Антон Дреер

Антон Дреер
Король пивоваров
Рожденный	( 1810-05-07 ) 7 мая 1810 г. Кляйн Швехат , Австрийская империя
Умер	27 декабря 1863 г. ( 1863-12-27 ) (53 года) Кляйн Швехат , Австрийская империя
Национальность	австрийский
Другие имена	«Пивной король», «Английский пивовар».
Занятие	Брюэр
Известный	Разработано светлое пиво
Супруг (а)	(i) Анна Виссгриль (1816–1841), (ii) Анна Херсфельд (1824–1884)
Дети	Антон Дреер младший (1849-1921)
Родители)	отец: Франц Антон Дреер , 1736-1820, род. Пфуллендорф , (Швабия) мать: Кэтрин Видтер , 1786–1864 гг.

Антон Дреер (7 мая 1810 года в Швехате недалеко от Вены — 27 декабря 1863 года в Швехате) — австрийский пивовар , бизнес-магнат, филантроп дунайско-швабского происхождения, основатель пивоварни Dreher Breweries , сыгравший важную роль в развитии светлого лагера .

В 1840 году он представил пиво, сочетающее в себе свежесть лагера с более светлыми оттенками английского эля; этот новый стиль пива стал известен как венский стиль и получил название Schwechater Lagerbier .

Семья пивоваров

Франц Антон Дреер (1689–1743) был Кроненвиртом ( трактирщиком гостиницы «Корона») в Пфуллендорфе , небольшом имперском городе к северу от Юберлингена (сегодня Баден-Вюртемберг , Германия ).

Франц Антон Дреер (1736–1820) эмигрировал в Вену в поисках своего счастья и нашел его в Lager Beer.

Его сын, Франц Антон Дреер (он же «младший», 1736–1820), изучал пивоварение недалеко от Пфуллендорфа , но имел большие мечты и в 1760 году совершил швабскую миграцию в Вену. После нескольких лет скудной жизни, включая долгое время работы официантом в местной пивной, в 1780 году Дреер арендовал небольшую пивоварню в Обер-Ланцендорфе ; в 1782 году он арендовал еще одну пивоварню и приобрел несколько полей. В 1796 году он купил за 19 000 талеров пивоварню в Кляйн-Швехат, недалеко от Вены, с 46 акрами (19 га) и Herberghaus (общежитие). Дреер женился (i) на Марии Анне Хубер, дочери геодезиста, которая кое-что узнала о пивоварении. У пары не было детей, и когда она умерла в 1803 году, он женился (ii) на Кэтрин Видтер, 1786–1864, дочери мельника из Шпайхмюле недалеко от Петерсдорфа. У них было четверо детей: Клара, 1806–1885, вышедшая замуж за Франца Айха (1803–1870), также из известной семьи пивоваров из Тирнау ; дочь, умершая около 1808 года; еще одна дочь; и Антон Дреер (старший), 1810 г.р., женат (i) на Анне Вигрилл (1816–1841), дочери капитана корабля и землевладельца из Кремса , а после смерти его первой жены, (ii) Анны Херсфельд, 1824–1884, дочь администратора семьи Турн-Таксис в Регенсбурге . От второго брака у него родился сын и наследник Антон (1849–1921).

Антон Дреер (младший) женился на Катерине , дочери мастера-пивовара Мейхла из Зиммеринга , у которого он был учеником. У них было трое сыновей: Антон Евгений , Ено и Теодор . Теодор был автолюбителем и автолюбителем и умер в 1914 году.

Антон Ойген, старший сын, унаследовал австрийское предприятие в 1923 году, после смерти отца, но сам умер в 1925 году; его собственный сын Антон погиб во время Первой мировой войны , а его внук Оскар умер в возрасте 10 лет в следующем году. У Антона Дреера был также внебрачный сын, писатель и редактор Антон Брейтнер (18 марта 1858, в Вене — 30 мая 1928, в Матзее ).

Йенё Дреер, младший сын Антона Дреера, унаследовал венгерские заботы семьи. Дочь Ено, Элизабет, умерла в возрасте 17 лет от туберкулеза ; Лилли Хаггенмахер оплакивала дочь до самой смерти.

