Эмпирические продукты
| Тип компании | Частный |
|---|---|
| Промышленность | Переработка мяса |
| Основан | 1981 год Амарилло, Техас , США |
| Основатели | Элдон Рот Регина Рот |
| Штаб-квартира | |
| Веб-сайт | эмпирические продукты |
Компания Empirical Foods , ранее называвшаяся Beef Products Inc. ( BPI ), [ 1 ] — американская мясоперерабатывающая компания, базирующаяся в Дакота-Дюнс, Южная Дакота . До того, как ее продукция стала широко освещаться в средствах массовой информации, она была основным поставщиком сетей быстрого питания, продуктовых магазинов и программ школьных обедов. У него было еще три завода, которые закрылись в 2012 году.
История
[ редактировать ]Beef Products Inc. была основана в 1981 году Элдоном Ротом. [ 2 ] [ 3 ]
В 2007 году, после того как Министерство сельского хозяйства США проверило технологию обработки BPI, компания была освобождена от плановых испытаний мяса для гамбургеров. [ 4 ]
В декабре 2009 года газета The New York Times сообщила, что еще в 2003 году представители школьных обедов и другие клиенты жаловались, что продукт имеет вкус и запах аммиака, после чего компания разработала план по производству менее щелочной версии. Министерство сельского хозяйства США установило, что по крайней мере некоторая часть продукции BPI больше не подвергалась «полному летальному воздействию». The New York Times сообщила, что с 2005 года продукция BPI трижды давала положительный результат на кишечную палочку и 48 раз на сальмонеллу. Это побудило Министерство сельского хозяйства США отозвать исключение и провести обзор практики компании. [ 4 ]
В июле 2011 года, после широкого освещения несвязанной со вспышкой кишечной палочки в Германии , связанной с ростками, компания Beef Products Inc. начала добровольно тестировать свои продукты из говядины на наличие шести дополнительных штаммов заражения кишечной палочкой, поскольку FDA не предприняло никаких официальных действий по увеличению количества зараженных кишечной палочки. меры безопасности. [ 5 ] Испытания начались на одном из заводов компании с запланированным расширением на остальные заводы в США, когда производитель тестовых наборов сможет увеличить производство для удовлетворения спроса. [ 5 ]
В 2012 году, после серии репортажей ABC News, обеспокоенность общественности привела к тому, что McDonald's, Burger King, Taco Bell, Wal-Mart, Safeway и несколько других продуктовых магазинов отказались от этого продукта. [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] Представители компании приостановили производство на трех из четырех заводов. [ 9 ] Министерство сельского хозяйства США выступило с заявлением, подтверждающим безопасность продукта. [ 10 ] и компания начала пиар-наступление с помощью губернаторов Рика Перри , Терри Бранстада и Сэма Браунбека , которые присоединились к ABC News во время экскурсии по оставшемуся заводу. [ 11 ]
Beef Products Inc. закрыла свои предприятия в Амарилло, штат Техас; Гарден-Сити, Канзас; и Ватерлоо, штат Айова, 25 мая 2012 г. [ 6 ]
13 сентября 2012 года компания объявила, что подаст в суд на ABC News на 1,2 миллиарда долларов по иску о клевете. [ 12 ]
BPI была крупным поставщиком McDonald's и Burger King . [ 4 ] а также рестораны и продуктовые магазины, и, как сообщается, в 2008 году ее продукция использовалась в 75% котлет для гамбургеров в США. [ 2 ] Программа школьных обедов , еще один крупный покупатель товаров Beef Product, в 2009 году потратила около 5,5 миллионов фунтов. [ 4 ] [ 13 ]
Продукт
[ редактировать ]Beef Products Inc. является создателем продукта под названием « нежирная говядина с мелкой текстурой », также известного как «розовая слизь». Последний термин впервые был использован в 2002 году сотрудником Службы инспекции безопасности пищевых продуктов. [ 14 ]
В 2002 году компания запатентовала процесс, который превращает материалы, ранее использовавшиеся для производства кормов для домашних животных или масла, в продукты для потребления человеком. [ 15 ] В этом процессе говяжью вырезку нагревают, пропускают через центрифугу для удаления жира, а затем обрабатывают аммиаком для повышения pH и уничтожения бактерий. [ 16 ] [ 17 ]
Продукт представляет собой источник нежирного мяса, который добавляется в говяжий фарш и составляет до 25 процентов конечного продукта. [ 2 ] [ 18 ] Этот процесс одобрен Министерством сельского хозяйства США и Управлением по контролю за продуктами и лекарствами . [ 19 ]
Кэрол Такер Форман, директор Института безопасности пищевых продуктов Американской федерации потребителей , и Нэнси Донли, президент финансируемой промышленностью группы « Безопасные столы — наш приоритет» , решительно поддерживают этот технологический подход к безопасности пищевых продуктов. [ 2 ] [ 11 ] Журналисты, однако, поставили под сомнение безопасность мяса, обработанного таким способом. [ 4 ] [ 20 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «BPI объявляет о смене названия компании и смене руководства» . 3 апреля 2019 года . Проверено 14 апреля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с д Шин, Аннис (12 июня 2008 г.). «Разработка безопасного бургера» . Вашингтон Пост .
