Дюжина запекания
| Дюжина запекания | |
|---|---|
 | |
 | |
| ресторана Информация | |
| Учредил | 26 декабря 2006 г. |
| Закрыто | 30 сентября 2013 г. |
| Владелец (ы) | Дорин Валентин |
| Тип еды | Пекарня |
| Город | Питтсбург |
| Состояние | Пенсильвания |
Дюжина Bake Shop была пекарней в Питтсбурге, штат Пенсильвания . В то время как были предложены различные выпечки и другие блюда, кексы были специальными и фигурными продуктами дюжины. [ 1 ]
Он был основан в конце 2006 года Джеймсом Греем, выпускником Чикагского кулинарного института. [ 2 ] Открытие произошло на фоне национальной тенденции кекса, которая заставила Грей поверить, что пришло время открыть пекарню с тяжелой кексом в Питтсбурге, поскольку он считал, что эта тенденция уже разыгрывалась в Нью-Йорке или Чикаго . [ 2 ] Эндрю Твигг был совладельцем с серым. [ 3 ]
Пекарня разработала сильный бренд и присутствие в социальных сетях , используя Facebook и Twitter, чтобы предупредить клиентов о ежедневных специальных предложениях и других предложениях. [ 4 ] Аккаунт в Твиттере стал одним из самых популярных в Питтсбурге . [ 5 ] Дюжина магазинов Bake была официальной кексом Pittsburgh Penguins , и их кексы доступны в Consol Energy Center . [ 6 ]
Философия выпечки была сосредоточена на использовании местных источников, особенно местных продуктов и трав. [ 7 ] [ 8 ]
«Элвис» был предмет; Это был банановый кекс с шоколадной начинкой из лесного ореха, увенчанная глазурью из арахисового масла. [ 9 ] Бейкер Меган Харт приехал на одну доску, когда новый владелец, Дорин Валентайн, нанял ее. Меган создала специальные торты и съедобные розы в 2012 году. [ 10 ]
История
[ редактировать ]
Первое дюжин местоположение на выскакину 2 ) магазин, открытая в Squirrel Hill 26 декабря 2006 года. [ 2 ] В течение 2007 года пекарня заработала 340 000 долларов в виде продаж. [ 2 ] К концу 2007 года бумага Питтсбург Сити под названием «Лучшее место, чтобы побаловать ваше сладкоежка». [ 11 ]
В январе 2008 года, 1300 кв. Футов (120 м. 2 ) Пекарня была открыта в Лоуренсвилле , что позволило дюжине расширяться в питание. [ 7 ] К тому времени в пекарне было 9 сотрудников. [ 9 ] В течение первой половины 2009 года открылись два места, 250 кв. Футов (23 м. 2 ) магазин на Либерти -авеню в центре города и в музее Энди Уорхола на северном берегу . [ 8 ] В октябре 2009 года 555 кв. Футов (51,6 М 2 ) Расположение открыто на Карсон -стрит на южной стороне . [ 3 ] [ 12 ]
Осенью 2010 года дюжина закрыла два существующих местах, южную сторону и белка, и открыла новое место в Окленде. [ 13 ] Место на юге была плохой парковкой и не очень хорошо сочеталась с атмосферой соседства. [ 13 ] У бело -холма не было места для расширения. Надеемся, что расположение Окленда, с легким доступом к Питту и КМУ, лучше подходит для пекарни. [ 13 ] Dozen Bake Shop В начале 2011 назвала года New York Post . [ 14 ] «Кекс -грузовик», для мобильной кекс -кайки. [ 15 ] Вскоре спустя у бизнеса, в котором к тому времени было 18-20 сотрудников, было в беде и был выставлен на продажу. [ 16 ] Продажи снизились на 50%по сравнению с пиковой годовой доходом в 1 миллион долларов; Кредиты пришли. [ 16 ] К июлю 2011 года две оставшиеся места, Лоуренсвилл и центр города были закрыты после «прощальной» продажи выпечки. [ 1 ]
В августе 2011 года дюжина вновь открылась под новым владением Дорин Валентин, которая наняла 4 новых пекаря. [ 17 ] По словам Валентина, это были не качество или бренд, который потерпел неудачу. [ 17 ] Вместо этого она полагала, что дюжина была обречена слишком быстрой экспансией, которая оставила слишком мало капитала для операций, что она не повторила. [ 17 ] Меган Харт, уроженец Питтсбурга, который участвовал в TLC реалити -телевидения конкурсе в конкурсе Cake Boss: Next Great Baker 2 -й сезон , присоединился к персоналу в феврале 2012 года. [ 18 ]
В мае 2013 года место в Окленде было закрыто, а новое место открылось в Южном холмах на перекрестке Дональдсона в поселке Петерс. [ 19 ]
В сентябре 2013 года было объявлено, что все дюжины мест будут закрыты к концу месяца. [ 20 ]
Эндрю Твигг, первоначальный совладелец дюжины, в настоящее время является ассистентом преподавателя в Школе дизайна Университета Карнеги-Меллона, где он сосредоточился на цифровом взаимодействии, основе дизайна, веб-дизайне, визуальной коммуникации и системах дизайна кросс-медии. Он также является независимым дизайнером, ориентированным на дизайн и организационную стратегию, пользовательский опыт, пользовательский интерфейс, брендинг и веб -дизайн.