Образование и карьера

Когда Франц Антон Дреер (младший) умер от маразма в 1820 году, его десятилетний сын был слишком молод, чтобы управлять пивоваренным бизнесом. Дреер был учеником пивовара Мейхеля в Зиммеринге, а затем предпринял ознакомительную поездку, подмастерье, по Германии, где он учился на пивоварне Sedlmayr в Мюнхене, Англия, где он учился в Barclay и Perkins в Лондоне и Шотландии.

Антон Дреер

1 апреля 1836 года он начал арендовать пивоварню своей матери и начал производить светлый солод, используя английский процесс соложения, о котором он узнал за несколько лет до этого, и который он использовал для варки «Кайзербира» верхового брожения. Используя дрожжи низового брожения, которые он получил от пивоварни Spaten своего друга Габриэля Седлмайра , он начал варить пиво низового брожения зимой, но из-за отсутствия собственных подвалов пиво приходилось выдерживать в подвалах паба. Летом ему пришлось вернуться к варке пива верхового брожения. 27 мая 1839 года он смог купить пивоварню у своей матери за 24 000 гульденов.

В 1841 году, вместо того, чтобы поручить правильное хранение и созревание своего пива владельцам пабов, он хранил пиво в холодных условиях самостоятельно, используя подвалы паба «zur Kohlkreunze» в пригороде Вены Фюнфхаус, подвалы своего собственного дома и подвал, который он арендовал у своего соседа. В 1842 и 1843 годах он начал строить обширные подвалы рядом со своей пивоварней. Это позволило ему резко расширить свой пивоваренный бизнес, что в конечном итоге привело к покупке двух пивоваренных заводов в Мишелобе и Кобанье , чтобы лучше обслуживать рынки Богемии и Венгрии.

защитить бизнес от волатильности рынка хмеля и зерна Он владел акрами земли по всей Австрии и Богемии, выращивал собственный хмель (в своем пивоваренном поместье в Мишелобе) и ячмень, что позволяло ему хотя бы в определенной степени . Когда он внезапно умер 26 декабря 1863 года, его состояние оценивалось в 8–10 миллионов гульденов.

Разработка светлого лагера

Начиная с 1836 года Антон Дреер взял на себя управление пивоварней и разработал пиво низового брожения — Schwechater Lagerbier , которое он представил в 1840/1841 году. Это был новый стиль пива, методически подвергавшийся низовому брожению для получения пива медно-красновато-коричневого цвета. Для созревания и хранения требовалась устойчивая прохладная температура, и это требование дало пиву название: лагер (по-немецки Lager означает склад или склад). Первоначально он называл пиво Märzen , или мартовское пиво. Несмотря на то, что Антон Дреер находился в Австрии, на своей пивоварне он строго придерживался баварских методов пивоварения и поэтому варил пиво только в зимние месяцы с октября по апрель, когда естественные температуры позволяли проводить прохладное брожение и собирать лед для лагерного погреба. Согласно этой традиции, Märzen было последним пивом, сваренным за пивоваренный сезон, иногда более крепким.

Дреера В 1858 году лагер получил золотую медаль за выдающиеся достижения на выставке пива в Вене. 26 ноября 1861 года император Франц Иосиф I почтил творчество Антона Дреера, посетив его пивоварню. На Международной выставке в Лондоне 1862 года Дреер представил четыре сорта пива, за что получил бронзовую медаль. В знак признания этого успеха Антон Дреер был пожалован в кавалеры Императорского австрийского ордена Франца-Иосифа . императором

Река Дунай давала воду, необходимую для неограниченного производства пива и солода. Внимание к Кёбанье привлекло пиво, приготовленное Питером Шмидтом, мастером-пивоваром из Пешта, который учился в Мюнхене. Шмидт хранил пиво в своем каменном погребе в Кобанье . Вода в колодцах, добытая по технологии глубокого бурения, прекрасно подходит для приготовления пива; подвалы пивоварни Шмидта обеспечивали устойчивую прохладную температуру, необходимую для созревания и хранения. Это был идеальный склад, или, по-немецки, лагер , для хранения пива.

