Десертная ложка
- Сервировочная ложка
- Столовая ложка (ст.)
- Десертная ложка (дсп.)
- Чайная ложка (ч.)
— Десертная ложка это ложка, предназначенная специально для употребления десерта и иногда используемая для супа или каш. По размеру похож на суповую ложку (промежуточное между чайной и столовой ложкой ), но имеет овальную, а не круглую чашу, ее емкость обычно примерно в два раза превышает емкость чайной ложки.
В более широком смысле термин «десертная ложка» используется как кулинарного объема мера , обычно равная 10 мл или 1 ⁄ жидкая унция .
Столовая
[ редактировать ]Использование десертных ложек во всем мире сильно различается; в некоторых регионах они очень распространены, в то время как в других местах об использовании десертной ложки почти не слышно - посетители по умолчанию используют вилки или чайные ложки для своих десертов. [1]
В большинстве традиционных столовых приборов десертную ложку кладут над тарелкой или миской, отдельно от остальных столовых приборов, или ее можно просто принести вместе с десертом. [2]
Кулинарное мероприятие
[ редактировать ]В качестве единицы кулинарной меры ровная десертная ложка ( дсп., дспн. или дстспн. ) равна 2 чайным ложкам. В США это 1/3 унции жидкой . В Великобритании это 10 мл.
Аптекарская мера
[ редактировать ]В качестве единицы аптекарской меры десертная ложка была неофициальной, но широко используемой единицей измерения жидкости, равной двум драмам жидкости, или 1/4 жидкой унции . [3] Однако даже при приближении его использование не поощрялось: «Поскольку ложки сильно различаются по вместимости и по своей форме непригодны для использования при дозировке лекарств, желательно... измерять их подходящей лекарственной мерой». [4]
В Соединенных Штатах и Англии до 1824 года жидкая унция составляла 1 ⁄ 128 галлона вина королевы Анны (который определялся как ровно 231 кубический дюйм ), что составляет примерно 1/128 галлона вина королевы Анны. 7.39 ml. The post-1824 (British) imperial Apothecaries' dessert-spoon was also 1 ⁄ унции жидкости , но рассматриваемая унция была 1/160 имперского галлона , примерно 277,4 кубических дюймов, что дает десертную ложку примерно 7,10 мл. [5]
И в британском, и в американском варианте аптекарской системы две чайные ложки составляют десертную ложку, а две десертные ложки составляют столовую ложку. На фармацевтической латыни десертная ложка аптекаря известна как cochleare medium , сокращенно cochl. мед. или реже coch. мед. , в отличие от чайной ложки ( cochleare minus или minum ) и столовой ложки ( cochleare magis или magnum ). [6]
См. также
[ редактировать ]Источники
[ редактировать ]- ^ Мартин, Джудит (13 марта 2005 г.). «В наступлении» . Вашингтон Пост .
- ^ «Тайна формальной обстановки» . Дайнерс Дайджест . ООО «КиберПалат». 1997. Архивировано из оригинала 25 января 1998 года.
- ^ Сэр Роберт Кристисон (1842 г.). Диспансер или комментарий к фармакопеям Великобритании: включает естественную историю, описание, химию, фармацию, действие, использование и дозы статей Materia medica . Черный. п. 38 . Проверено 20 декабря 2011 г.
десертная ложка.
- ^ Пармакопея Соединенных Штатов Америки, девятая десятилетняя редакция . 1916 год . Проверено 22 сентября 2016 г.
- ^ Роберт Борнеман Люди (1907). Ответы на вопросы, предписанные фармацевтическими государственными советами . Джей Джей Маквей. п. 125 . Проверено 20 декабря 2011 г.
- ^ Роберт Грей Мейн (1881). Медицинский словарь; или Объяснение всех названий, синонимов, терминов и фраз, используемых в медицине . п. 91 . Проверено 20 декабря 2011 г.
десертная ложка кохл.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- Серебряные сервизы от Гильдии дворецких.
 | Эта статья о кухонной утвари или инструментах, используемых при приготовлении или подаче еды, незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |