Эйден Бирн
Эйден Бирн | |
|---|---|
| Рожденный | 1972 (51–52 года) |
| Супруг | Сара Бирн (м. 2013 г.) |
| Дети | 3 |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Британец с итальянскими нотками |
Рейтинг(и) | |
| Веб-сайт | Эйденбирн |
Эйден Бирн (1972 г.р.) [ 3 ] ) — английский шеф-повар, наиболее известный как владелец ряда заведений, в том числе The Collingwood, бара и ресторана в Вест-Кирби . [ 4 ]
Карьера
[ редактировать ]Бирн наиболее известен тем, что открыл паб The Collingwood в Вест-Кирби несколько лет назад .
Ему принадлежала церковь Green в Лимме , Чешир. [ 5 ] Он также управляет рестораном British Grill в отеле Macdonald в Крэкстон-Вуд, недалеко от Честера . [ 6 ]
В 2002 году он получил звезду Мишлен за кулинарию в ресторане The Commons в Дублине, Ирландия. До этой должности он работал в ресторане Roscoff под руководством Пола Рэнкина и в Peacock Alley под руководством Конрада Галлахера . [ 7 ] бывший шеф-повар гриль-рума отеля Дорчестер в Лондоне, [ 8 ] но уехал в январе 2009 года, чтобы открыть собственный паб в Чешире. [ 9 ]
В Adlards в Норидже к 22 годам Бирн стал самым молодым шеф-поваром, получившим звезду Мишлен. [ 2 ] Он работал в ряде заведений, отмеченных звездами Мишлен. В Danesfield House and Spa, [ 10 ] недалеко от Марлоу, Бакингемшир , он был исполнительным шеф-поваром ресторанов Oak Room и The Orangery. [ 11 ] До этого он два года проработал шеф-поваром мишленовского ресторана Tom Aikens . [ 8 ] Ранее Бирн работал с Томом Эйкенсом в ресторане Pied à Terre в качестве су-шефа . [ 12 ] Он появился в телепрограмме MasterChef в 2008 году. [ 13 ]
Его первая книга « Сделано в Великобритании » была выпущена в сентябре 2008 года вместе с одноименной серией видеоподкастов, основанной на книге, выпущенной pod3.tv. [ 14 ]
В 2013/14 году Бирн открыл в городе Манчестер новый ресторан под названием Manchester House, на создание которого ушло около 3 миллионов фунтов стерлингов. Путь Бирна к открытию этого ресторана был показан в сериале BBC Two из трех частей под названием «Войны ресторанов: Битва за Манчестер», который транслировался по каналу в течение апреля 2014 года. Еще одним рестораном, представленным в сериале, был The French, открытый Саймоном Роганом. примерно в то же время, что и ManchesterHouse.
В августе 2024 года Бирн объявил о создании нового предприятия в торговом городе Натсфорд.
Личная жизнь
[ редактировать ]Бирн женился на своей жене Саре в 2013 году на Маврикии . У пары трое детей.
Благотворительность
[ редактировать ]Каждый год Бирн выбирает благотворительную организацию для поддержки своих ресторанов. В 2013 году благотворительной организацией стала Brainwave. Одним из мероприятий, которые он провел в рамках этой благотворительной деятельности, был вечер изысканной кухни, на котором было собрано 4380 фунтов стерлингов. [ 15 ] Ранее он поддерживал призыв «Movember», а также благотворительную организацию The Prince's Trust .
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Паутина восторга; МАРК ТОМАС ДОВЕРЯЙТЕ ПОЧТЕ. (Особенности)» . Дейли Пост (Ливерпуль). 11 сентября 2008 г. [ мертвая ссылка ]
- ^ Jump up to: а б Пинч, Эмма (9 сентября 2008 г.). «Несмотря на хулиганов, ей захотелось готовить; Chef's Table Эмма Пинч беседует с шеф-поваром, который стал самым молодым человеком, получившим звезду Мишлен» . Ежедневная почта. [ мертвая ссылка ]
- ^ «Знаменитый шеф-повар, ездящий в нетрезвом виде, избежал тюрьмы; БАН» . Зеркало через HighBeam Research . 24 августа 2012 года. Архивировано из оригинала 11 июня 2014 года . Проверено 18 сентября 2012 г.
- ^ «Коллингвуд в Вест-Кирби» . thefoodplace.co.uk . Архивировано из оригинала 3 октября 2011 года . Проверено 25 января 2011 г.
- ^ Профиль Церкви Грин
- ^ «Эйден Бирн откроет British Grill в отеле Macdonald Craxton Wood» , caterersearch.com, 16 июня 2011 г.
- ^ «Если ты не переносишь жару...» Архивировано 3 сентября 2014 г. в Wayback Machine.
- ^ Jump up to: а б Рейнер, Джей (27 мая 2007 г.). «Только не смотри вверх» . Наблюдатель . Великобритания . Проверено 12 марта 2008 г.
- ^ «Шеф-повар Дорчестера уходит, чтобы открыть собственный паб» . caterersearch.com . 31 октября 2008 года . Проверено 9 ноября 2008 г.
- ^ Ширер, Пол (19 апреля 2006 г.). «Дейнсфилд Хаус Отель и Спа, Бакингемшир» . Таймс . Великобритания . Проверено 12 марта 2008 г.
- ^ Джонс, Льюис (20 сентября 2006 г.). «Великая встреча Бакс» . «Дейли телеграф» . Великобритания . Проверено 12 марта 2008 г.
- ^ «Шеф-биогс: Эйден Бирн» . Би-би-си . Проверено 12 марта 2008 г.
- ^ «Рецепты Эйдена Бирна» .
- ^ «Сделано в Великобритании». Amazon.co.uk . АСИН 1847731600 .
- ^ «Блог Эйдена Бирна | Новости, события и рецепты Эйдена Бирна и его ресторанов» . Архивировано из оригинала 29 апреля 2014 года . Проверено 28 апреля 2014 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]Настоящие и бывшие звезды Мишлен в Ирландии |
|---|
