Сесили Браунстоун

Сесили Браунстоун (18 апреля 1909 — 30 августа 2005) — американская кулинарная писательница канадского происхождения , написавшая несколько кулинарных книг и статей о еде. за 39 лет Она была редактором продуктов питания Associated Press с 1947 по 1986 год — в течение тридцати девяти лет. В то время она была самым широко публикуемым из синдицированных писателей о кулинарии. Пять колонок с рецептами и две статьи о продуктах питания, которые она писала для Associated Press каждую неделю, появлялись в газетах по всей территории Соединенных Штатов, а также в ряде других стран. Личные документы и коллекция кулинарных книг Браунстоун являются уникальным выражением ее личного интереса и энциклопедических знаний в области американской кулинарной истории и кулинарных книг, а также ее карьеры в сфере продуктов питания.

Ранний период жизни

Браунстоун родилась в Плам-Кули , Манитоба , в 1909 году, выросла в Виннипеге , была четвертой из пяти сестер. Она училась в Университете Манитобы и приехала в Нью-Йорк, чтобы продолжить учебу и работать. Она жила в Гринвич-Виллидж , в доме из коричневого камня , в двухуровневой квартире с великолепной тестовой кухней и большой коллекцией кулинарных книг. В начале своей журналистской карьеры Браунстоун была редактором по кулинарии в журнале «Родители» и редактором по уходу за детьми в журнале «Family Circle» .

Другая работа

Браунстоун также был консультантом Карла Зонтхаймера , президента Cuisinart , физика, предпринимателя и основателя пищевой промышленности в Америке. Вместе с Зонтхаймером Браунстоун редактировал уважаемый журнал Pleasures of Cooking и в 1994 году написал книгу «Классические торты и другие великие кулинарные десерты» .

Она также написала книгу для детей « Все виды матерей», иллюстрированную ее племянницей, художницей Мириам Брофски Клей. В 1972 году она выпустила кулинарную книгу Ассошиэйтед Пресс Сесили Браунстоун.

Писатели еды как друзья

Браунстоун был близким другом и доверенным лицом авторов Джеймса Бирда и «Радости кулинарии» , Ирмы С. Ромбауэр и Мэрион Ромбауэр Беккер, а также других известных авторов кулинарных книг и кулинаров. Она и Бирд звонили друг другу почти ежедневно, в 8 утра, и их дружба упоминается в двух недавних биографиях Бирда. Коллекция Браунстоуна включает 93 письма и открытки Ирмы Ромбауэр и около 45 писем Мэрион Беккер. В течение последних пяти лет жизни Беккера она каждые выходные звонила в Браунстоун на час; они были близкими друзьями, и Браунстоун часто упоминается в недавней биографии Ирмы Ромбауэр и ее дочери, написанной Анной Мендельсон. Коллекция Браунстоуна включает подписанные копии почти каждого издания « Радости кулинарии» , присланные ей сначала Ирмой Ромбауэр, а затем Марион Беккер.

газеты New York Times Обозреватель кулинарной Молли О'Нил назвала Браунстоун одним из «краеугольных камней настоящей кулинарии в Нью-Йорке».

В 1954 году Браунстоун получил возможность поехать в Данию по приглашению датского правительства. В этом туре Браунстоуна пригласили осмотреть дворцы, молочные заводы, рыбоконсервные заводы, фабрики по производству ветчины и другие пищевые заводы. Среди других одиннадцати приглашенных авторов продуктов питания была Toronto Star из Маргарет Карр .

После выхода Браунстоуна на пенсию бывший New York Times редактор Джейн Никерсон написала: «Из синдицированных авторов кулинарных изданий она была самой читаемой». Никерсон добавил: Рецепты Браунстоуна всегда были «необычными, аппетитными и точными до последней восьмой чайной ложки соли». На мой взгляд, успех Браунстоун «проистекает из ее чувствительности к вкусам читателей и ее настойчивости в том, чтобы рецепты давали высокие и привлекательные результаты».

Браунстоун умер в 2005 году в Нью-Йорке.

Библиография

• Поваренная книга Ассошиэйтед Пресс Сесили Браунстоун (AP, 1972)
• Классические торты и другие великолепные кулинарные десерты (Hearst Books, 1994) с Карлом Зонтхаймером .