Патрик Гильбо
Патрик Гильбо | |
|---|---|
| Рожденный | Франция |
| Национальность | Французский/ Ирландский |
| Занятие | Шеф-повар |
| Работодатель | Частный предприниматель |
| Известный | Ресторан Патрик Гильбо |
Патрик Гильбо — французский профессиональный шеф-повар, проживающий в Ирландии и владелец самого отмеченного наградами ресторана этой страны, одноименного ресторана «Patrick Guilbaud» . [ 1 ] Ресторан, расположенный в Дублине , первым в стране получил две Мишлен . звезды [ 2 ] и он получил похвалу от таких изданий, как The New York Times . [ 3 ]
Стиль
[ редактировать ]Гильбо говорил о своем неодобрении типичной кухни, которую можно увидеть в телевизионных шоу, говоря, что когда человек заходит на кухню в ресторане «Патрик Гильбо», его встречают молчанием. [ 2 ] Он считает, что шеф-повар должен говорить, а персонал в конечном итоге должен работать как одна команда. [ 2 ] Он откровенно высказался о Дилане МакГрате , бывшем владельце монетного двора в Ранелаге , Дублин, который был замечен на камере кричащим и оскорбляющим своих сотрудников. [ 2 ] Гильбо назвал МакГрата «грустным» в RTÉ Radio 1 программе «Беседы с Имоном Данфи » после того, как стал свидетелем того, как он кричал и ругался на своих сотрудников Монетного двора в на стене документальном фильме «Скороварка» . [ 2 ]
Фон
[ редактировать ]Гильбо переехал в Ирландию в 1981 году. [ 2 ] Там он открыл свой собственный ресторан «Patrick Guilbaud» в районе James's Place East, Дублин 2, а затем в 1998 году переехал в отель Merrion на Аппер-Меррион-стрит в Дублине 2. [ 3 ] В феврале 2004 года он был упомянут в The New York Times , где сообщалось, что обед там стоил 36 долларов США, а ужин можно было купить в помещении всего за 124 доллара США. [ 3 ] Еда Гильбо была описана как «очень хорошая» и подавалась в «очень элегантной обстановке», с «оговорками, рекомендованными» представителем газеты Робертом О'Бирном. [ 3 ] Предлагаемая еда включала жареную перепелку , покрытую фундуком . [ 3 ] поручила Патрику Гильбо В 2005 году компания Tipperary Crystal разработать для нее линейку бокалов для вина. [ 4 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Ресторан Патрик Гильбо». Архивировано 12 апреля 2009 года в Wayback Machine . Меррион . По состоянию на 25 апреля 2009 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж «Я совершенно серьезен, МакГрат — кукла, — говорит Корриган» . Вечерний Вестник . 15 сентября 2008 года . Проверено 25 апреля 2009 г.
- ^ Jump up to: а б с д и О'Бирн, Роберт (29 февраля 2004 г.). «В Дублине есть о чем поговорить» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 25 апреля 2009 г.
- ^ «Санди Деловая Пост» . Archives.tcm.ie. Архивировано из оригинала 26 октября 2008 года . Проверено 3 апреля 2012 г.