Бывший владелец, Джеймс Грей, продолжил возродить тесто Фрица в Чикаго , среди многих других предприятий. [ 21 ]
Галерея
[ редактировать ]-
Клиенты едят сэмплер кексов в 2011 году -
Знак, показывающий кекс дня. Обратите внимание, что Элвис находится в среду, а шоколадный толстый Ист -Энда - четверг -
Пекарня дисплей -
Владелец Дорин Валентин обсуждает кексы с посетителями -
Космо ароматизированного кекса
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а беременный Миллман, Китай (9 июля 2011 г.). «Дюжина запекать магазин, чтобы удержать прощальную продажу выпечки сегодня» . Питтсбург Пост-Газета . Получено 2 февраля 2013 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый MCLOONE, Шарон (4 февраля 2008 г.). «Это шесть из одного, полдюжины другого» . The Washington Post . Вашингтон, округ Колумбия, архивировал с оригинала 6 сентября 2015 года . Получено 2 февраля 2013 года .
- ^ Jump up to: а беременный Зеленый, Каралин (7 октября 2009 г.). «Дюжина грантов Южной стороны желание: сладкие угощения вдоль Карсон -стрит» . Поп -Сити . Архивировано с оригинала 6 апреля 2013 года . Получено 2 февраля 2013 года .
- ^ Миллман, Китай (12 июля 2009 г.). «Рестораны пробуют паттерны в Твиттере» . Питтсбург Пост-Газета . Получено 2 февраля 2013 года .
- ^ Маккей, Гретхен (22 января 2013 г.). «Официальный кекс пингвинов» . PG Пластина . Питтсбург Пост-Газета .
- ^ Jump up to: а беременный Барон, Дженнифер (23 января 2008 г.). «Десяти кексов расширяются со вторым местом в Питтсбурге, удваивают мощность» . Поп -Сити . Архивировано из оригинала 7 апреля 2013 года . Получено 2 февраля 2013 года .
- ^ Jump up to: а беременный Джин, Лиюн (30 июля 2009 г.). «Свежая находка: дюжина кексов» . Питтсбург Пост-Газета . Получено 2 февраля 2013 года .
- ^ Jump up to: а беременный Бейли, Лори (27 марта 2008 г.). «Независимые пекарены заставляют клиентов возвращаться» . Питтсбург Пост-Газета . Получено 2 февраля 2013 года .
- ^ «Буки кексов с съедобными розами» . Питтсбург Трибьюн Обзор . 10 февраля 2012 года . Получено 2 февраля 2013 года .
- ^ «Лучшее место, чтобы побаловать себя сладкоежка» . Питтсбург Сити Бумага . 31 декабря 2007 г. Получено 2 февраля 2013 года .
- ^ «Дюжина магазинов выпечки открывает место в южной стороне» . ПИТТСБУРГА БИЗНЕСА ВРЕМЕНИ . 13 ноября 2009 г. Получено 2 февраля 2013 года .
- ^ Jump up to: а беременный в «Десятилетие Bake Shop надеется на выплату от двух на один шаг» . ПИТТСБУРГА БИЗНЕСА ВРЕМЕНИ . 6 сентября 2010 г. Получено 2 февраля 2013 года .
- ^ Ландел, Дэвид (28 марта 2011 г.). «Весна для Питтсбурга» . New York Post . Нью -Йорк .
- ^ Махаски, Майкл (8 июля 2011 г.). «Дюжина выпечка, чтобы закрыть два места» . Питтсбург Трибьюн Обзор . Получено 2 февраля 2013 года .
- ^ Jump up to: а беременный Шули, Тим (8 июля 2011 г.). «Дюжина запекания выставлена на продажу» . ПИТТСБУРГА БИЗНЕСА ВРЕМЕНИ . Получено 2 февраля 2013 года .
- ^ Jump up to: а беременный в Шули, Тим (4 августа 2011 г.). «Покупатель шагает вперед на дюжину выскакивания» . ПИТТСБУРГА БИЗНЕСА ВРЕМЕНИ . Получено 2 февраля 2013 года .
- ^ Джонс, Сьюзен (19 января 2012 г.). «Судья устраняет« Следующее великое пекарь »Питтсбурга » . Питтсбург Трибьюн Обзор . Получено 2 февраля 2013 года .
- ^ «Дюжина закрытия в Окленде, открывающаяся в Южном холмах» .
- ^ Дюжина запекания [@dozenbakeshop] (23 сентября 2013 г.). «Мне действительно грустно объявить, что я решил закрыть оба места в дюжине магазина выпечки и дюжины кексов на посту ...» ( твит ) - через Twitter .
- ^ Wetli, Patty (16 января 2012 г.). «Тесто Fritz открывает с новым меню, новое направление: Hello Rice Krispies» . Roscoe View Journal . Архивировано из оригинала 7 февраля 2012 года . Получено 2 февраля 2013 года .
40 ° 27′51 ″ с.ш. 79 ° 57′58 ″ со / 40,46428 ° с.ш. 79,96623 ° С