Школа кулинарии Баллимало
 Огород в Баллимало, графство Корк | |
| Учредил | 1983 |
|---|---|
| Фокус | Школа кулинарии |
| Владелец | Семья Аллен |
| Расположение | , Ирландия |
| Координаты | 51 ° 51'35 "N 8 ° 01'55" W / 51,8596 ° N 8,0320 ° W |
Школа кулинарии Баллимало ( ba-lee-ma- LOO ) — это частная кулинарная школа в Шанагарри , графство Корк , Ирландия , открытая в 1983 году. Ею руководит Дарина Аллен , знаменитый шеф-повар, автор кулинарных книг и пионер кулинарии. движение медленной еды в Ирландии. Школа расположена на территории органической фермы. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]
История
[ редактировать ]
Миртл Аллен и ее муж Иван купили Ballymaloe House в 1948 году и открыли его как ресторан в 1964 году. [ 7 ] [ 8 ] В 1968 году к ним присоединилась Дарина О'Коннелл, которая несколько лет преподавала и готовила. [ 8 ] В 1975 году Миртл Аллен стала первой ирландкой, получившей звезду Мишлен , которую она удерживала в течение пяти лет. [ 8 ]
Дарина вышла замуж за сына Алленов Тима и (вместе со своим братом Рори О'Коннеллом) открыла кулинарную школу Баллимало в соседнем Кинойте в 1983 году. [ 9 ] [ 8 ] Кулинарная школа Баллимало расположена примерно в 4 км от дома Ballymaloe House.
Знаменитый шеф-повар Рэйчел Аллен также имеет отношение к Баллимало. [ 10 ] Она окончила школу и замужем за Исааком Алленом, сыном Дарины Аллен.
По состоянию на 2023 год контрольный пакет акций школы принадлежал Дарине Аллен. [ 11 ]
Споры
[ редактировать ]Осуждение Тима Аллена
[ редактировать ]Тим Аллен, муж Дарины, был осужден за хранение изображений жестокого обращения с детьми в 2003 году. [ 12 ] Изображения были восстановлены с его домашнего компьютера, а также с компьютеров в школе. [ 12 ] Председательствующий судья заменил девятимесячное условное наказание на 240-часовые общественные работы, и его имя было внесено в список лиц, совершивших сексуальные преступления. [ 12 ] Эта замена последовала за согласием Аллена пожертвовать 40 000 евро на благотворительность. [ 12 ] [ 13 ] Некоторые люди звонили в Баллимало и говорили, что никогда больше не будут там обедать. [ 14 ] В январе 2003 года семья Алленов объявила, что Тим Аллен прекратит все связи с кулинарной школой Ballymaloe, отелем Ballymaloe House и всеми связанными с ними предприятиями. [ 15 ] Семья также заявила о своем неприятии любых материалов, содержащих жестокое обращение с детьми, и выразила сожаление всем, кто пострадал от этого. [ 14 ]
Приговоры Джошуа Аллена
[ редактировать ]В августе 2018 года в кулинарной школе Джошуа Аллена, старшего сына Рэйчел Аллен, обнаружили каннабис на сумму более 22 000 евро. [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] 27 августа 2018 года таможенники перехватили посылку с марихуаной. [ 17 ] Посылка была проштемпелевана из США и адресована Джошуа Аллену из кулинарной школы. [ 17 ] 30 августа 2018 года Гарда организовала контролируемую доставку посылки в кулинарную школу, и подросток был арестован после того, как получил и открыл посылку. [ 17 ] Он был заключен в тюрьму после того, как признал себя виновным в хранении контролируемых веществ. [ 17 ] [ 16 ] [ 18 ] Он был досрочно освобожден из тюрьмы Корк в мае 2020 года и в течение пяти недель был арестован за хранение кокаина на сумму 280 евро и приговорен к двум месяцам тюремного заключения (что может привести к активации отсроченной части 15-месячного приговора за употребление каннабиса). [ 19 ] [ 20 ]
COVID-19 карантин
[ редактировать ]проводился очный кулинарный курс В феврале 2021 года кулинарная школа подверглась критике после того, как выяснилось, что во время изоляции 5-го уровня , что явно противоречит запрету на организованные собрания и закрытию ресторанов и учебных мероприятий. [ 21 ] [ 22 ] [ 23 ] Представители Garda Síochána сообщили, что они посетили школу в феврале. [ 22 ] [ 21 ] Дарина Аллен защищала школу, заявив, что упомянутые ученики прибыли в Ирландию к концу декабря, а карантин был объявлен 30 декабря, начиная со следующего дня. [ 22 ] [ 23 ] Курс начался после того, как студенты самоизолировались на 14 дней. [ 22 ] [ 23 ] и был изменен после продления карантина в конце января. [ 22 ] [ 23 ]
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Дарина Аллен Год в кулинарной школе Баллимало (2007) ISBN 9781904920588
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Тренер Мелисса А. (2 января 2005 г.). «В Ирландии кулинария среди зелени» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 22 ноября 2011 г.
