Combal.Zero

Combal.Zero — итальянский ресторан в Риволи , Италия, шеф-поваром Давидом Скабеном. Ресторан впервые открылся в 1994 году как Combal и был переименован в Combal.Zero в 2000 году, когда переехал в замок Риволи . ^{[ 1 ]} Он занимал крыло замка, ^{[ 2 ]} который датируется периодом до 11 века.

Признание

Combal.Zero неизменно входил в число 100 лучших ресторанов мира . ^{[ 2 ]} Ресторан получил 2 Мишлен. звезды ^{[ 3 ]} но потерял одну звезду в 2015 году ^{[ 4 ]} а позже потерял всех своих звезд в 2021 году, признав закрытие, которое изначально должно было продлиться до дальнейшего уведомления, а затем стало постоянным. Ресторан был хорошо известен своей новаторской экспериментальной кухней, в частности «Кибер-яйцом». ^{[ 5 ]} Ресторанный журнал похвалил его «сверхкреативное концептуальное дегустационное меню ». ^{[ 6 ]}

Combal.Zero был признан 28-м лучшим продуктом в мире в 2011 году. ^{[ 6 ]} поднявшись с 46-го места в 2007 году. ^{[ 6 ]} В рейтинге 2015 года он опустился на 65-е место. ^{[ 7 ]} В 2018 году Combal.Zero занял 59-е место в списке. ^{[ 8 ]}

Ссылки

^ «Комбал Зеро» . www.andyhayler.com . Проверено 21 января 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б Бруни, Фрэнк (30 сентября 2011 г.). «Cucina dell'Arte: элитная кухня в Италии» . nytimes.com .
^ Официальный сайт
^ « Свобода лучше» – ответ Скабина Мишлену после потери звезды» . Газета еды и вина . 11 декабря 2015 г. Проверено 21 января 2019 г.
^ «Скабин и генезис Кибер-яйца» . Identità Golose Web: итальянский журнал международной кухни . Проверено 21 января 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «50 лучших ресторанов мира С.Пеллегрино» . Ресторан . 2011. Архивировано из оригинала 5 мая 2012 года.
^ «50 лучших ресторанов мира С.Пеллегрино» . Ресторан . 2015.
^ «50 лучших в мире: Scabin теряет позиции и является единственным итальянским рестораном между позициями 51 и 100» . Repubblica.it (на итальянском языке). 28 марта 2017 г. Проверено 21 января 2019 г.

Внешние ссылки

Эта статья о ресторане или сети ресторанов в Италии незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Комбал Зеро» . www.andyhayler.com . Проверено 21 января 2019 г.

[high-end-dining-2] Jump up to: ^а ^б Бруни, Фрэнк (30 сентября 2011 г.). «Cucina dell'Arte: элитная кухня в Италии» . nytimes.com .

[3] Официальный сайт

[4] « Свобода лучше» – ответ Скабина Мишлену после потери звезды» . Газета еды и вина . 11 декабря 2015 г. Проверено 21 января 2019 г.

[5] «Скабин и генезис Кибер-яйца» . Identità Golose Web: итальянский журнал международной кухни . Проверено 21 января 2019 г.

[theworlds50best_combal-zero-6] Jump up to: ^а ^б ^с «50 лучших ресторанов мира С.Пеллегрино» . Ресторан . 2011. Архивировано из оригинала 5 мая 2012 года.

[theworlds50best_2015-7] «50 лучших ресторанов мира С.Пеллегрино» . Ресторан . 2015.

[8] «50 лучших в мире: Scabin теряет позиции и является единственным итальянским рестораном между позициями 51 и 100» . Repubblica.it (на итальянском языке). 28 марта 2017 г. Проверено 21 января 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]