, поскольку официальной письменностью в то время была китайская. Это также важно, поскольку в книге уникальным образом представлены способы приготовления пищи, расширяя изучение продуктов питания от ее лечебных свойств до фактического приготовления.

Ранний период жизни

Чан Ге Хян родился 24 ноября 1598 года в Андоне , провинция Кёнсан , Корея. ^{[ 1 ]} единственная дочь Чан Хын Хё и Андон Квона ( корейский : 안동권씨 ). ^{[ 2 ]} Отец Чана был известным ученым -неоконфуцианцем , который обучал многих учеников у себя дома. Помимо прослушивания их учебы, Чан заглядывала в библиотеку своего отца и изучала книги, письмо и философию. ^{[ 3 ]} В эпоху Чосон появилось образование женщин, хотя оно по-прежнему оставалось сферой, в которой доминировали мужчины, и ограничивалось в основном высшими классами . ^{[ 4 ]} Обычно в тот период женщины изучали конфуцианскую философию и мораль, но стремление к образованию женщин не было связано с обучением практическим навыкам. ^{[ 5 ]} К десяти годам она освоила письмо, а к тринадцати уже писала стихи. ^{[ 3 ]} Некоторые из ее ранних работ включали «Оду святому», «Шум дождя» и «Белые волосы журавля», все из которых отражали зрелое видение жизни и произвели впечатление на ее отца. В это время она также писала произведения и создавала вышивки , хотя немногие из них сохранились. ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} Когда ей было 19 лет, Чан женился на И Си Мён как свою вторую жену после того, как ее представил ему ее отец. ^{[ 3 ]}^{[ 6 ]}

Дальнейшая жизнь

После того, как Чан женился, пара сначала жила в портовом городе Ёнхэ. Позже они построили дом в горной деревне Сокге в провинции Северный Кёнсан, известной как родной город писателя И Мун Ёля . ^{[ 6 ]} Она вырастила собственных семерых детей, а также двоих детей от первого брака мужа. Во время Второго маньчжурского вторжения в Корею в 1636 году она открыла свой дом, чтобы помочь тем, кто страдал от лишений во время войны. ^{[ 3 ]}^{[ 6 ]} Она также посадила сад с желудями, чтобы у бедняков всегда был источник еды. ^{[ 6 ]}

Из-за постскриптума, написанного Чан о ее возрасте и ухудшении зрения, обычно предполагается, что свою кулинарную книгу она написала в более поздние годы, в 1670-х годах. ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]} Хотя учебные пособия по питанию начали появляться в Корее в шестнадцатом веке, большинство из них были написаны на энциклопедическом языке и фокусировались на лечебных свойствах пищи. ^{[ 10 ]} и следовал обычаю использования в тексте классического китайского языка. ^{[ 11 ]} Кулинарная книга Чана «Ымсик Димибан» ( корейский : 음식디미방 ) была написана корейским алфавитом. Часто считается первой кулинарной книгой на языке хангыль. ^{[ 9 ]}^{[ 11 ]}^{[ 12 ]} он содержит рецепты и инструкции по использованию посуды для приготовления 146 блюд, включая напитки, пельмени , мясо, лапшу, морепродукты, супы и овощи. ^{[ 12 ]} Чан подробно давала инструкции по приготовлению еды и напитков, показывая, что она знает процессы приготовления, что делало ее кулинарную книгу уникальной среди ранее созданных томов. ^{[ 11 ]} Ымсик Димибанг, возможно, не первая кулинарная книга, написанная женщиной, поскольку книга, содержащая 20 рецептов леди Чой, умершей в 1660 году, могла предшествовать книге Чан. Имя Цоя неизвестно. В эпоху Чосон женщин называли по региону происхождения и фамилии. ^{[ 9 ]}

Смерть и наследие

Чан умер 7 июля 1680 г. ^{[ 13 ]} в деревне Сокбочон уезда Ёнъян провинции Кёнсан, ^{[ 7 ]} Ее кулинарная книга не была напечатана при ее жизни, но была найдена в доме И Карама ( корейский : 李葛菴 ) в 1960 году и впоследствии полностью опубликована Ким Саёпом. Ее работы показывают, что некоторые женщины в эпоху Чосон бросали вызов традициям, а ее кулинарная книга является ценным инструментом, который превратил кулинарию из сферы обучения членов семьи других членов семьи в область обучения. ^{[ 14 ]} Блюда, которые она разработала, представлены в ресторане Korea House в центре Сеула в районе Юнг . Министерство туризма предложило экскурсии по важным местам, упомянутым и связанным с книгой, и у него есть специальная страница в рамках Института культуры Google. ^{[ 9 ]}

Ссылки

Цитаты

^ Библиотека Конгресса 2012 .
^ Фонд Чангехян, 2016b .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Фонд Чангехян, 2016a .
^ Ро 2016 , с. 134.
^ Ро 2016 , с. 135.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Цой 2014г .
^ Jump up to: ^а ^б Районный офис Ёнъян-Гун, 2015 г.
^ Ро 2016 , с. 146.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Ким 2015 .
^ Ро 2016 , с. 138.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Ро 2016 , с. 143.
^ Jump up to: ^а ^б Юн 2015 .
^ Фонд Чангехян, 2016c .
^ Ро 2016 , стр. 145–146.

