Брендан Уолш

Брендан Уолш (1959 г.р.) — американский шеф-повар, известный своей юго-западной кухней . Он был первым шеф-поваром ресторана «Аризона 206» в Нью-Йорке (с 1985 по 1988 год). ^{[ 1 ]} «Кто есть кто в кулинарии в Америке» и выиграл премию Фонда Джеймса Берда . ^{[ нужна ссылка ]} По состоянию на 2020 год он является деканом Школы кулинарного искусства Кулинарного института Америки. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Ранний период жизни

Уолш вырос в Бронксе , Нью-Йорк . Позже он переехал в Риджфилд, штат Коннектикут , и учился в средней школе Риджфилда . ^{[ нужна ссылка ]}

Карьера

Уолш окончил Кулинарный институт Америки в Гайд-парке, Нью-Йорк, в 1980 году. ^{[ 4 ]} Оттуда он переехал в Лос-Анджелес. ^{[ 5 ]} и впоследствии работал в Stars ресторане в Сан-Франциско . Позже он ^{[ когда? ]} вернулся в Нью-Йорк в качестве исполнительного шеф-повара в Arizona 206. Там он появился в таких журналах, как Food & Wine и USA Today . В 1989 году он работал шеф-поваром-консультантом в Wet Paint, а затем с 1990 по 1991 год работал шеф-поваром в ресторане Coyote Grill в Айленд-Парке . С 1991 по 1993 год он был совладельцем и шеф-поваром ресторана North Street Grill в Грейт-Нек .

В 1996 году он переехал в Риджфилд, штат Коннектикут, открыв ресторан и таверну Elms (теперь она называется Brendan's at the Elms). Ресторан Elms был показан в специальном выпуске Марты Стюарт, посвященном Дню Благодарения . ^{[ нужна ссылка ]}

Ссылки

^ «Брендан Уолш: ChefDb: База данных шеф-поваров и ресторанов» .
^ «Брендан Уолш '80, ЧЕ» . Меню перемен . Проверено 30 января 2021 г.
^ Чикьелло, Кристофер (14 июля 2020 г.). «Научитесь «правильно» готовить яичницу по этой французской технике» . СЕГОДНЯ . Проверено 30 января 2021 г.
^ «Биография факультета: Брендан Р. Уолш '80» . Кулинарный институт Америки . Проверено 30 января 2021 г.
^ Сукато, Сабрина (13 апреля 2018 г.). «Рок-н-ролльная история поваров Америки» . Журнал «Хадсон Вэлли» . Проверено 30 января 2021 г.

Эта биографическая статья о США незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта биографическая статья о шеф-поваре незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Брендан Уолш: ChefDb: База данных шеф-поваров и ресторанов» .

[moc-2] «Брендан Уолш '80, ЧЕ» . Меню перемен . Проверено 30 января 2021 г.

[cci-3] Чикьелло, Кристофер (14 июля 2020 г.). «Научитесь «правильно» готовить яичницу по этой французской технике» . СЕГОДНЯ . Проверено 30 января 2021 г.

[cia-4] «Биография факультета: Брендан Р. Уолш '80» . Кулинарный институт Америки . Проверено 30 января 2021 г.

[syc-5] Сукато, Сабрина (13 апреля 2018 г.). «Рок-н-ролльная история поваров Америки» . Журнал «Хадсон Вэлли» . Проверено 30 января 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]