граммовая мельница

граммовая мельница
	Безан чакки сладкий
Альтернативные названия	Бесан катли , Бесан хандли
Курс	Десерт
Место происхождения	Индия
Регион или штат	Северная Индия
Основные ингредиенты	безан (грамм муки) , сгущенное молоко , сахар
Вариации	Каджу Катли , Дал Бадам Чакки , Барфи

Безан Чакки ( хинди : Безан Чакки) или Безан Катли ( хинди : Лучший Катли) или Безан Кхандли ( хинди : Безан Кхандли) — распространенная чакки сладость субконтинента. с Индийского ^{[ 1 ]} Его готовят из безана (нутовой муки) , сгущенного молока и сахара. ^{[ 2 ]}

Этимология

Безан чакки состоит из двух слов: безан и чакки . Безан относится к нутовой муке и происходит от санскритского слова Весана . ^{[ 3 ]} Слово Чакки происходит от санскритского слова Чакрика. ^{[ 4 ]}

Подготовка

Сахар смешивается с кремовой текстурой, полученной из основной смеси хойя . Смесь обычно нагревают до тех пор, пока молоко не затвердеет, а затем помещают в формы различной формы — ромбовидные, квадратные, а иногда и круглые.

Обычно его украшают нарезанным или рубленым миндалем или фисташками. Его иногда называют «индийским чизкейком», хотя сыра в нем нет. Вариации блюда включают ароматизаторы абрикоса, манго и кокоса.

Присутствие безана обеспечивает очень гладкую текстуру, что делает хойю необязательным ингредиентом.

Вариация

Иногда несладкую версию бесан чакки или бесан катли/кхандли для приготовления овощного блюда можно использовать . Это овощное блюдо очень популярно в кухне Раджастхани и Харьянви и известно под такими названиями, как Чакки ро сааг , Бесан Катли ка сааг , Кхандли ка сааг и т. д. ^{[ 5 ]}

Ссылки

^ «Бесан Чакки | Раджастхани Бесан Бурфи» . Вкус Заики . Проверено 1 мая 2023 г.
^ Бладхольм, Линда (2016). Индийский продуктовый магазин раскрыт: Путеводитель для гурманов по всем лучшим ингредиентам традиционных продуктов питания Индии, Пакистана и Бангладеш . Издательская группа Святого Мартина.
^ Платтс, Джон Т. (Джон Томпсон) (1884). «Словарь урду, классического хинди и английского языка» . dsal.uchicago.edu . Проверено 1 мая 2023 г. Бэтмен [С. Йен; или पेषण], см Мука или мука из бобовых (особенно чана; обычно используется вместо мыла).
^ Сингх, Сарина; Коксалл, Мишель (1999). Раджастан . Одинокая планета. ISBN 978-0-86442-743-4 . Чакки — это кусок барфи (молочной помадки), приготовленный из нутовой муки, сахара и молочного жмыха.
^ «Простой безан сабджи из 2 ингредиентов, простой рецепт безан сабджи питод / катли» . Брат Ранвир . Проверено 3 мая 2023 г.

Эта индийской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Бесан Чакки | Раджастхани Бесан Бурфи» . Вкус Заики . Проверено 1 мая 2023 г.

[2] Бладхольм, Линда (2016). Индийский продуктовый магазин раскрыт: Путеводитель для гурманов по всем лучшим ингредиентам традиционных продуктов питания Индии, Пакистана и Бангладеш . Издательская группа Святого Мартина.

[3] Платтс, Джон Т. (Джон Томпсон) (1884). «Словарь урду, классического хинди и английского языка» . dsal.uchicago.edu . Проверено 1 мая 2023 г. Бэтмен [С. Йен; или पेषण], см Мука или мука из бобовых (особенно чана; обычно используется вместо мыла).

[4] Сингх, Сарина; Коксалл, Мишель (1999). Раджастан . Одинокая планета. ISBN 978-0-86442-743-4 . Чакки — это кусок барфи (молочной помадки), приготовленный из нутовой муки, сахара и молочного жмыха.

[5] «Простой безан сабджи из 2 ингредиентов, простой рецепт безан сабджи питод / катли» . Брат Ранвир . Проверено 3 мая 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]