- ^ «Beef Products Inc. — История» . Архивировано из оригинала 18 марта 2012 г. Проверено 8 августа 2012 г.
- ^ Jump up to: а б с д и Мосс, Майкл (30 декабря 2009 г.). «Безопасность метода переработки говядины поставлена под сомнение» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 2 января 2010 г.
- ^ Jump up to: а б Нойман, Уильям (15 июля 2011 г.). «Закон продовольственных компаний о защите потребителей от кишечной палочки» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 6 июля 2012 года .
- ^ Jump up to: а б Кесмодель, Дэвид (8 мая 2012 г.). «Продукты из говядины закроют заводы из-за выпадения «розовой слизи»» . Уолл Стрит Джорнал . Проверено 6 июля 2012 года .
- ^ Феран, Тим (23 марта 2012 г.). «Крогер, Гигантский Орел не будет продавать мясо «розовой слизи»» . Отправка Колумбуса . Проверено 6 июля 2012 года .
- ^ Грули, Брайан и Элизабет Кэмпбелл (12 апреля 2012 г.). «Похудение создателя розовой слизи» . Деловая неделя. Архивировано из оригинала 13 апреля 2012 года . Проверено 6 июля 2012 года .
- ^ Блейни, Бетси (26 марта 2012 г.). « Производитель «Розового слайма» останавливает производство на некоторых заводах» . Ассошиэйтед Пресс . Проверено 6 июля 2012 года .
- ^ «Министерство сельского хозяйства США подтверждает безопасность продуктов из постной говядины с мелкой текстурой для потребителей» (xml) (пресс-релиз). Министерство сельского хозяйства США . 15 марта 2012 г. Проверено 1 августа 2012 г.
- ^ Jump up to: а б Авила, Джим (29 марта 2012 г.). « Чувак, это говядина!»: губернаторы совершили поездку по заводу и отвергли этикетку «Розовая слизь»» . Новости АВС . Проверено 1 апреля 2012 г.
- ^ «Мясопереработчик подал в суд на ABC News из-за сообщений о «розовой слизи»» . США сегодня. 13 сентября 2012 года . Проверено 13 сентября 2012 г.
- ^ Леонард, Кристофер; Андерсон, Мэй (1 января 2010 г.). «Потребители поддерживают говядину, обработанную аммиаком, после отчета» . Ассошиэйтед Пресс . Архивировано из оригинала 30 января 2013 года . Проверено 6 июля 2012 года .
- ^ « Розовая слизь: смесь соединительной ткани, остатков, спрятанных в обеде ваших детей» . Канал «Фокс Ньюс» . 8 марта 2012 года . Проверено 2 января 2013 г.
- ^ Левенштейн, Харви (2012). Боязнь еды: история того, почему мы беспокоимся о том, что едим . Чикаго: Издательство Чикагского университета. стр. 59 . ISBN 978-0226473741 .
- ^ «Анатомия бургера» . Нью-Йорк Таймс . 4 октября 2009 г. Проверено 5 июля 2012 г.
- ^ Мосс, Майкл (3 октября 2009 г.). «Бургер, который разрушил ее жизнь» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 5 июля 2012 г.
- ^ Авила, Джим (8 марта 2012 г.). «Розовая слизь есть в говядине в вашем продуктовом магазине?» . Новости АВС . Проверено 6 июля 2012 года .
- ^ Уильямс, Кэрол (28 июля 2011 г.). « Розовая слизь в гамбургерах вызывает споры» . Новости АВС . Проверено 6 июля 2012 года . [ мертвая ссылка ]
- ^ Боб Сеска (4 января 2010 г.). «Я возьму гамбургер и картошку фри со всем – подержи аммиак» . Ежедневные финансы . Проверено 22 января 2012 г.