Крис Шлезингер
 | Эту статью необходимо обновить . ( сентябрь 2022 г. ) |
Крис Шлезингер — шеф-повар и ресторатор из Бостона .
Фон
[ редактировать ]Шлезингер родился в Вирджинии и окончил Кулинарный институт Америки в 1977 году. [ 1 ] Племянник историка Артура М. Шлезингера-младшего , он начал учиться в Северо-Восточном университете , но бросил учебу. [ 2 ] Первые места работы после окончания ЦРУ включали должность шеф-повара в гольф-клубе Sakonnet в Род-Айленде. [ 3 ]
Рестораны
[ редактировать ]В 1986 году ресторан East Coast Grill открылся (на Инман-сквер , в Кембридже с тех пор закрыт); в 1989 году — «Дикси-барбекю Джейка и Эрла» (в Кембридже и Уолтеме, после закрытия), а в 1990 году — «Голубая комната» на Кендалл-сквер со Стэном Франкенталером . В 1999 году он открыл ресторан Back Eddy в Вестпорте, штат Массачусетс , с видом на реку Вестпорт. [ 4 ] Вместе с Дэйвом Кейглом он открыл The Automatic на Кендалл-сквер . [ 5 ]
Награды и почести
[ редактировать ]В 1996 году Шлезингер получил премию Фонда Джеймса Берда как лучший шеф-повар Северо-Востока. [ 6 ] Он появился в телешоу WGBH « Подвижный праздник с изысканной кулинарией». [ 7 ] Он был показан в шоу PBS (серия 102) «Как готовить все: Биттман бросает вызов американским поварам». [ 8 ]
Библиография
[ редактировать ]Вместе с Джоном «Доком» Уиллоуби он написал пять кулинарных книг: «Острые ощущения от гриля» (Морроу, 1990), получившая премию Джеймса Берда за кулинарную книгу; Сальса, самбалс, чатни и чау-чау (Морроу, 1993); «Большие ароматы жаркого солнца» (Морроу, 1994); Салат на вашей кухне (Морроу, 1996); и «Лицензия на гриль» (Морроу, 1997). Они также ежемесячно публикуются в The New York Times и написали множество статей для таких журналов, как GQ и Food & Wine. Крис также является ответственным редактором журнала Saveur. [ 9 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Биография шеф-повара Криса Шлезингера на StarChefs
- ^ ШЕФ-ПОВАР - КРИС ШЛЕЗИНГЕР - Урок, не усвоенный в школе - Использование того, что есть под рукой
- ^ Шеф-повар из Кембриджа переезжает в Тивертон.
- ^ Биография шеф-повара Криса Шлезингера на StarChefs
- ^ Блюменталь, Рэйчел Лия (13 февраля 2016 г.). «Дэйв Кейгл и Крис Шлезингер объединят усилия, чтобы открыть автомат в Кембридже» . Пожиратель Бостона . Проверено 2 сентября 2022 г.
- ^ Биография шеф-повара Криса Шлезингера на StarChefs
- ^ Трое товарищей собирают ингредиенты для ужина и снимают телешоу.
- ^ Как готовить все: Биттман бросает вызов американским поварам: Крис Шлезингер. Архивировано 2 апреля 2015 г., в Wayback Machine.
- ^ Биография шеф-повара Криса Шлезингера на StarChefs