Баллимало Хаус
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( март 2015 г. ) |
| Баллимало Хаус | |
|---|---|
 | |
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 1964 |
| Шеф-повар | Дервилла О'Флинн [ 1 ] |
| Тип еды | Европейский |
| Рейтинг |  Гид Мишлен (1975–1980) |
| адрес улицы | Шанагарри |
| Город | Мидлтон |
| Состояние | Графство Корк |
| Страна | Ирландия |
| Веб-сайт | http://www.ballymaloe.ie |
Yeats Room of Ballymaloe House ( ba-lee-ma- LOO ) — ресторан, расположенный в Шанагарри в графстве Корк , Ирландия . Это ресторан изысканной кухни награждался одной звездой Мишлен . , который ежегодно в период с 1975 по 1980 год [ 2 ] [ 3 ] В период 1981–1994 годов гид Мишлен присвоил ресторану награду «Red M», что означает «хорошая еда по разумной цене». [ 4 ] Руководство Egon Ronay присвоило ресторану одну звезду в периоды 1975–1981, 1983–1984 и 1987–1988 годов. [ 5 ]
Кухня Ballymaloe House оформлена в современном ирландском стиле.
В 1964 году семья Алленов , купившая поместье Баллимало, превратила старую столовую в ресторан. Они назвали ресторан The Yeats Room . В 1967 году первые несколько номеров были преобразованы в гостиничные номера для размещения гостей, которые хотели остаться. Еще позже была основана кулинарная школа Баллимало .
Когда Ballymaloe House был удостоен звезды Мишлен, Миртл Аллен была шеф-поваром. Дервилла О'Флинн в настоящее время является шеф-поваром. Дервилла замужем за внуком Миртл Аллен Сашей Уиланом. [ 6 ]
История дома
[ редактировать ]Самые старые части нынешнего дома Баллимало можно проследить до англо-нормандского замка, построенного на этом месте около 1450 года. Замок принадлежал членам семей Десмонда Фитцджеральда из Клойна, в частности сэру Джону ФитцЭдмунду Фитцджеральду . [ 7 ] [ 8 ]
После многочисленных работ по сносу и перестройке большая часть нынешнего здания была завершена в 1820 году. В 1990 и 2000 годах в здании проводились ограниченные работы. [ 9 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ The GoodHotelGuide - Дом Баллимало
- ↑ Michelin Online. Архивировано 10 октября 2011 г. в Wayback Machine.
- ^ 1979 Мишлен Великобритания и Ирландия . Лондон/Клермон-Ферран: Michelin Tire Co. Ltd./Michelin et Cie. 1979. с. 581. ИСБН 2-06-006599-2 .
- ^ Возникновение, развитие и влияние французской высокой кухни на общественные обеды в ресторанах Дублина 1900-2000: устная история. Диссертация DIT Майртина Мак Кон Иомайра , 2009 г. 3 тома для скачивания. . Часть 2, с. 345
- ^ Возникновение, развитие и влияние французской высокой кухни на общественные обеды в ресторанах Дублина 1900-2000: устная история. Диссертация DIT Майртина Мак Кон Иомайра , 2009 г. 3 тома для скачивания. . Часть 2, с. 348
- ^ Пробковая кухня
- ^ Фоли, Аннемари (23 мая 2012 г.). «Дом Баллимало - История» . Хаусториан . Проверено 13 октября 2020 г.
- ^ Данлоп, Роберт, «Фицджеральд Джон Фицедмунд (1528–1612)» , Национальный биографический словарь, 1885–1900 , том. 19 , получено 13 октября 2020 г.
- ^ «Замок Баллимало Клойн» . ballymaloe.ie . Проверено 28 июня 2021 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]Настоящие и бывшие звезды Мишлен в Ирландии |
|---|
51 ° 51'53,22 дюйма с.ш. 8 ° 4'36,4 дюйма з.д. / 51,8647833 ° с.ш. 8,076778 ° з.д.