Библиография

Чхве, Йерн-хонг (19 декабря 2014 г.). «Чан Ге Хян — поэтесса эпохи Чосон, автор первой кулинарной книги и филантроп» . «Корея Таймс» . Сеул, Корея. Архивировано из оригинала 6 ноября 2016 года . Проверено 6 ноября 2016 г.
Ким, Хён Ын (14 сентября 2015 г.). «Раскрытие корейской культуры через ее традиционную кухню» . Корейская ежедневная газета JoongAng . Сеул, Южная Корея. Архивировано из оригинала 10 июля 2016 года . Проверено 6 ноября 2016 г.
Ро, Сан Хо (июнь 2016 г.). «Кулинарные книги и женщины-писатели в Корее позднего Чосона». Сеульский журнал корееведения . 29 (1). Сеул, Корея: Институт корееведения Кюджанггак, Сеульский национальный университет: 133–157. дои : 10.1353/seo.2016.0000 . ISSN 1225-0201 . S2CID 147809513 .
Районный офис Ёнъян-Гун (2015 г.). «Ымсикдимибанг: представитель традиционной корейской кухни в мире» . Google Культурный институт . Архивировано из оригинала 6 ноября 2016 года . Проверено 6 ноября 2016 г. {{cite web}}: CS1 maint: ref дублирует дефолт ( ссылка )
Юн, Соджон (30 марта 2015 г.). «Рецепты 17 века, вернувшиеся к жизни» . Корея.нет . Город Седжон, Корея: Служба корейской культуры и информации . Архивировано из оригинала 5 ноября 2016 года . Проверено 5 ноября 2016 г.
«Андон Чанг Си, Чонгбуин, 1598–1680» . Библиотека Конгресса . Вашингтон, округ Колумбия: Правительство США. 7 августа 2012 года. Архивировано из оригинала 5 ноября 2016 года . Проверено 5 ноября 2016 г.
Г-н Андунчжан, хозяйка, которая превратила повседневную жизнь в историю. [Правительство Андончана, история повседневной жизни]. Фонд Чангехян (на корейском языке). Андон, Корея: 여성정책개발원 (Институт развития женской политики). 2016а . Проверено 5 ноября 2016 г.
Летопись Чан Ге Хяна [Генеалогическая глава]. Фонд Чангехян (на корейском языке). Андон, Корея: 여성정책개발원 (Институт развития женской политики). 2016б . Проверено 5 ноября 2016 г.
Летопись Чан Ге Хяна [Глава ежегодника]. Фонд Чангехян (на корейском языке). Андон, Корея: 여성정책개발원 (Институт развития женской политики). 2016в . Проверено 5 ноября 2016 г.

Дальнейшее чтение

Чжэ Мок, Чхве (최재목) (2014). «Стать мудрецом среди женщин-конфуцианок Чангехян из династии Чосон» Женщина-философ из династии Чосон, мечтавшая стать святой, Чжан Гён: исследование женской практики корейской идеологии «敬». [Стать мудрыми женщинами-конфуцианками: Чан Гехян из династии Чосон] Исследования Ян-мин (陽明學) (на корейском языке) (37). Сеул, Корея: Корейское общество Ёнгяк (Корейское общество Ёнгяк): 143–175. дои : 10.17088/tksyms.2014..37.005 . ISSN 1229-5957 .
Пэ, Ён Дон (2012). Историческое исследование и значение настоящего имени автора «Ымсикдимибана» «Чан Ге Хян (張桂香)» [Историческое исследование настоящего имени Чжана Ге-Хяна, автора «Ымсикдимибанга»]. Практические фольклорные исследования (실천민속학연구) (на корейском языке). 19 (2). Университет Кёнгидо, факультет корееведения, Сувон, Корея: Общество практического фольклора (실천민속학회): 163–186. ISSN 1975-5740 .

[FOOTNOTELibrary_of_Congress2012-1] Библиотека Конгресса 2012 .

[FOOTNOTEJanggyehyang_Foundation2016b-2] Фонд Чангехян, 2016b .

[FOOTNOTEJanggyehyang_Foundation2016a-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Фонд Чангехян, 2016a .

[FOOTNOTERo2016134-4] Ро 2016 , с. 134.

[FOOTNOTERo2016135-5] Ро 2016 , с. 135.

[FOOTNOTEChoi2014-6] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Цой 2014г .

[FOOTNOTEYeongyang-Gun_district_office2015-7] Jump up to: ^а ^б Районный офис Ёнъян-Гун, 2015 г.

[FOOTNOTERo2016146-8] Ро 2016 , с. 146.

[FOOTNOTEKim2015-9] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Ким 2015 .

[FOOTNOTERo2016138-10] Ро 2016 , с. 138.

[FOOTNOTERo2016143-11] Jump up to: ^а ^б ^с Ро 2016 , с. 143.

[FOOTNOTEYoon2015-12] Jump up to: ^а ^б Юн 2015 .

[FOOTNOTEJanggyehyang_Foundation2016c-13] Фонд Чангехян, 2016c .

[FOOTNOTERo2016145–146-14] Ро 2016 , стр. 145–146.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	БЫСТРЫЙ ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ 2 WorldCat
Национальный	Соединенные Штаты Корея 2