Jump to content

Д. Марк Хегстед

Д. Марк Хегстед
Рожденный
Дэвид Марк Хегстед

( 1914-03-25 ) 25 марта 1914 г.
Умер 16 июня 2009 г. (16 июня 2009 г.) (95 лет)
Альма-матер Университет Айдахо ( BS )
Университет Висконсина ( доктор философии )
Известный Уравнение Хегстеда
Научная карьера
Учреждения Гарвардский университет
Известные студенты Элис Х. Лихтенштейн

Дэвид Марк Хегстед (25 марта 1914 — 16 июня 2009) — американский диетолог , изучавший связь между потреблением пищи и болезнями сердца . Его работа включала исследования, которые показали, что потребление насыщенных жиров приводит к повышению уровня холестерина , что привело к разработке диетических рекомендаций, призванных помочь американцам улучшить здоровье за ​​счет улучшения выбора продуктов питания.

Ранняя жизнь и образование

[ редактировать ]

Хегстед родился 25 марта 1914 года в Рексбурге, штат Айдахо . [ 1 ] Он окончил в 1936 году Университет Айдахо и получил степень доктора философии по биохимии в 1940 году в Университете Висконсина .

Он пришел на факультет питания Гарвардской школы общественного здравоохранения в 1942 году, проработав год в лаборатории Abbott в качестве химика-исследователя. В 1962 году он был назначен профессором диетологии и оставался в Гарварде до 1978 года. [ 2 ]

Уравнение Хегстеда

[ редактировать ]

Исследования, проведенные Хегстедом в начале 1960-х годов, изучали взаимосвязь между изменениями в диете и уровнем холестерина в сыворотке. Разработанное им уравнение показало, что холестерин и насыщенные жиры из таких источников, как яйца и мясо, повышают вредный уровень холестерина, мононенасыщенные жиры оказывают незначительное влияние, а полиненасыщенные жиры из таких источников, как орехи и семена, снижают уровень. Результаты этих исследований были опубликованы в 1965 году в Американском журнале клинического питания . [ 3 ] охарактеризовала что газета The New York Times как «большое признание». В сочетании с исследованиями, проведенными независимо Анселем Кизом , эти результаты привели к рекомендациям, призывающим к снижению потребления насыщенных жиров в рационе. [ 1 ]

Уравнение Хегстеда — это метод, используемый для прогнозирования влияния диеты на общий холестерин в сыворотке:

Где = насыщенные жирные кислоты (% от общего количества калорий), = полиненасыщенные жирные кислоты (% от общего количества калорий), и = пищевой холестерин. [ 4 ]

Более поздняя карьера

[ редактировать ]

В 1978 году он был нанят Министерством сельского хозяйства США в качестве администратора Службы продовольствия и питания , проработав до 1982 года. В 1982 году он был нанят Гарвардской медицинской школой в качестве заместителя директора по исследованиям в Региональном центре исследования приматов Новой Англии. [ 1 ]

После его смерти исследователи обнаружили связь с исследованиями, финансируемыми сахарной промышленностью , в которых Хегстед критиковал связь между потреблением сахара и болезнями сердца. [ 5 ] [ 6 ] Значение этой работы в формировании будущей политики в области питания оспаривается. [ 7 ] а « Диетические цели для Соединенных Штатов» призывают американцев «сократить потребление рафинированного и других обработанных сахаров примерно на 45 процентов, чтобы на их долю приходилось около 10 процентов от общего потребления энергии». [ 8 ]

Усилия Хегстеда, направленные на то, чтобы побудить Министерство сельского хозяйства США информировать общественность об изменениях в рационе питания, включали его участие в разработке проекта «Диетические цели для Соединенных Штатов» — отчета 1977 года Специального комитета Сената США по питанию и потребностям человека , в котором предполагалось, что увеличение потребления фруктов, зерновых и овощей может помочь снизить риск сердечных приступов и других заболеваний. Это был предшественник « Руководства по питанию для американцев», обновляемого федеральным правительством дважды каждое десятилетие. [ 1 ]

Хегстед был избран членом Национальной академии наук США . Автор более 400 опубликованных статей и других работ, он работал редактором журнала Nutrition Reviews с 1968 по 1978 год. Он работал в органах, консультирующих Национальные институты здравоохранения и Национальный исследовательский совет в США, а также в организации по продовольствию и сельскому хозяйству на международном уровне. Организация и Всемирная организация здравоохранения . [ 2 ]

Житель Вествуда, штат Массачусетс , Хегстед умер там в возрасте 95 лет 16 июня 2009 года. У Хегстеда и его жены Максин Скоу Хегстед был сын.

  1. ^ Jump up to: а б с д Пирс, Джереми. «Д. Марк Хегстед, 95 лет, гарвардский диетолог, мертв» , The New York Times , 8 июля 2009 г. По состоянию на 9 июля 2009 г.
  2. ^ Jump up to: а б Роуч, Кристина. «Д. Марк Хегстед, Национальная группа по науке о питании человека, умер» , пресс-релиз Гарвардской школы общественного здравоохранения от 19 июня 2009 г. По состоянию на 9 июля 2009 г.
  3. ^ Хегстед, DM; Макганди, РБ; Майерс, МЛ; Старе, Ф.Дж. (1 ноября 1965 г.). «Количественное влияние пищевых жиров на уровень холестерина в сыворотке крови у человека» . Американский журнал клинического питания . 17 (5): 281–295. дои : 10.1093/ajcn/17.5.281 . ISSN   0002-9165 . ПМИД   5846902 .
  4. ^ Гранди, С.М. и Денке, Массачусетс (июль 1990 г.). «Влияние диеты на липиды и липопротеины сыворотки: Таблица 1» . Журнал исследований липидов . 31 : 1150. doi : 10.1016/S0022-2275(20)42625-2 . {{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  5. ^ О'Коннор, Анахад, «Как сахарная промышленность переложила вину на жир» , The New York Times , 12 сентября 2016 г. Проверено 12 сентября 2016 г.
  6. ^ Кернс, CE; Шмидт, Луизиана; Гланц, SA (12 сентября 2016 г.). «Исследование сахарной промышленности и ишемической болезни сердца: исторический анализ внутренних отраслевых документов» . JAMA Внутренняя медицина . 176 (11): 1680–1685. doi : 10.1001/jamainternmed.2016.5394 . ПМК   5099084 . ПМИД   27617709 .
  7. ^ Джонс ДМ, Оппенгеймер ГМ (2018). «Был ли когда-нибудь на самом деле «сахарный заговор»?». Наука . 359 (6377): 747–750. Бибкод : 2018Sci...359..747J . дои : 10.1126/science.aaq1618 . ПМИД   29449481 . S2CID   206665248 .
  8. ^ Цель 3 в Соединенные Штаты. Конгресс. Сенат. Специальный комитет по питанию и потребностям человека (1977). «Диетические цели для Соединенных Штатов» . Вашингтон: Правительство США. Распечатать. Выключенный. через Интернет-архив . Проверено 12 января 2019 г.
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 949d4162179da3eb87fdd5b5f02164e3__1717758540
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/94/e3/949d4162179da3eb87fdd5b5f02164e3.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
D. Mark Hegsted - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)