Рост производства пива Kőbánya привлек внимание Дреера, отчасти потому, что пиво Шмидта составляло для него конкуренцию. посещал Пешт-Буду В период с 1856 по 1860 год он несколько раз ; к 1862 году он смог купить пивоваренную компанию Kőbánya. Он купил дополнительные участки земли и приготовился к расширению, но внезапно умер в 1863 году, оставив своего 14-летнего сына реализовывать планы.

Пивоварня под руководством сына

После смерти отца в 1863 году Антон Дреер продолжил работу над процессом пивоварения. Он начал экспортировать это пиво сначала в Нидерланды, затем в Триест (ныне Триест), где оно было известно как Бирра Дреер, а затем в Германию. В 1871 году, во время «зимы без льда», Дреер сконструировал охлаждающую машину для обработки пива. Он продолжал развивать пивоварню, механизацию и поля, и к 1897 году пивоварня производила 739 639 гектолитров пива, что более чем вдвое превышало объем, произведенный при его отце в самый продуктивный год компании.

К 1900 году пивоварня Швехат была крупнейшей пивоварней в Европе.

В следующем году пивоварня произвела 1,25 миллиона гектолитров, что сделало ее самой производительной пивоварней в мире. К 1913 году пивоварня в Швехате была объединена с пивоварней в Зиммеринге и пивоварней в другом пригороде Вены, Санкт-Марксе, и известна как Объединенные пивоварни Швехата, Зиммеринга и Санкт-Маркса: Dreher, Mautner, Meichle Incorporated. Спад производства сократился во время Первой мировой войны, когда более половины его сотрудников были необходимы для военной службы. Пивоварня в Швехате была преобразована в госпиталь, а другие пивоварни производили Kriegsbier (военное пиво) для раздачи войскам.

Награды

В 1867 году пивоварня Dreher's Kleinschwechater представила свое пиво на Международной выставке 1867 года в Париже . В парке австрийской части выставки построен ресторан, включающий два ледяных погреба для хранения пива в оптимальных условиях. Используя изготовленные по индивидуальному заказу вагоны со льдом, которые обеспечивали постоянную температуру 4 °C, пивоварня смогла перевезти 54 гектолитра пива из Кляйн-Швехата в Париж, поездка заняла 5 дней. За представленное пиво пивоварня была награждена золотой медалью.

Антон Дреер-младший был награжден Почетным дипломом за свое пиво, представленное на Всемирной выставке в Вене 1873 года . В 1878 году он снова выиграл золото в Париже, в 1879 году снова в Сиднее, в 1878 году в Мельбурне и в 1882 году в Триесте. 30 октября 1873 года Антон Дреер-младший был удостоен звания кавалера Императорского австрийского ордена Франца-Иосифа.

В 1897 году Дреер был произведен в кавалеры Императорского австрийского ордена Франца-Иосифа. В 1902 году он стал членом австрийской Палаты лордов и был удостоен звания кавалера второго класса ордена Железной Короны .

Антон Дреер-младший, ок. 1900 г.

Браухаус Дреер

Пивоварня и таверна Дреер сыграли важную роль в социал-демократическом движении Вены после Первой мировой войны, также известном как Красная Вена . В середине XIX века Антон Дреер-старший приобрел два небольших соседних ресторана и объединил их в один гостевой дом с большим садом. Drehers Etablissement открылся 25 декабря 1859 года и сразу же стал хитом как горячая пивная. Здесь были не только сад и таверна, но также ресторан и танцевальный зал. С 1918 по 1933 год он стал неофициальным местом встреч социал-демократов Ландштрассера . венских

Dreher Etablissement», открыт в 1859 году.

Расширение в Венгрию

Среди своих трех сыновей Антон Дреер-младший доверил Ено управление пивоварней Kőbánya , которая в 1907 году стала корпорацией под названием «Dreher Antal Kőbányai Serfőzdéje» и была лидером рынка до Первой мировой войны . Семейный бизнес Дрееров стал корпорацией в 1905 году, а венгерская компания стала независимой от материнской компании в 1907 году. Йенё Дреер продолжал покупать акции своих конкурентов, Haggenmacher Kőbánya и Budafoki Rt., пивоварни Barber and Klusemann Brewery и Первой венгерской пивоваренной корпорации ( основан в 1867 году).

