Тупой хлеб
 Тупой хлеб | |
| Тип | Хлеб |
|---|---|
| Место происхождения | Соединенные Штаты, Великобритания |
| Регион или государство | Виргинские острова |
| Температура подачи | Комнатная температура |
| Основные ингредиенты | Мука, вода, масло, соль, сахар, разрыхлитель, молоко, часто измельченный кокос |
Тупой хлеб - это традиционный хлеб, который происходит от Виргинских островов . [ 1 ] [ 2 ] Название «Тупой хлеб» поступает из техники приготовления пищи под названием Dum Pukht , происходящей из Индии и привезенной на Карибское бассейн , когда индийские работники сменами заменили рабов . [ 1 ] [ 3 ] [ 4 ]
Этот хлеб не требует никаких дрожжей . [ 5 ] Ингредиенты включают муку, воду, масло, сахар, разрыхлитель, соль и молоко; Часто измельченный кокос также добавляется в тесто. [ 1 ] [ 6 ] Иногда кукурузная мука . может использоваться [ 7 ] Такое же тесто можно использовать для изготовления Johnnycakes . [ 8 ] Хлеб может быть наполнен сыром чеддер . [ 9 ] [ 10 ] Его подают в треугольники и часто вместе с чаем кустарника или кофе. [ 9 ]
На Аннаберге в Святом Иоанне доценты иногда выступают в качестве пекарей и делают тупой хлеб. [ 3 ] [ 5 ]
Подготовка
[ редактировать ]Тесто сначала приготовлено с сухими ингредиентами в сочетании с маслом, а затем молоко с измельченными кокосами добавляется. [ 6 ] Затем тесто замесивается и образуется в круглую буханку. [ 6 ] Тесто затем разрешается отдыхать. [ 6 ] Затем он готовится в сковороде или голландской духовке на горячих углях с дополнительными горячими углями на крышке сковороды, чтобы приготовить хлеб сверху и внизу. [ 1 ] [ 4 ] [ 8 ] Хлеб готовится до золотисто -коричневого цвета и звучит пустота при постуке. [ 1 ] Хлеб требует периода отдыха после выпечки, иначе он будет влажным и насыпным внутри. [ 6 ]
Смотрите также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и «Традиционный хлеб с Виргинских островов Соединенных Штатов» . Tasteatlas . 2021-08-10 . Получено 2024-04-23 .
- ^ Морс, KJ (2022). Америка: энциклопедия культуры и общества [2 тома] . Bloomsbury Publishing. п. 234. ISBN 979-8-216-04766-7 Полем Получено 2024-04-23 .
- ^ Jump up to: а беременный ДК очевидец (2020). Национальные парки США: земли чудес . Дк. п. 357. ISBN 978-0-7440-3657-2 Полем Получено 2024-04-23 .
- ^ Jump up to: а беременный «Умный, современный способ сделать тупой хлеб» . Источник Святого Круа . 2003-01-12 . Получено 2024-04-23 .
- ^ Jump up to: а беременный Поттер, SH (2015). Луна США и Британские Виргинские острова . Лунные справочники. Avalon Publishing. п. 649. ISBN 978-1-63121-168-3 Полем Получено 2024-04-23 .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и B, Dienia (2014-08-27). «Рецепт тупого хлеба Виргена» . Recipezazz.com . Получено 2024-04-23 .
- ^ Allsopp, R.; Allsopp, J. (2003). Словарь использования английского карибского бассейна . Университет Вест -Индии Пресс. п. 207. ISBN 978-976-640-145-0 Полем Получено 2024-04-23 .
- ^ Jump up to: а беременный McWilliams, M. (2018). Еда и ландшафт: Материалы Оксфордского симпозиума 2017 года о еде и кулинарии . Материалы Оксфордского симпозиума о еде и кулинарии. Проспектные книги. п. 252. ISBN 978-1-909248-62-5 Полем Получено 2024-04-23 .
- ^ Jump up to: а беременный Гринберг, Х.; Гринберг Д. (2006). Виргинские острова США живы! Полем Живые гиды. Охотник. п. 136. ISBN 978-1-58843-584-2 Полем Получено 2024-04-23 .
- ^ Портер, Д.; Принц Д. (2006). Карибский бассейн для чайников . -Для чайников (на испанском). Уайли. п. 472. ISBN 978-0-471-96251-9 Полем Получено 2024-04-23 .