Крупный рогатый скот с двойной мускулатурой
Крупный рогатый скот с двойной мускулатурой — это породы крупного рогатого скота, которые несут одну из семи известных мутаций , которые ограничивают и снижают активность белка миостатина . Обычно миостатин ограничивает количество мышечных волокон, присутствующих при рождении, и вмешательство в активность этого белка приводит к тому, что животные рождаются с большим количеством мышечных волокон, что приводит к увеличению мышечного роста. Кроме того, эти мутации уменьшают поверхностные и внутренние жировые отложения, в результате чего мясо становится менее мраморным и содержит меньше жира. Животные, гомозиготные по мутации миостатина (наследующие мутантную копию миостатина как от отца, так и от матери), также имеют улучшенную нежность мяса в некоторых кусках мяса. Увеличенные мышцы матери и теленка при рождении приводят к увеличению сложности отела, а у некоторых пород часто возникает необходимость родов путем кесарева сечения .
Двойная мускулатура исторически также была известна как гиперплазия миофибр , доппеллендер, мышечная гипертрофия , группа доппия и клард. [ 1 ]
История
[ редактировать ]Некоторые породы крупного рогатого скота не обладают геном миостатина, который помогает регулировать рост мышц. Это приводит к тому, что они имеют больше мышечной массы и дают животноводам больше мяса. Двумя породами, обладающими геном двойной мускулатуры, являются пьемонтская и партенская. Пьемонтцы были обнаружены в Италии в 1897 году, а партене — во Франции в 1893 году. [ 2 ] Бельгийская голубая — еще один крупный рогатый скот, у которого может отсутствовать миостатин и который имеет двойную мускулатуру. Бельгийский синий происходит из центральной и верхней Бельгии. Порода была создана в начале 20 века. Бельгийская голубая когда-то была разделена на два штамма: один для говядины, другой для молока. Бельгийский синий сейчас в основном состоит из говядины. Бельгийская голубая порода относительно новая для США, но уже получила признание заводчиков. [ 3 ]
Миостатин был открыт Се-Джином Ли и Александром Макферроном в 1997 году. Они обнаружили, что миостатин отсутствует у мышей, что приводит к увеличению размера мышей в два или три раза по сравнению с размером мышей, у которых не было недостатка в миостатине. Позже в том же году Макферрон и Ли также увидели, что крупный рогатый скот Пьемонтской и Бельгийской голубой породы имел гипермышечную массу. У крупного рогатого скота наблюдалось естественное нарушение локуса миостатина. Ли продолжил тщательное изучение миостатина. В ходе этого исследования он отметил потерю белого жира, которая происходила при гипермышечности из-за миостатина. Он также показал, что миостатина достаточно, чтобы вызвать фенотип, напоминающий кахексию. «Доктор Ли показал, что другие молекулы в путях TGF-B, особенно активины и фоллистатин, также регулируют мышечную массу». [ 4 ] Вклад Ли также продемонстрировал настолько потенциал, что миостатин может быть терапевтическим, клинические условия, в которых блокада миостатина была бы полезной, еще не обнаружены, но в некоторых областях она может быть полезной. [ 4 ] Сейчас люди пытаются использовать миостатин в качестве лекарства. «В результате исследования было получено несколько препаратов для наращивания мышечной массы, которые сейчас проходят испытания на людях с проблемами со здоровьем, включая мышечную дистрофию, рак и заболевания почек». [ 5 ]
Разведение двух мускулистых животных проводится для получения большего количества мяса и меньшего количества жира. Шпинтового жира обычно меньше у крупного рогатого скота с двойной мускулатурой, чем у крупного рогатого скота с нормальной мускулатурой. [ 6 ] Животные с двойной мускулатурой имеют более высокий выход туш, но это создает новые проблемы для крупного рогатого скота. Мясо крупного рогатого скота с двойной мускулатурой нежнее. [ 7 ] желательны более высокие выходы мяса и более постное мясо «Существует устойчивая тенденция к улучшению качества туш у специализированных мясных пород. Для мясной промышленности ». [ 7 ]
Споры
[ редактировать ]Увеличенные мышцы матери и теленка при рождении приводят к увеличению трудностей при отеле, а у некоторых пород часто возникает необходимость родов путем кесарева сечения. К затронутым породам относятся:
- Бельгийский синий
- Пьемонтский
- Парфене
- Мэн Анжу
- Лимузен
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Сватленд, Ховард (январь 1974 г.). «Нарушения развития скелетных мышц крупного рогатого скота, свиней и овец» . Ветеринарный вестник . 44 (4): 187–189 – через ResearchGate.
- ^ «Сельское и лесное хозяйство» . www.alberta.ca .
- ^ «Породы домашнего скота — бельгийский голубой крупный рогатый скот — Породы домашнего скота, Департамент зоотехники» . afs.okstate.edu . 10 марта 2021 г.
- ^ Jump up to: а б Гласс, Дэвид Дж; Шпигельман, Брюс М. (7 июня 2012 г.). «Се-Джин Ли, первооткрыватель миостатина, избран членом Национальной академии наук» . Скелетная мышца . 2 (1): 11. дои : 10.1186/2044-5040-2-11 . ПМЦ 3514131 . ПМИД 22676848 .
- ^ Колкер, Карлон. «Новые мышечные препараты могут стать следующим большим событием в спортивном допинге» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР .
- ^ Бейли, Мирс и Мир
- ^ Jump up to: а б Фимс, Лео О. (20 сентября 2012 г.). «Двойная мускулатура крупного рогатого скота: гены, животноводство, туши и мясо» . Животные . 2 (3): 472–506. дои : 10.3390/ani2030472 . ПМЦ 4494293 . ПМИД 26487034 .
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Макферрон, Александра С.; Ли, Се-Джин (11 ноября 1997 г.). «Двойная мускулатура крупного рогатого скота из-за мутации гена миостатина» . Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки . 94 (23): 12457–12461. Бибкод : 1997PNAS...9412457M . дои : 10.1073/pnas.94.23.12457 . ПМК 24998 . ПМИД 9356471 .
- Камбадур, Рави; Шарма, Мридула; Смит, Тимоти П.Л.; Басс, Джон Дж. (1 сентября 1997 г.). «Мутации миостатина (GDF8) у двумышечного бельгийского голубого и пьемонтского крупного рогатого скота» . Геномные исследования . 7 (9): 910–915. дои : 10.1101/гр.7.9.910 . ПМИД 9314496 .