Фредрик Дж. Стар

Фредрик Дж. Стар
Фредрик Дж. Стар
Рожденный	11 апреля 1910 г. ; Колумбус, Висконсин , США
Умер	4 апреля 2002 г. ( 91 год ; Уэлсли, Массачусетс , США
Образование	Университет Висконсина
Альма-матер	Чикагский университет
Известный	Один из самых влиятельных учителей питания в стране.
	Научная карьера
Поля	Питание
Учреждения	Гарвардская школа общественного здравоохранения

Фредрик Джон Стар (11 апреля 1910 г. - 4 апреля 2002 г.) был американским диетологом , считающимся одним из самых влиятельных учителей питания в стране. ^{[ 1 ]}

Жизнь и карьера

Стар родился в Колумбусе, штат Висконсин , и получил образование в области химии и медицины в Университете Висконсина и Чикагском университете . ^{[ 2 ]} После Второй мировой войны он работал в Нидерландах , разрабатывая диетический режим, позволяющий справиться с недоеданием, с которым сталкивается голландское население. ^{[ 1 ]}

В 1942 году Старе основал кафедру питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения , которую он возглавлял в качестве профессора питания до выхода на пенсию в 1976 году. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Он был твердо убежден в полезности типичной американской диеты, считая, что «благоразумие и умеренность» являются ключом к здоровому питанию. Будучи советником правительства США, Стар отверг идею о вреде «американской диеты»; заявив, например, что Coca-Cola была «полезной закуской между приемами пищи». ^{[ 1 ]} и что употребление даже большого количества сахара не вызовет проблем со здоровьем. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Он также был ведущим борцом за фторирование, что, по мнению его критиков, было неотъемлемой частью его поддержки сахара. ^{[ 5 ]}

Стар критически относился к причудливым диетам и утверждениям альтернативной медицины . ^{[ 6 ]}

Споры

В своей автобиографии « Приключения в питании » Старе заявляет, что в 1960 году он получил грант в размере 1 026 000 долларов от General Foods на «расширение школьных исследовательских лабораторий по питанию» и что за 44 года работы диетологом он собрал в общей сложности 29 630 347 долларов. . ^{[ 7 ]} Например, Kellogg's профинансировала 2 миллиона долларов на создание Фонда питания в Гарварде. Фонд был независимым от университета и издавал журнал Nutrition Reviews , который Стар редактировал в течение 25 лет. ^{[ 4 ]}

Стар также был соучредителем и председателем Совета директоров Американского совета по науке и здоровью . В 1980 году, во время своего пребывания на посту председателя, он обратился за финансированием у американского табачного гиганта Philip Morris USA . к деятельности ACSH ^{[ 8 ]}^{[ 4 ]}

Избранные публикации

Паника в кладовой: факты и заблуждения о еде, которую вы покупаете (со Стивеном Барреттом и Элизабет Уилан , 1975)
Мистификация на сто процентов натурального, чисто органического, без холестерина, мегавитаминов и низкоуглеводного питания (1983, с Элизабет Уилан)
Питание без причуд (1998, с Элизабет Уилан)
Приключения в питании: автобиография (1991)

См. также

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д «Фредерик Дж. Стар, защитник американской диеты, умер 4 апреля в возрасте 91 года» . Экономист (Некролог). 18 апреля 2002 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Вольфганг Саксон (11 апреля 2002 г.). «Фредрик Дж. Стар, 91 год, умер; влиятельный специалист по раннему питанию» . Нью-Йорк Таймс (Некролог).
^ Мишель Хозер (1 мая 2016 г.). Сахарная глазурь (Видео) . Канада.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Хесс, Джон Л. (август 1978 г.). «Гарвардский диетолог, настаивающий на сахаре». Субботний обзор . стр. 10–14.
^ Кевин Майрон (18 апреля 2002 г.). «Фредерик Дж. Стар, защитник американской диеты, умер 4 апреля в возрасте 91 года» . Экономист (Некролог).
^ Барон, Роберт Б. (1983). Рецензия на книгу: «Стопроцентно натуральный, чисто органический, не содержащий холестерина, мегавитаминный и низкоуглеводный обман» . Медицинский журнал Новой Англии 308: 1369–1370.
^ Старе, FJ (июль 1991 г.). Приключения в питании . Ганновер, Массачусетс: Издательство Christopher. ISBN 0815804709 .
^ Фред Стар, Письмо без названия Американского совета по науке и здоровью Хельмуту Уэйкхэму из PM Letter. 5 декабря 1980 г. Номер Бейтса 1000283163/3165.

Внешние ссылки

Документы Фредрика Дж. Стара, 1912–2002 гг. (включительно), 1950–1999 гг. (основная часть). H MS c499. Гарвардская медицинская библиотека, Медицинская библиотека Фрэнсиса А. Каунтвея, Бостон, Массачусетс.

[econ-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д «Фредерик Дж. Стар, защитник американской диеты, умер 4 апреля в возрасте 91 года» . Экономист (Некролог). 18 апреля 2002 г.

[nyt-2] Перейти обратно: ^а ^б Вольфганг Саксон (11 апреля 2002 г.). «Фредрик Дж. Стар, 91 год, умер; влиятельный специалист по раннему питанию» . Нью-Йорк Таймс (Некролог).

[3] Мишель Хозер (1 мая 2016 г.). Сахарная глазурь (Видео) . Канада.

[Hess_10–14-4] Перейти обратно: ^а ^б ^с Хесс, Джон Л. (август 1978 г.). «Гарвардский диетолог, настаивающий на сахаре». Субботний обзор . стр. 10–14.

[5] Кевин Майрон (18 апреля 2002 г.). «Фредерик Дж. Стар, защитник американской диеты, умер 4 апреля в возрасте 91 года» . Экономист (Некролог).

[6] Барон, Роберт Б. (1983). Рецензия на книгу: «Стопроцентно натуральный, чисто органический, не содержащий холестерина, мегавитаминный и низкоуглеводный обман» . Медицинский журнал Новой Англии 308: 1369–1370.

[7] Старе, FJ (июль 1991 г.). Приключения в питании . Ганновер, Массачусетс: Издательство Christopher. ISBN 0815804709 .

[8] Фред Стар, Письмо без названия Американского совета по науке и здоровью Хельмуту Уэйкхэму из PM Letter. 5 декабря 1980 г. Номер Бейтса 1000283163/3165.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	БЫСТРЫЙ ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Германия Израиль Соединенные Штаты Япония Чешская Республика Нидерланды
Другой	ИдРеф