использовать (раствор)

Чтобы узнать о других значениях, см. USU (значения) .

Приготовление моти в усу . Время важно, чтобы избежать травм.

Усу ​ ( : [ Японский ɯꜜsɯ 臼] — это большая японская штампованная мельница с пестиком, называемым кинэ ( [kiꜜne] , японский : 杵 ), который используется для растирания риса или проса .

Хотя функция усу аналогична меньшим ступкам сурибати и сурикоги , форма сильно отличается, поскольку усу обычно не имеет грубого рисунка в чаше и имеет пестик другой формы, который используется по-другому.

Появление

Усу . обычно имеет высоту около одного метра (включая постамент) и диаметр ок 30 см. Усу . обычно изготавливают из дерева или камня Кайн — длинный деревянный молоток длиной более одного метра. Усу обычно обслуживают два человека одновременно. Один человек размахивает коровой , чтобы колотить рис, аналогично рубке дров. Это физически тяжелая работа, и ее обычно выполняют мужчины, которые часто поют, чтобы сохранить время. Между каждым взмахом другой человек кладет руку в миску, чтобы перевернуть рис. Время имеет решающее значение для безопасной эксплуатации УСУ .

Использовать

Чаще всего усу растирают вареный белый рис в очень липкую массу для получения моти . Его до сих пор часто используют в Японии в традиционных ресторанах, а также иногда в традиционных, сельских или более богатых частных домах. Компании и организации используют их, особенно перед Новым годом, чтобы вместе приготовить моти и раздать его сотрудникам, чтобы укрепить групповой дух.

См. также

• Чолгу , корейский эквивалент усу
• Список японской кухонной утвари