Кухонный комбайн
— Кухонный комбайн это кухонный прибор, используемый для облегчения повторяющихся операций по приготовлению пищи . Сегодня этот термин почти всегда относится к прибору с приводом от электродвигателя, хотя существуют некоторые ручные устройства, также называемые «кухонными комбайнами».
похожи на блендеры Кухонные комбайны во многом . Кухонный комбайн обычно практически не требует жидкости во время использования, и даже мелко нарезанные продукты сохраняют некоторую текстуру. Однако блендеру требуется немного жидкости, чтобы лезвие правильно перемешало пищу, и на выходе получается больше жидкости. [1] Кухонные комбайны используются для смешивания, измельчения, нарезки кубиками и ломтиками, что позволяет ускорить приготовление еды. [2]
История
[ редактировать ]Одним из первых электрических кухонных комбайнов был Starmix, представленный немецкой компанией Electrostar в 1946 году. [3] [4] Хотя базовый блок напоминал простой блендер, было доступно множество аксессуаров, в том числе насадки для нарезки хлеба, центрифуги для молока и формочки для мороженого. [5] [6] [7] В то время, когда электродвигатели были дорогими, они также разработали пикколо, с помощью которого базовый блок кухонного комбайна мог управлять пылесосом. В 1960-х годах Альбрехт фон Герц разработал кухонный комбайн Starmix MX3. [8] [9] Хотя в 1968 году после успеха процессоров вся компания была переименована в Starmix, позже она сосредоточилась на пылесосах и электрических сушилках для рук, а последний миксер был выпущен примерно в 2000 году. Во Франции концепция машины для обработки продуктов питания возникла, когда кейтеринговой компании продавец Пьер Верден заметил, как много времени его клиенты проводят на кухне, измельчая, шинкуя и перемешивая. Он предложил простое, но эффективное решение: чашу с вращающимся лезвием в основании. В 1960 году она превратилась в Robot-Coupe, компанию, созданную для производства коммерческих «пищевых комбайнов» для предприятий общественного питания . В конце 1960-х годов был выпущен коммерческий кухонный комбайн с мощным асинхронным двигателем. Кухонный комбайн Magimix компании Robot-Coupe прибыл из Франции в Великобританию в 1974 году, начиная с модели 1800. Затем в 1979 году британская компания Kenwood Limited выпустила свой собственный первый кухонный комбайн Kenwood, «процессор класса люкс». [10]
Карл Сонтхаймер представил тот же кухонный комбайн Magimix 1800 в Северной Америке в 1973 году под брендом Cuisinart как первый домашний кухонный комбайн в Америке. Зонтхаймер заключил контракт с японским производителем на производство новых моделей в 1977 году, чтобы немедленно запустить свой новый кухонный комбайн японского производства в 1980 году, когда истечет его контракт с Robot-Coupe.
Редизайн Cuisinart Марка Харрисона
[ редактировать ]Исследование проблем инвалидности продолжалось, поскольку первый созданный кухонный комбайн не был удобен для всех людей. В 1978 году Марк Харрисон был профессором Школы дизайна Род-Айленда . [11] Он специализировался на промышленном дизайне. Американская компания Cuisinart связалась с Харрисоном и наняла его в 1978 году для обновления кухонного комбайна. [12] Харрисон обновил продукт, чтобы сделать машину пригодной для использования людьми с ограниченными возможностями, мелкой моторикой и зрением, что, в свою очередь, облегчило работу любому пользователю. Эти обновления включали более крупные надписи на основании продукта для людей с нарушениями зрения, а также более крупные ручки и кнопки. [12] Эти обновления были созданы для того, чтобы кухонный комбайн был доступен всем пользователям.
Функции
[ редактировать ]Кухонные комбайны обычно имеют несколько функций, в зависимости от размещения и типа насадки или лезвия. [13] [14] Некоторые из наиболее сложных задач включают замешивание крутого теста, измельчение сырой моркови и измельчение твердого сыра, для чего может потребоваться более мощный двигатель. [15] Стандартный аксессуар для измельчения называется лезвием ножа или иногда просто лезвием. [16] Они часто также поставляются с лезвиями для шинковки и нарезки. [16] Такие аксессуары, как насадки для блендера и соковыжималки, могут позволить кухонному комбайну выполнять функции других приборов. [17]
Конструкция и эксплуатация
[ редактировать ]В основании агрегата находится двигатель, вращающий вертикальный вал. Вокруг стержня надевается чаша, обычно сделанная из прозрачного пластика. Режущие лезвия могут быть прикреплены к валу; они подходят так, чтобы работать вблизи дна чаши. Вместо них можно прикрепить диски для измельчения или нарезки; они вращаются около верхней части чаши. Затем на чашу надевают крышку с «подающей трубкой».
