Джейн Никерсон

Джейн Никерсон
Джейн Никерсон
Рожденный	19 мая 1916 г. ; Манхэттен , Нью-Йорк , США
Умер	27 февраля 2000 г. (83 года) ; Лейкленд, Флорида , США
Занятие	Гастрономический писатель, редактор, ресторанный критик
Альма-матер	Рэдклифф Колледж
Предмет	Еда, повара, рестораны
Годы активности	1942-1988
Супруг	Александр Фрэнсис Стейнберг (1950–1972)
Дети	4

Джейн Никерсон (19 мая 1916 — 27 февраля 2000) — американская кулинарная писательница , редактор газеты, редактор кулинарной книги и ресторанный критик. Она создала должность редактора продуктов питания в The New York Times и сыграла важную роль в профессиональном развитии Джеймса Бирда и Крейга Клэйборна . Она оказала влияние на модернизацию кулинарной журналистики .

Ранняя жизнь и образование

Никерсон родился 19 мая 1916 года на Манхэттене . ^{[ 1 ]} она окончила Рэдклифф-колледж . В 1938 году ^{[ 2 ]}

Карьера

В 1939 году Никерсон начала работать в Ladies Home Journal помощником редактора. ^{[ 2 ]} Затем она работала в The Saturday Evening Post, а затем перешла в The New York Times . ^{[ 1 ]}

Никерсон был первым кулинарным редактором и ресторанным критиком «Таймс » , исполняя эту должность с 1942 по 1957 год. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}

Среди журналистских новостей Никерсона было создание чизбургера , который был новаторским в то время. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} В 1947 году она писала: «Поначалу сочетание говядины с сыром и помидорами, которые иногда используются, может показаться странным... (но), если вы немного поразмыслите, вы поймете, что это сочетание звучит гастрономически ». ^{[ 4 ]} В 1949 году она придумала фразу «писатель-кулинария». ^{[ 4 ]}

В то время Никерсон был необычен тем, что писал о тенденциях в области продуктов питания, новых технологиях и науке о пищевых продуктах, а также активно искал и адаптировал существующие рецепты; Большинство редакторов продуктов питания в США того времени в основном публиковали рецепты, представленные им коммерческими производителями продуктов питания . ^{[ 4 ]} В то время она также была необычной, потому что почти все ее работы имели новостную ценность ; По словам историка женской журналистики Кимберли Уилмот Восс, профессора журналистики Университета Центральной Флориды , из 675 статей, опубликованных за время пребывания Никерсон в «Таймс» в качестве редактора отдела кулинарии, 646 были новостными. ^{[ 5 ]}

Никерсон покинула « Таймс» в 1957 году и переехала во Флориду после того, как туда переехал ее муж; она не возобновляла свою карьеру до 1973 года, когда стала редактором кулинарного журнала The Ledger. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}^{[ 1 ]}^{[ 5 ]} В 1973 году она опубликовала кулинарную книгу « Флоридская кулинарная книга Джейн Никерсон» . ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Вышла на пенсию в 1988 году. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Влияние

Историк кулинарии Восс сказал, что Никерсон заложил основу для современных профессиональных писаний продуктов питания. ^{[ 4 ]} Она написала, что, хотя Клэйборн приписывают модернизацию профессии, Никерсон начал идти по этому пути за несколько лет до того, как его наняли в качестве ее замены. ^{[ 2 ]} Восс также писал, что социальные и профессиональные отношения Бирда с Никерсоном и Сесили Браунстоун , которых Никерсон познакомил с Бердом, были напрямую ответственны за вхождение Берда в культуру питания Нью-Йорка и его принятие ею. ^{[ 2 ]} В 1945 году Никерсон был одним из первых кулинарных писателей, взявших интервью и написавших о Бороде. ^{[ 2 ]} По словам Восса, Никерсон «открыл» и Клэйборна, и Бирда. ^{[ 5 ]}

По словам историка еды Энн Мендельсон , Никерсон отвечал за престиж и национальное освещение статей о еде в «Таймс» в то время, когда Клэйборн унаследовал эту должность. ^{[ 4 ]}

