Кевин Торнтон (шеф-повар)
Кевин Торнтон | |
|---|---|
| Рожденный | |
| Национальность | ирландский |
| Образование | Кулинарное искусство в Региональном техническом колледже Голуэя |
| Занятие | Шеф-повар/Ресторатор |
| Работодатель | Частный предприниматель |
| Известный | Жара , Guerrilla Gourmet , Ресторан Thornton's |
| Супруг | Мюриэл |
| Дети | Эдвард, Конор |
Кевин Торнтон — знаменитый ирландский шеф-повар, радио- и телеведущий, а также писатель, известный участием в телесериалах, таких как «Партизанский гурман» и «Жара» , и характеризующийся предполагаемой неприязнью к чипсам и подтвержденной неприязнью к пицце. Он написал книгу « Пища для жизни» , и его рецепты были показаны на национальной радиостанции Newstalk . [1] Его хвалила The New York Times , и он упоминался в таких изданиях, как The Dubliner и Irish Independent . [2] [3]
Ресторан Thornton's, ресторан Thornton's в центре Дублина , получил две Мишлен звезды и находится на одном уровне с рестораном Патрика Гильбо в рядах ирландских ресторанов с наибольшим количеством звезд Мишлен. Торнтон был первым ирландским шеф-поваром, получившим две звезды Мишлен. [3] [4] Торнтон получил множество наград и был назван версии журнала Food & Wine шеф-поваром года в Ирландии по в 2007 году и назван в Ирландии « гастрономической легендой». [5] В 2003 году Thornton's был назван номером 25 в списке 50 лучших ресторанов мира по версии журнала Taste Magazine UK.
Стиль
[ редактировать ]Торнтон считает, что его профессия похожа на театр и представление, и в 2007 году он, как известно, был втянут в полемику вокруг его предполагаемого отказа продавать чипсы клиентам своего ресторана, что вызвало сравнения с вспыльчивым британским шеф-поваром Гордоном Рамзи . [6] Один покупатель попросил еду, но, получив ее, передумал и отправил ее обратно на кухню. [6] Затем Торнтон якобы вышел из кухни с чипсами и швырнул их на стол мужчины с замечанием: «Они были приготовлены специально для тебя, так что ешь их, придурок». [6] Отвечая на вопрос об инциденте телеведущего Джо Даффи в его программе RTÉ Radio 1 Liveline , Торнтон подчеркнул, что его не столько разозлила просьба о чипсах (он якобы регулярно предоставляет их молодым клиентам), сколько что он был раздражен по отношению к этому конкретному клиенту. [6] превратили его в каламбур для любого другого заведения, где не подают еду. С тех пор этот инцидент привел к тому, что Торнтон стал ассоциироваться с неприязнью к чипсам, и совсем недавно, в 2009 году, ирландские СМИ [7] Торнтон также выразил желание, чтобы ирландская клиентура не считала его и другие подобные ирландские рестораны элитарными, а вместо этого предпочитала некачественные и более дешевые альтернативы. [8]
Ранний период жизни
[ редактировать ]Торнтон родился в сельской местности в Кашеле , графство Типперэри . [8] как один из девяти детей, рожденных Ритой и Недом. [9] Родители с юных лет поощряли его, его братьев и сестер готовить, убирать и шить. [9] Однако в то время Торнтон интересовался природой. [9] Летом он помогал родственникам на ферме и работал на местной скотобойне, и оба опыта легли в основу его ранней подготовки к карьере. [9] Позже он изучал кулинарное искусство в Региональном техническом колледже Голуэя, ныне Технологическом институте Голуэй-Мейо . [8]
Карьера
[ редактировать ]Ранняя карьера
[ редактировать ]Карьера Торнтона привела к тому, что он начал работать по всему миру, в таких странах, как Канада , Франция и Швейцария , работая на скотобойнях и виноградниках , а также на кухне. [8]
Он открыл свой первый ресторан - The Wine Epergne со своей женой Мюриэль в дублинском районе Ратминс в 1990 году, а затем открыл ресторан Thornton's в Портобелло в 1995 году, получив первую звезду в 1996 году и вторую в 2001 году. Торнтонс переехал в отель Fitzwilliam. на Сент-Стивенс-Грин в 2002 году. Однако в 2006 году он потерял свою вторую звезду, а в 2015 году - оставшуюся звезду. [2] [8] [10]
Недавняя карьера
[ редактировать ]Торнтон опубликовал книгу «Пища для жизни» в 2005 году. [8]
Он появлялся в таких программах, как «Послеобеденное шоу» . [8]
