Баппир

Баппир
Тип	Хлеб
Место происхождения	Древняя Месопотамия
Основные ингредиенты	Соложеный ячмень , ячменная мука, мед , вода.
Другая информация	Используется для приготовления пива

Баппир — шумерский дважды испеченный ячменный хлеб , который в основном использовался в древнем месопотамском пивоварении . Историческое исследование, проведенное в Anchor Brewing Co. в 1989 году (описано в книге Чарли Папазяна « Home Brewer's Companion » (англ.) ISBN 0-380-77287-6 )) реконструированный хлеб из солодового ячменя и ячменной муки с медом , специями. ^{[ 1 ]} залить водой и запечь до тех пор, пока он не станет достаточно твердым, чтобы его можно было хранить в течение длительного времени; Готовый продукт, вероятно, раскрошили и смешали с водой, солодом и финиками или медом и оставили для брожения на несколько дней, в результате чего получился несколько сладкий напиток. Похоже, его выпили в чистом виде, не разливая по бутылкам и не выдерживая через соломинку, так, как мате сейчас пьют .

Считается, что баппира редко запекали с намерением съесть; его свойства хранения сделали его хорошим кандидатом на экстренный рацион во времена дефицита, но, похоже, его основным применением было приготовление пива.

Современная интерпретация шумерского хлеба-бапира была сварена и разлита в бутылки в 2016 году компанией Anchorbrew. ^{[ 2 ]}

См. также

Нинкаси , шумерская богиня пива
Бискотти , современный хлеб, выпеченный дважды, который часто едят как сладкое блюдо с вином или кофе.

Ссылки

^ «Пивоварение древнего шумерского пива» . Проверено 18 февраля 2022 г.
^ «Шумерский пивной проект» . 26 марта 2016 г. Проверено 18 февраля 2022 г.

Эта хлебе статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта пиве или пивоварне статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[hist2-1] «Пивоварение древнего шумерского пива» . Проверено 18 февраля 2022 г.

[hist3-2] «Шумерский пивной проект» . 26 марта 2016 г. Проверено 18 февраля 2022 г.

[ 1 ]

[ 2 ]