Когда Антон Дреер умер в 1921 году, его старший сын Антон Ойген (р. 1871) взял на себя управление пивоваренным бизнесом, но он умер в 1925 году. 12-летний Оскар умер в 1926 году, а вместе с ним и весь род пивоваров. Комбинат Дреер, который был объединен из этих двух компаний в 1923 году, также купил Королевскую пивоваренную корпорацию Канижи в 1928 году. В результате масштабного расширения в 1933 году была основана Первая венгерская пивоваренная корпорация Дреер-Хаггенмахер, которая приобрела 70 процентов рынка.

Йенё Дреер на скачках. Он был гонщиком до того, как возглавил бизнес своего отца в Венгрии.

Двум другим пивоварням Кобанья - Полгару и Муниципальной пивоварне - осталась лишь четверть доли рынка. Пиво Dreher экспортировалось в Северную и Южную Америку, Западную Европу, Азию, Африку и Австралию, куда когда-либо мигрировали немцы, австрийцы и венгры, и стало мировым брендом. После смерти старшего брата и внучатого племянника Йенё Дреер продал австрийскую часть семейного бизнеса.

Пивоварня после Дреров

После смерти Дреров австрийская сторона бизнеса была преобразована в консорциум; Семья Маутнер-Маркхоф, которая была связана с Дрерами с момента разработки кристаллизованного солода, взяла на себя руководство консорциумом. В 1945 году главный пивоваренный завод был разрушен во время Второй мировой войны , и впервые за более чем столетие компания не производила пива; восемь месяцев спустя пивоварня вновь открылась, и производство возобновилось. Двадцать лет спустя она объединилась с Austrian Brewery, AG и Steirer Brewery AG, чтобы создать Союз пивоваров Австрии, AG.

С венгерской стороны состояние и бизнес семьи Дреер были национализированы новым коммунистическим государством; Дреры покинули Венгрию. В 1992 году Kőbányai Sörgyár была преобразована в акционерную компанию; в 1993 году она стала членом Южноафриканской пивоварни (SAB). В 1997 году компания приобрела права на название Dreher и стала Dreher Sörgyárak Ltd ( Dreher Breweries ). Пивоварня существует и сегодня и до сих пор производит лагер.

В 2002 году южноафриканские пивоварни объединились с Miller Brewing Company, чтобы создать группу SABMiller , которая является второй по величине пивоваренной компанией в мире, имеющей пивоваренные интересы или дистрибьюторские соглашения в более чем 60 странах на шести континентах. SABMiller PLC котируется на Лондонской фондовой бирже и Йоханнесбургской фондовой бирже, а ее международный портфель брендов включает такие исторические бренды, как Pilsner Urquell , Peroni Nastro Azzurro , Miller Genuine Draft и Castle Lager .

В 2017 году компания Dreher Breweries была продана компанией SABMiller PLC компании Asahi Breweries .

Литература

• Статья «Дреер, Антон» в: «Общая немецкая биография», опубликованная Исторической комиссией Баварской академии наук, том 5 (1877 г.), со стр. 391. Wikisource .
• Всевозможные вещи. Австрия. Австрийская линия семьи Дреер вымерла. «Баденер Цайтунг», 3 марта 1926 г. [1]
• История семьи Дреер, по состоянию на 30 июля 2009 г.
• История пива Schwechater, с. 1. По состоянию на 29 июля 2009 г. (на немецком языке).
• Лиз, Грэм , «Все о пиве», отрывок из книги « Пивные стили пивных баронов » .
• Йозеф Проминцер; Густав Отруба (1959), «Дреер, Антон» , Новая немецкая биография (на немецком языке), том. 4, Берлин: Duncker & Humblot, стр. 107–108. {{citation}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
• Красная Вена, WebLexicon венской социал-демократии в Интернете, по состоянию на 30 июля 2009 г.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с Антоном Дреером (1810–1863), на Викискладе?

• Франц Антон Дреер
• Антон Дреер
• Антон Дреер мл.
• Джено Дреер
• История пивоварения

Смотрите также: Дреер