Согласно журналу The New York Times Magazine , Никерсон «сделал возможным Крейга Клэйборна». ^{[ 4 ]} Никерсон создал или собрал; адаптированный; и отредактировал, без указания в титрах, многие рецепты из «Поваренной книги Нью-Йорк Таймс» Клэйборна 1961 года . ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}

Газета St. Louis Post-Dispatch назвала ее «самым важным писателем о кулинарии, о котором вы никогда не слышали». ^{[ 6 ]}

Писательница о кулинарии Молли О'Нил назвала Никерсона одним из первых кулинарных журналистов, применивших этические стандарты в своей работе, и написала, что ее работа, в отличие от работы большинства авторов о кулинарии того времени, была сосредоточена на новостной ценности истории. ^{[ 2 ]}

Берд написал, что Никерсон «сделал больше для достойного обеспечения питанием, чем кто-либо другой». ^{[ 2 ]}

Газета Washington Post написала, что Никерсон «помог донести до национальной аудитории трезвые репортажи о еде и пищевых тенденциях». ^{[ 7 ]}

Личная жизнь

Никерсон вышла замуж за Александра Фрэнсиса Стейнберга в 1950 году; у пары было четверо детей. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Они развелись в 1972 году.

Смерть

Никерсон умер 27 февраля 2000 года в Лейкленде, Флорида . ^{[ 1 ]} Ей было 83. ^{[ 3 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж «Джейн Никерсон Стейнберг, 83 года, редактор кулинарии» . Нью-Йорк Таймс . 2000-03-02. ISSN 0362-4331 . Проверено 28 сентября 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Восс, Кимберли (1 октября 2014 г.). «Ужин вне дома: кулинарный разговор Джеймса Берда, Джейн Никерсон и Сесили Браунстоун в Нью-Йорке» . Нью-йоркская кулинарная история .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Келли, Дениз О'Тул (30 апреля 2014 г.). «Когда еда была на «женских страницах» » . Журнал новостей Дейтона-Бич . Проверено 28 сентября 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л Сифтон, Сэм (07 апреля 2021 г.). «Невоспетое влияние новаторского кулинарного журналиста» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 28 сентября 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и «История пищевой журналистики» . Журнал истории журналистики . 16 сентября 2020 г. Проверено 28 сентября 2023 г.
^ Неман, Даниэль (27 апреля 2021 г.). «Неман: самый важный гастрономический писатель, о котором вы никогда не слышали» . STL сегодня . Проверено 28 сентября 2023 г.
^ Мерфи, Брайан (08 апреля 2023 г.). «Мими Шератон, влиятельный кулинарный писатель и обозреватель, умерла в возрасте 97 лет» . Вашингтон Пост . ISSN 0190-8286 . Проверено 28 сентября 2023 г.

[:1-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж «Джейн Никерсон Стейнберг, 83 года, редактор кулинарии» . Нью-Йорк Таймс . 2000-03-02. ISSN 0362-4331 . Проверено 28 сентября 2023 г.

[:2-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Восс, Кимберли (1 октября 2014 г.). «Ужин вне дома: кулинарный разговор Джеймса Берда, Джейн Никерсон и Сесили Браунстоун в Нью-Йорке» . Нью-йоркская кулинарная история .

[:0-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Келли, Дениз О'Тул (30 апреля 2014 г.). «Когда еда была на «женских страницах» » . Журнал новостей Дейтона-Бич . Проверено 28 сентября 2023 г.

[siftonNYT8apr2021"-4] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л Сифтон, Сэм (07 апреля 2021 г.). «Невоспетое влияние новаторского кулинарного журналиста» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 28 сентября 2023 г.

[:3-5] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и «История пищевой журналистики» . Журнал истории журналистики . 16 сентября 2020 г. Проверено 28 сентября 2023 г.

[6] Неман, Даниэль (27 апреля 2021 г.). «Неман: самый важный гастрономический писатель, о котором вы никогда не слышали» . STL сегодня . Проверено 28 сентября 2023 г.

[7] Мерфи, Брайан (08 апреля 2023 г.). «Мими Шератон, влиятельный кулинарный писатель и обозреватель, умерла в возрасте 97 лет» . Вашингтон Пост . ISSN 0190-8286 . Проверено 28 сентября 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ
Национальный	Соединенные Штаты