Подающая трубка позволяет добавлять ингредиенты во время измельчения или нарезки. Он также служит желобом, через который подаются предметы для измельчения или нарезки дисков. Предусмотрен «толкатель», размер которого позволяет скользить по подающей трубке, защищая пальцы пользователя.
Почти все современные кухонные комбайны оснащены предохранительными устройствами, которые предотвращают работу двигателя, если чаша не прикреплена должным образом к основанию или крышка не прикреплена к чаше должным образом.
Вариации
[ редактировать ]Пищевой измельчитель — это, по сути, кухонный комбайн меньшего размера. Он также лучше подходит для измельчения продуктов, чем для приготовления смузи. [18]
См. также
[ редактировать ]- Лезвие шлифовальной машины
- Блендер
- Хлебопечка
- Кофемолка
- Электрическое приготовление под давлением
- Пищевая промышленность
- Ультразвуковой гомогенизатор
- Терка — неэлектрический кухонный режущий инструмент.
- Домашний робот
- Мандолина — кухонное режущее устройство, в котором используются лезвия, аналогичные тем, что используются в некоторых кухонных комбайнах.
- Мультиварка
- Донвье
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Дэвид, Алекс; Мендельсон, Ханна (17 сентября 2021 г.). «Все, что вам нужно знать о покупке кухонного комбайна» . Хорошая уборка . Национальная Журнальная Компания, ООО
- ^ Батлер, Стефани (1 июня 2010 г.). «Естественная история кухни: кухонный комбайн – ешь меня ежедневно» . Архивировано из оригинала 7 июня 2010 года.
- ^ «1945-1960 годы» . Роберт-schoettle.net . Проверено 14 октября 2012 г.
- ^ Электростар ГмбХ «Пылесосы, сушилки для рук и промышленные пылесосы Starmix, а также фены и пылесосы для влажной и сухой уборки» . Starmix.de. Архивировано из оригинала 16 января 2016 г. Проверено 14 октября 2012 г.
- ^ Мартин Век. «Стармикс фон Электростар 1960» . Eichwaelder.de . Проверено 14 октября 2012 г.
- ^ «Стармикс-Вербунг» . Ютуб. 29 апреля 2009 г. Проверено 14 октября 2012 г.
- ^ Книга Starmix: Amazon.de: Books . Amazon.de. Январь 1951 года . Проверено 14 октября 2012 г.
- ^ "Der 007 des Designs - NZZ.ch, 23.02.2011" . Nzz.ch. Проверено 14 октября 2012 г.
- ^ «Альбрехт Граф Гёрц: упрямство и чувство стиля — SPIEGEL ONLINE — Авто» . Шпигель.де. 22 января 2011 г. Проверено 14 октября 2012 г.
- ^ Аноним. «О компании Kenwood Limited» . Кенвуд . Архивировано из оригинала 10 июля 2012 г. Проверено 10 июля 2012 г.
- ^ «Музей и библиотека Хэгли: документы Марка Харрисона (2193) — Отдел рукописей и архивов» . findaids.hagley.org . Проверено 11 декабря 2018 г.
- ^ Jump up to: а б БЕСС., УИЛЬЯМСОН (2019). ДОСТУПНАЯ АМЕРИКА: история инвалидности и дизайна . ПРЕСС НЬЮ-ЙОРКСКОГО УНИВЕРСИТЕТА. ISBN 978-1479894093 . OCLC 1032025841 .
- ^ Пракаш, Шила (15 марта 2016 г.). «Справочник по лезвиям и дискам кухонного комбайна, которые вы не используете» . Кухня . Квартирная Терапия, ООО . Проверено 4 декабря 2017 г.
- ^ Стоукс, Шерил (22 сентября 2020 г.). «Что делает кухонный комбайн?» . Архивировано из оригинала 21 апреля 2021 года . Проверено 4 января 2021 г.
- ^ Харлан, Джессика (7 ноября 2019 г.). «Выбор лучшего кухонного комбайна» . Ель ест . Дотдаш Мередит.
- ^ Jump up to: а б Уилсон, Джорджия (21 апреля 2023 г.). «Описание насадок для кухонного комбайна» . Который? . Проверено 17 февраля 2024 г.
- ^ «Руководство по покупке кухонных комбайнов» . Кровать, ванна и не только .
- ^ Кухонный комбайн или измельчитель: что выбрать? , TheFoodChopper.com , доступно 19 мая 2017 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
| Базы данных органов управления : Национальные |
|---|