- ^ Тернер, Сара (5 февраля 2006 г.). «Кулинарный праздник: Баллимало» . Наблюдатель . Проверено 22 ноября 2011 г.
- ^ Филд, Элизабет (21 мая 2006 г.). «Ирландцы, естественно, готовят» . Бостон Глобус . Архивировано из оригинала 6 июня 2012 года . Проверено 22 ноября 2011 г.
- ^ «Еда из Ирландии. Крис Барбер посещает кулинарную школу Баллимало в графстве Корк, где производство органических продуктов питания так же важно, как и кулинарные навыки». Деревенская жизнь . 1 января 2001 г., стр. 195, 122–123.
- ^ «Высшая кухня в Баллимало: чемпион Ирландии по повару Дарина Аллен готовит восхитительное меню из своих органических садов». Деревенская жизнь . Лондон. 1 января 1997 г., стр. 140–145.
- ^ «Кэтрин Стотт поехала в Ирландию, чтобы встретиться с Дариной Аллен, основательницей кулинарной школы Баллимало». Живая Земля . 2000. стр. 14–15.
- ^ «Основатель Ballymaloe и удостоенный наград шеф-повар Миртл Аллен умерла» . Ирландский эксперт . 11 июня 2018 г.
- ^ Jump up to: а б с д Пайк, Шарлотта (21 июня 2018 г.). «Некролог Миртл Аллен» . Хранитель . Проверено 25 февраля 2021 г.
- ^ «Кулинарная школа Баллимало: История» . Cookingisfun.ie . Проверено 1 марта 2021 г.
- ^ «Рэйчел Аллен: «Я обрела силу, о которой даже не подозревала» » . rte.ie . РТЭ. 15 октября 2019 г. Проверено 1 марта 2021 г.
- ^ «Прибыль кулинарной школы Дарины Аллен в Баллимало выросла до 2,82 миллиона евро» . Breaknews.ie . The Irish Times DAC. 14 августа 2023 г. Проверено 15 августа 2023 г.
- ^ Jump up to: а б с д «Критика приговора Тима Аллена» . Новости РТЭ . 16 января 2003 года . Проверено 25 февраля 2021 г.
- ^ Андерсон, Пол (16 января 2003 г.). «Дизи из Fine Gael критикует «мягкость» приговора» . Ирландские Таймс . Проверено 25 февраля 2021 г.
- ^ Jump up to: а б Мюррей, Найл; Шанахан, Кэтрин (10 января 2003 г.). «Шеф-повар детского порно Аллен покидает Баллимало» . Ирландский эксперт . Проверено 25 февраля 2021 г.
- ^ «Аллен должен прекратить все контакты с Баллимало» . Новости РТЭ . 19 января 2003 года . Проверено 25 января 2021 г.
- ^ Jump up to: а б Келлехер, Оливия (28 февраля 2020 г.). «Джошуа Аллен, 19-летний сын телевизионного шеф-повара Рэйчел Аллен, заключен в тюрьму на 15 месяцев» . TheJournal.ie . Проверено 1 марта 2021 г.
- ^ Jump up to: а б с д и Рош, Барри (28 февраля 2020 г.). «Джошуа Аллен приговорен к 15 месяцам тюрьмы за преступления, связанные с наркотиками» . Ирландские Таймс . Проверено 1 марта 2021 г.
- ^ Jump up to: а б «Джошуа Аллен приговорен к 15 месяцам тюрьмы за торговлю и хранение наркотиков» . Новости РТЭ . 28 февраля 2020 г. Проверено 1 марта 2021 г.
- ^ Инглиш, Эоин (2 июля 2022 г.). «Беспокойная жизнь Джошуа Аллена» . Ирландский эксперт . Проверено 2 июля 2022 г.
- ^ Келлехер, Оливия (01 июля 2022 г.). «Джошуа Аллен приговорен к семи месяцам тюремного заключения, поскольку судья заявил, что он не усвоил урок о наркотиках» . Проверено 2 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Галлахер, Конор (25 февраля 2021 г.). «Гардаи посещает кулинарную школу Баллимало во время занятий во время изоляции» . Ирландские Таймс . Проверено 25 февраля 2021 г.
- ^ Jump up to: а б с д и МакГрат, Грэм (25 февраля 2021 г.). «Жалоба Гарды привела к приостановке курса кулинарной школы Баллимало на сумму 12 700 евро» . дополнительно.т.е . Проверено 25 февраля 2021 г.
- ^ Jump up to: а б с д Инглиш, Эоин (25 февраля 2021 г.). «Дарина защищает Баллимало из-за уроков кулинарии на карантине» . Ирландский эксперт . Проверено 25 февраля 2021 г.