Jump to content

Рагу из кролика

Тушеное мясо кролика — это разновидность рагу из кролика в мальтийской кухне . [1] Это блюдо Мальты . национальное [1] [2] Обычно его готовят на медленном огне или тушат с вином, помидорами, чесноком, лавровым листом , гвоздикой , солью, перцем и овощами. [1] [3] Иногда его подают двумя блюдами: первое блюдо поливают соусом макароны, а основным блюдом подают кролика и овощи. [4]

Блюдо, возможно, возникло как форма символического сопротивления охотничьим ограничениям, введенным рыцарями Святого Иоанна . [5] Блюдо приобрело популярность после снятия ограничений в конце 18 века (и к этому времени местная порода Tax-Xiber размножилась, а цены упали) и после местного одомашнивания кроликов, практика, которая, возможно, была импортирована из Франции. . [6]

  1. ^ Jump up to: а б с «Как приготовить традиционное рагу из мальтийского кролика» . Эйр Мальта . Проверено 5 июня 2023 г.
  2. ^ Блази, Эбигейл (01 января 2016 г.). Lonely Planet Мальта и Гозо . Одинокая планета . ISBN  978-1-76034-025-4 .
  3. ^ Гамильтон, Мэтью (18 августа 2022 г.). «Стуффат Таль-Фенек (Мальтийский тушеный кролик)» . Еда и вино . Проверено 27 июня 2023 г.
  4. ^ «Тушеное мясо кролика» . sbs.com.au. ​01 июля 2008 г. Проверено 27 июня 2023 г.
  5. ^ Кассар, К. Фенката: Эмблема мальтийского крестьянского сопротивления? Цитируется в Gauci-Maistre, J. Tax-xiber: местный кролик Мальты.
  6. ^ «Гаучи-Местр, Ж. Такс-ксибер: местный кролик Мальты » (PDF) . Проверено 26 августа 2012 г.


Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: a238fa24f1901b059e9430c429e901e1__1695795180
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/a2/e1/a238fa24f1901b059e9430c429e901e1.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Stuffat tal-Fenek - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)