Jump to content

Крупный рогатый скот с двойной мускулатурой

Крупный рогатый скот с двойной мускулатурой — это породы крупного рогатого скота, которые несут одну из семи известных мутаций , которые ограничивают и снижают активность белка миостатина . Обычно миостатин ограничивает количество мышечных волокон, присутствующих при рождении, и вмешательство в активность этого белка приводит к тому, что животные рождаются с большим количеством мышечных волокон, что приводит к увеличению мышечного роста. Кроме того, эти мутации уменьшают поверхностные и внутренние жировые отложения, в результате чего мясо становится менее мраморным и содержит меньше жира. Животные, гомозиготные по мутации миостатина (наследующие мутантную копию миостатина как от отца, так и от матери), также имеют улучшенную нежность мяса в некоторых кусках мяса. Увеличенные мышцы матери и теленка при рождении приводят к увеличению сложности отела, а у некоторых пород часто возникает необходимость родов путем кесарева сечения .

Двойная мускулатура исторически также была известна как гиперплазия миофибр , доппеллендер, мышечная гипертрофия , группа доппия и клард. [ 1 ]

Некоторые породы крупного рогатого скота не обладают геном миостатина, который помогает регулировать рост мышц. Это приводит к тому, что они имеют больше мышечной массы и дают животноводам больше мяса. Двумя породами, обладающими геном двойной мускулатуры, являются пьемонтская и партенская. Пьемонтцы были обнаружены в Италии в 1897 году, а партене — во Франции в 1893 году. [ 2 ] Бельгийская голубая — еще один крупный рогатый скот, у которого может отсутствовать миостатин и который имеет двойную мускулатуру. Бельгийский синий происходит из центральной и верхней Бельгии. Порода была создана в начале 20 века. Бельгийская голубая когда-то была разделена на два штамма: один для говядины, другой для молока. Бельгийский синий сейчас в основном состоит из говядины. Бельгийская голубая порода относительно новая для США, но уже получила признание заводчиков. [ 3 ]

Миостатин был открыт Се-Джином Ли и Александром Макферроном в 1997 году. Они обнаружили, что миостатин отсутствует у мышей, что приводит к увеличению размера мышей в два или три раза по сравнению с размером мышей, у которых не было недостатка в миостатине. Позже в том же году Макферрон и Ли также увидели, что крупный рогатый скот Пьемонтской и Бельгийской голубой породы имел гипермышечную массу. У крупного рогатого скота наблюдалось естественное нарушение локуса миостатина. Ли продолжил тщательное изучение миостатина. В ходе этого исследования он отметил потерю белого жира, которая происходила при гипермышечности из-за миостатина. Он также показал, что миостатина достаточно, чтобы вызвать фенотип, напоминающий кахексию. «Доктор Ли показал, что другие молекулы в путях TGF-B, особенно активины и фоллистатин, также регулируют мышечную массу». [ 4 ] Вклад Ли также продемонстрировал настолько потенциал, что миостатин может быть терапевтическим, клинические условия, в которых блокада миостатина была бы полезной, еще не обнаружены, но в некоторых областях она может быть полезной. [ 4 ] Сейчас люди пытаются использовать миостатин в качестве лекарства. «В результате исследования было получено несколько препаратов для наращивания мышечной массы, которые сейчас проходят испытания на людях с проблемами со здоровьем, включая мышечную дистрофию, рак и заболевания почек». [ 5 ]

Разведение двух мускулистых животных проводится для получения большего количества мяса и меньшего количества жира. Шпинтового жира обычно меньше у крупного рогатого скота с двойной мускулатурой, чем у крупного рогатого скота с нормальной мускулатурой. [ 6 ] Животные с двойной мускулатурой имеют более высокий выход туш, но это создает новые проблемы для крупного рогатого скота. Мясо крупного рогатого скота с двойной мускулатурой нежнее. [ 7 ] желательны более высокие выходы мяса и более постное мясо «Существует устойчивая тенденция к улучшению качества туш у специализированных мясных пород. Для мясной промышленности ». [ 7 ]

Увеличенные мышцы матери и теленка при рождении приводят к увеличению трудностей при отеле, а у некоторых пород часто возникает необходимость родов путем кесарева сечения. К затронутым породам относятся:

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ Сватленд, Ховард (январь 1974 г.). «Нарушения развития скелетных мышц крупного рогатого скота, свиней и овец» . Ветеринарный вестник . 44 (4): 187–189 – через ResearchGate.
  2. ^ «Сельское и лесное хозяйство» . www.alberta.ca .
  3. ^ «Породы домашнего скота — бельгийский голубой крупный рогатый скот — Породы домашнего скота, Департамент зоотехники» . afs.okstate.edu . 10 марта 2021 г.
  4. ^ Jump up to: а б Гласс, Дэвид Дж; Шпигельман, Брюс М. (7 июня 2012 г.). «Се-Джин Ли, первооткрыватель миостатина, избран членом Национальной академии наук» . Скелетная мышца . 2 (1): 11. дои : 10.1186/2044-5040-2-11 . ПМЦ   3514131 . ПМИД   22676848 .
  5. ^ Колкер, Карлон. «Новые мышечные препараты могут стать следующим большим событием в спортивном допинге» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР .
  6. ^ Бейли, Мирс и Мир
  7. ^ Jump up to: а б Фимс, Лео О. (20 сентября 2012 г.). «Двойная мускулатура крупного рогатого скота: гены, животноводство, туши и мясо» . Животные . 2 (3): 472–506. дои : 10.3390/ani2030472 . ПМЦ   4494293 . ПМИД   26487034 .

Дальнейшее чтение

[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: b7102735e17fe31a0ca984a4db5d76a1__1711623000
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/b7/a1/b7102735e17fe31a0ca984a4db5d76a1.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Double-muscled cattle - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)