В феврале 2008 года Торнтон появился в третьем эпизоде телесериала Guerrilla Gourmet , в котором шесть профессиональных поваров пытались открыть собственный временный ресторан в необычном месте. [5] [11] Он решил разместить свой временный ресторан на скале Кашел в графстве Типперэри , поскольку в детстве вырос в этом районе. [5] Он приготовил кролика , морские гребешки и морских ежей для двадцати восьми человек без использования электричества. [12]
реалити-шоу « Жара В июле 2008 года вышел ». Было выпущено две серии программы, в каждой из которых Торнтон сражался с конкурирующим шеф-поваром Кевином Дандоном . [13] Он был чемпионом по забегу во второй серии, но проиграл первую серию Дандону. [14] [15]
В апреле 2009 года Торнтон вместе с Дандоном запустил фестиваль Taste of Dublin. [16]
1 сентября 2016 года было объявлено, что ресторан Thornton's закроется 29 октября 2016 года. [17]
Награды
[ редактировать ]- Торнтон был назван журнала Food & Wine Magazine в 2007 году. шеф-поваром года в Ирландии по версии [8]
- Две звезды Мишлен : 2001–2005 гг. [18]
- Одна звезда Мишлен: 1996–2000 и 2006–2015 гг. [18] [19]
Личная жизнь
[ редактировать ]Торнтон женат на своей жене по имени Мюриэл. [8] [9] У него двое сыновей, Эдвард и Конор, и трое внуков — Исаак, Эсми и Оскар. [5] [9]
Увлекается фотографией и подводным плаванием. [5]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ "Food Talk" . Архивировано 9 октября 2009 года в Wayback Machine . Ньюсток . По состоянию на 25 апреля 2009 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Лучший повар Ирландии?» . Дублинец . 5 апреля 2007 года. Архивировано из оригинала 22 октября 2010 года . Проверено 25 апреля 2009 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Наш мужской путеводитель Мишлен по дешевому четырехзвездочному обеду» . Ирландская независимая газета . 22 апреля 2009 года . Проверено 25 апреля 2009 г.
- ↑ Патрик Гильбо первым получил свою звезду, но родился во Франции.
- ^ Перейти обратно: а б с д и «Программа 3» . РТЭ. По состоянию на 25 апреля 2009 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д «Санди Таймс: Кевин Торнтон» . Санди Таймс . Великобритания. 4 марта 2007 г. Архивировано из оригинала 8 февраля 2008 г. Проверено 25 апреля 2009 г.
- ^ «Заправка: в Милан и обратно **» . Ирландская независимая газета . 24 апреля 2009 года . Проверено 25 апреля 2009 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д и ж г час я «ЖАРА – Кевин Дандон и Кевин Торнтон» . РТЭ. По состоянию на 25 апреля 2009 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д и ж «Звезда дня» . Руководство RTÉ . 14 апреля 2009 г. Архивировано из оригинала 18 февраля 2013 г. Проверено 25 апреля 2009 г.
- ^ «Торнтон стал шокирующей жертвой, потерявшей звезду Мишлен» . Ирландские Таймс .
- ^ «Партизанский Гурман выходит на ринг» . Мюнстерский экспресс . 10 января 2008 года . Проверено 25 апреля 2009 г.
- ^ «Торнтон вонзает зубы в звезду Мишлен соперника» . Ирландская независимая газета . 3 февраля 2008 г. Проверено 25 апреля 2009 г.
- ^ «Программа 8: Финал забега» . РТЭ. По состоянию на 25 апреля 2009 г.
- ^ «Звезды дня» . Руководство RTÉ . 16 февраля 2009 года. Архивировано из оригинала 8 января 2013 года . Проверено 24 апреля 2009 г.
- ^ «Тревор Торнтон (Команда Торнтона)» . РТЭ. По состоянию на 24 апреля 2009 г.
- ^ «Откажитесь от плохой пиццы ради изысканной кухни, говорят лучшие повара-гурманы» . Ирландская независимая газета . 21 апреля 2009 года . Проверено 25 апреля 2009 г.
- ^ Папа, Конор (1 сентября 2016 г.). «Ведущий шеф-повар Кевин Торнтон закроет ресторан в Дублине» . Ирландские Таймс . Архивировано из оригинала 2 сентября 2016 года . Проверено 5 сентября 2016 г.
{{cite news}}: CS1 maint: bot: статус исходного URL неизвестен ( ссылка ) (требуется подписка) - ^ Перейти обратно: а б Michelin Online, Ирландия. Архивировано 8 июня 2013 г. на Wayback Machine.
- ^ «Торнтон стал шокирующей жертвой, потерявшей звезду Мишлен» . Ирландские Таймс .
Настоящие и бывшие звезды Мишлен в Ирландии |
|---|
