Альфредо алла Скрофа

Альфредо алла Скрофа
Альфредо алла Скрофа
о ресторане Информация
Учредил	1914 год ; 110 лет назад
Тип еды	Итальянская кухня
адрес улицы	Виа делла Скрофа, 104/а, 00186
Город	Рим
Страна	Италия
Веб-сайт	www .alfredoallascrofa .с

Alfredo alla Scrofa — итальянский ресторан в Риме , Италия. ^{[ 1 ]} который открылся в 1914 году и известен как место рождения феттучини Альфредо . ^{[ 2 ]}

История

Альфредо Ди Лелио, основатель Alfredo alla Scrofa, утверждает, что создал феттучини Альфредо . ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} По семейным свидетельствам, в 1892 году он начал работать в ресторане на площади Роза, которым владела его мать Анджелина. В 1914 году он превратил магазин масла и вина в ресторан, первоначально называвшийся «Альфредо», на улице Виа делла Скрофа в центре Рима. ^{[ 4 ]}

Ди Лелио изобрел феттучини с тройным маслом ^{[ 5 ]} (позже названный «феттучини алл'Альфредо» или «феттучини Альфредо») в 1908 году, когда он управлял своим магазином масел и вина, пытаясь соблазнить свою жену Инес поесть после рождения их первого ребенка Армандо. Ди Лелио добавлял в феттучини еще немного сливочного масла или трипло-осла, когда смешивал его для своей жены. ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}^{[ 9 ]} В 1920 году два известных американских актера, Дуглас Фэрбенкс и Мэри Пикфорд , обедали в ресторане «Альфредо алла Скрофа» во время своего медового месяца. Супруги заказали феттучини аль трипло с осликом , попросили рецепт и привезли его в США. ^{[ 10 ]}

В 1943 году Ди Лелио продал свой ресторан новому владельцу. В 1950 году вместе со своим сыном Армандо он открыл еще один ресторан на площади Аугусто Императоре , Il Vero Alfredo ( букв. « Настоящий Альфредо » ), который до сих пор работает и управляется внуками Ди Лелио. ^{[ 3 ]}

Оба ресторана известны своими стенами со знаменитостями . ^{[ 11 ]}^{[ 12 ]}

В 1977 году Ди Лелио и его партнер открыли еще один ресторан Alfredo's возле Рокфеллер-центра в Нью-Йорке, а также третий ресторан Alfredo's в Эпкоте в Disney World. Ресторан Epcot закрылся в 2017 году, а нью-йоркский — с 2023 года. В ресторанах подавали «Оригинальный соус Альфредо». ^{[ 3 ]}

Ссылки

^ Лори Богарт Морроу (9 октября 2012 г.). Гигантская книга имен собак . Саймон и Шустер. стр. 13–. ISBN 978-1-4516-6690-8 .
^ Jump up to: ^а ^б Джардина, Ровена Думлао (28 апреля 2017 г.). «Ресторан Альфредо алла Скрофа: Рождение феттучини Альфредо» . Честная кулинария . Проверено 12 декабря 2018 года .
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Происхождение феттучини Альфредо» . ХаффПост . 13 января 2014 г. Проверено 24 ноября 2020 г.
^ «Происхождение феттучини Альфредо» . ХаффПост . 13 января 2014 г. Проверено 12 декабря 2018 г.
^ Карначина (1975), с. 72–73
^ «Альфредо 1914» . alfredo1914.com . сеть . Проверено 6 сентября 2017 г.
^ «История» . настоящий Альфредо (на итальянском языке). сеть . Проверено 6 сентября 2017 г.
^ Карначина (1975). Рим на кухне . стр. 72–73.
^ «ИСТОРИЯ АЛЬФРЕДО ДИ ЛЕЛИО, СОЗДАТЕЛЯ «ФЕТТУЧИНЕ АЛЛФРЕДО» » (на итальянском языке).
^ «Происхождение феттучини Альфредо» . ХаффПост . 13 января 2014 г. Проверено 27 ноября 2020 г.
^ Луанн Д. Зурло, В пятнадцати футах от Папы , 2014, ISBN 1480811289 , с. 16
^ Джон Ф. Мариани, Как итальянская еда покорила мир , 2011, ISBN 0230112412 , с. 79

Внешние ссылки

Официальный сайт (на итальянском и английском языках)

[Morrow2012-1] Лори Богарт Морроу (9 октября 2012 г.). Гигантская книга имен собак . Саймон и Шустер. стр. 13–. ISBN 978-1-4516-6690-8 .

[hone_Rist-2] Jump up to: ^а ^б Джардина, Ровена Думлао (28 апреля 2017 г.). «Ресторан Альфредо алла Скрофа: Рождение феттучини Альфредо» . Честная кулинария . Проверено 12 декабря 2018 года .

[:0-3] Jump up to: ^а ^б ^с «Происхождение феттучини Альфредо» . ХаффПост . 13 января 2014 г. Проверено 24 ноября 2020 г.

[huff_TheO-4] «Происхождение феттучини Альфредо» . ХаффПост . 13 января 2014 г. Проверено 12 декабря 2018 г.

[cb72-5] Карначина (1975), с. 72–73

[6] «Альфредо 1914» . alfredo1914.com . сеть . Проверено 6 сентября 2017 г.

[7] «История» . настоящий Альфредо (на итальянском языке). сеть . Проверено 6 сентября 2017 г.

[8] Карначина (1975). Рим на кухне . стр. 72–73.

[9] «ИСТОРИЯ АЛЬФРЕДО ДИ ЛЕЛИО, СОЗДАТЕЛЯ «ФЕТТУЧИНЕ АЛЛФРЕДО» » (на итальянском языке).

[10] «Происхождение феттучини Альфредо» . ХаффПост . 13 января 2014 г. Проверено 27 ноября 2020 г.

[11] Луанн Д. Зурло, В пятнадцати футах от Папы , 2014, ISBN 1480811289 , с. 16

[12] Джон Ф. Мариани, Как итальянская еда покорила мир , 2011, ISBN 0230112412 , с. 79

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]