Грязевое печенье
 Готовится грязевое печенье | |
| Альтернативные названия | Галетта, молотое печенье |
|---|---|
| Место происхождения | Гаити |
| Основные ингредиенты | |
| Обычно используемые ингредиенты | |
, Грязевое печенье Galette или bonbon tè на гаитянском креольском языке , — это еда, которую на Гаити едят , иногда во время беременности . Их можно найти в трущобах, таких как Сите Солей . Грязь собирают на центральном плато страны, недалеко от города Энш , и доставляют на грузовиках на рынок (например, рынок Ла-Салин), где ее покупают женщины. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] Его перерабатывают в печенье в трущобах, таких как Форт-Диманш . [ 3 ] Сначала грязь процеживается, чтобы удалить камни и комки. [ 3 ] Затем грязь смешивают с солью и растительным маслом или жиром. [ 1 ] [ 4 ] Далее из него формируют плоские диски. [ 1 ] Затем его сушат на солнце. [ 4 ] Готовую продукцию транспортируют ведрами и продают на рынке или на улице. [ 2 ]
Из-за содержания минералов грязевое печенье традиционно использовалось в качестве пищевой добавки для беременных женщин и детей. [ 1 ] [ 4 ] Небольшое меньшинство гаитян считает, что они содержат кальций , который можно использовать в качестве антацида и для питания, но это оспаривается врачами, которые предупреждают о кариесе, запорах и других худших последствиях. [ 5 ] [ 4 ] Себестоимость производства дешевая; стоимость изготовления ста печенек в 2008 году составляла пять долларов США (около 5 центов за штуку), даже после увеличения на 1,50 доллара с 2007 года. [ 2 ] [ 3 ] Это также рассматривается как способ предотвратить голод. [ 1 ] [ 4 ] Это особенно актуально в периоды роста мировых цен на продовольствие, как, например, в 2008 году . [ 2 ] [ 6 ] [ нужно обновить ]
Вкус описывается как гладкая консистенция, которая сразу же сушит рот, с резким послевкусием грязи, которое сохраняется в течение нескольких часов. [ 3 ]
См. также
[ редактировать ]- Геофагия — практика поедания грязи, почвы.
- Грязевая нога
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и Кламмер, П. (2016). Гаити . Путеводители Брэдта (на французском языке). Брэдт Путеводители. п. 71. ИСБН 978-1-84162-923-0 . Проверено 21 декабря 2019 г.
- ^ Jump up to: а б с д Агамбен, Г.; Бадью, А.; Бенсаид, Д.; Браун, В.; Нэнси, JL; Рансьер, Ж.; Росс, К.; Жижек, С. ; МакКуэйг, В. (2011). Демократия в каком государстве? . Новые направления критической теории. Издательство Колумбийского университета. п. 109. ИСБН 978-0-231-52708-8 . Проверено 21 декабря 2019 г.
- ^ Jump up to: а б с д и «Бедные гаитяне на грязевой диете» . Лос-Анджелес Таймс . 03 февраля 2008 г. Проверено 21 декабря 2019 г.
- ^ Jump up to: а б с д и Невинс, Д. (2015). Гаити: Третье издание . Культуры мира (третье издание) Â. Кавендиш-сквер. п. 123. ИСБН 978-1-5026-0802-4 . Проверено 21 декабря 2019 г.
- ^ Чтобы выжить, гаитяне едят печенье из грязи (телепрограмма). Мировой фокус . ВНЕТ . 19 февраля 2009 г. Архивировано из оригинала 21 декабря 2021 г. Получено 14 октября 2021 г. - через YouTube.
- ^ Безумное кормление: захват земель, скачки цен и мировой продовольственный кризис . Книги Грейстоуна. 2014. с. 47. ИСБН 978-1-77164-014-5 . Проверено 21 декабря 2019 г.
 | Эта гаитянской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |