Сальваторе Куомо

Карьера Сальваторе Куомо
Карьера Сальваторе Куомо
	Кулинарная карьера
Стиль приготовления	Итальянская кухня ( пиццайоло ), свежая и органическая
	показывать Рейтинг(и)
	скрывать Текущий ресторан(ы) Более 100 ресторанов ; Casa Cuomo Cafe Oyama, открытие в 2024 году Дом Куомо в Джакарте Open 2023 Кафе-мороженое LAB3680 Hita Open 2022 Salvatore Cuomo Cafe Manila Open 2020 77 Пицца Сальваторе Куомо (сеть) ; Ресторан Salvatore Cuomo (сеть) ; Salvatore Cuomo & Bar (сеть) ; Salvatore Cuomo Grill (сеть) ; Мори Сальваторе ; Скоро Сальваторе Куомо (сеть) ; 6. Кухня Сальваторе Куомо (Токио, Нагоя, Киото, Сеул, Шанхай) ; 5XEX ; AG ( теппаньяки ) ресторан ; ; Другие рестораны ; Бар (сеть) ; Итальянский Ичибан и Бар Сальваторе ; Кристал Джейд ; Пол Бассетт ; Лес Шоколад Де Н ; Номер и Бар Ан ; Якинику Ан ;
	скрывать Телевизионное шоу (а) Более 100 появлений на азиатском телешоу. ;

Сальваторе Куомо
Сальваторе Куомо
Рожденный	14 июля 1972 г. (52 года) ; Неаполь , Италия
Национальность	японский
Другие имена	Сальваторе Сигета
Образование	Кулинарная школа
Занятия	Шеф-повар ; Основатель и генеральный директор Salvatore Cuomo International Ltd., Гонконг. ; Председатель Salvatore Cuomo International Japan ; Председатель LAB3680 Япония ;
Годы активности	1984 – настоящее время
Телевидение	Японское и международное телевидение
Супруг	Пиа Шалленбергер ( м. 2014 г.)
Дети	10
Веб-сайт	www .salvatorecuomo .сеть ;

Сальваторе Сигета ( урожденный Куомо и медийная личность итальянского происхождения ; родился 14 июля 1972 года) — знаменитый японский шеф-повар , ресторатор , известный своими телешоу и кулинарными книгами, посвященными еде, а также своими ресторанами по всей Азии.

он известен В Японии как «Продавец пиццы» и «Великий шеф-повар». Он владеет и управляет корпорацией Ystable, принадлежащей совместно с Сейдзабуро Канаямой.

Ранний период жизни

Сальваторе Куомо родился в Неаполе, Италия , в 1972 году в семье итальянца и японки.

Куомо был впервые вдохновлен своим отцом, который также был итальянским шеф-поваром в Неаполе. Он начал в возрасте 11 лет, где учился готовить на кухне и часто путешествовал между Италией и Японией. Постепенно он научился сочетать традиционное итальянское кулинарное искусство с совершенным японским искусством.

Несколько лет спустя он отправился в Японию со своим отцом, который в 1984 году открыл итальянский ресторан в Тибе. О тех ранних годах Сальваторе рассказал прессе, что это был не лучший стартовый опыт: «Мне совсем не нравилась Япония, поэтому через год я вернулся в Италию и провел 2–3 года, обучаясь в кулинарной школе. Когда мне было 18, я вернулся в Японию после того, как мой отец неизлечимо заболел, и с тех пор я здесь». ^{[ 3 ]} Куомо сказал, что в те времена итальянская кухня только начинала становиться популярной. Он и два его брата решили, что для того, чтобы добиться успеха в ресторанном бизнесе в Японии, им необходимо понять менталитет японской кухни. Они потратили пару лет на исследование рынка, прежде чем открыть в Токио новый ресторан, предлагающий то, что Куомо называет «оригинальной неаполитанской пиццей».

С тех пор Куомо прославил неаполитанскую пиццу в Японии, а сегодня и во всей Азии. ^{[ 3 ]}

Карьера

Его первая работа была пиццайоло в Неаполе , где он впервые приобрел опыт приготовления пиццы и итальянских блюд и наладил отношения со своим наставником, отцом.

Куомо приписали популярность неаполитанской пиццы в Японии, и сегодня он управляет и контролирует более 77 ресторанов Pizza Salvatore и пять ресторанов The Kitchen Salvatore Cuomo (в Киото, Нагое и Шанхае, Сеуле, Корея), а также Salvatore Cuomo. Bros (под эгидой XEX), заведения повседневного питания BOTTEGA, Café al Grazie и Italiaichiba Bar. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

Куомо неоднократно появлялся в качестве гостя в телевизионных программах, таких как Iron Chef и Buona Sera , программа итальянской кулинарии на WOWOW.

Он написал три книги: «Добро пожаловать к неаполитанскому обеденному столу» (1995), «Счастливая паста» (1997), «Обеденный стол Солнца» (1999), «Одна жизнь» (2010), #PIZZAUNESCO 2016 (2016), #PIZZAUNESCO 2017 (2017).

В 2010 году газета Yucasee сообщила, что Сальваторе Куомо сотрудничает с Хироши Цудзикути Акира, японским шеф-поваром-кондитером-шоколадником. ^{[ 7 ]} В марте 2014 года к ANA ( All Nippon Airways ) присоединяется Сальваторе Куомо. ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}^{[ 12 ]} Шеф-повар Куомо много раз говорил, что ему следует быть очень осторожным, чтобы вся его деятельность на свежем воздухе не отвлекала его от кухни слишком надолго. «Очень важно оставаться в форме моего шеф-повара. Я могу быть генеральным директором, но кухня — мой второй дом. Вы можете понять чувства своих клиентов, только находясь там, а не просто спрашивая персонал». ^{[ 13 ]}

В декабре 2013 года шеф-повар Цудзикути Хироши ресторана Le Chocolat de H (Япония), принадлежащего Сальваторе Куомо, получает высшую награду для шеф-кондитера на Международном конкурсе кондитерских изделий Salon Du Chocolat, проходившем в Париже. ^{[ 14 ]}

В феврале 2014 года Сальваторе Куомо открыл свой первый ресторан на Тайване. TVBS сообщило, что шаг шеф-повара поможет стране влить в экономику 70 миллионов долларов. ^{[ 15 ]}^{[ 16 ]}

Пол Хуауг, пиццайоло, работающий на шеф-повара Куомо, выиграл Кубок Капуто (Тайбэй) в мае 2014 года. Пол Хуанг - первый тайваньский пиццайоло, официально признанный Итальянской неаполитанской ассоциацией пиццайоло. ^{[ 17 ]}). Всегда в одном и том же месяце Сальваторе Куомо появляется в тайваньском Vogue. ^{[ 18 ]} и тайваньское телевидение ^{[ 19 ]} штурмовали ресторан в течение нескольких недель после конкурса, поскольку первый тайваньский производитель пиццы впервые в истории страны выигрывает международный конкурс.

В июне 2014 года тайваньский журнал Bazar назвал Куомо лучшим произведением, появившимся на Тайване в 2014 году. ^{[ 20 ]}

ТВ и СМИ

Сальваторе начал заниматься телевидением в Японии, ведя кулинарную программу на главном телевидении. ^{[ 21 ]} и более мелкие каналы. ^{[ 22 ]}

За каждым новым открытием и сегодня внимательно следят японские СМИ. ^{[ 23 ]}

В июне 2010 года китайский журнал Sina Fashion назвал Сальваторе «подарком из Неаполя» после успеха первого неаполитанского ресторана, аккредитованного VPN, в материковом Китае. ^{[ 24 ]}^{[ 25 ]}

В феврале 2013 года южнокорейский редактор Джу Ёнгук описывает момент, когда Pizza впервые появилась в стране в 1985 году, как будто история повторилась с открытием первого ресторана Salvatore Cuomo в Корее. Кулинарный критик рассказывает о том, как Сальваторе посещал местных ремесленников, чтобы воспроизвести настоящую дровяную печь для выпечки пиццы и в Корее, называя его «драгоценным на вкус лакомством». ^{[ 26 ]}

В 2013 году ресторан XEX Tokyo, принадлежащий Сальваторе Куомо, был описан Энтони Бурденом во время его шоу « без оговорок» . Энтони Бурден: Токио ^{[ 27 ]} на Travel Channel как конечный пункт назначения японской элиты. В 2019 году документальный фильм Arirang TV о шеф-поваре Сальваторе Куомо в Пусане Korea Travel Channel

Награды и почести

В июне 2004 года награжден Всемирным послом итальянской кухни ICF. Сторонник свежей итальянской кухни , Куомо был назван самым влиятельным итальянцем в Японии. ^{[ нужна ссылка ]}

В 2006, 2007 и 2008 годах шеф-повар Куомо занимал первые 3 позиции на Международном фестивале пиццы, проходившем в Неаполе, на чемпионате мира по пицце . ^{[ нужна ссылка ]}

В 2009 году он был удостоен награды Шевалье Ордена Кото де Шампанское в знак признания его экономической помощи винодельческой промышленности и расширения итальянской и французской продукции в Азии. ^{[ нужна ссылка ]}

В 2010 году он был назван первым в мире. Амбассадор Моцареллы Буфала Кампана. ^{[ нужна ссылка ]}

В 2013 году он был удостоен награды «Специалист по пармской ветчине» от прошутто из пармской ветчины за высококачественные рестораны, в которых используется пармская ветчина, и его вклад в отрасль. ^{[ нужна ссылка ]}

Внесен в Книгу рекордов Гиннесса 2016 года за самую длинную пиццу в мире - 1855,88 метра (лидер Азиатско-Тихоокеанского отдела).

В 2017 году член комитета ЮНЕСКО Неаполитанской ассоциации пиццы: искусство приготовления неаполитанской пиццы внесено в список нематериальных культурных ценностей ЮНЕСКО.

2020-2025 Посол бренда San Pellegrino-Acqua Panna в Японии.

Другой

2022-2025 Всемирный посол Альберго Диффузо
2024-2025 Casa Cuomo от Сальваторе Куомо занял 29-е место в рейтинге лучших итальянских ресторанов мира, топ-50 ИТАЛИЯ
2022-2024 Амбассадор бренда Pasta Rummo
2020-2025 Посол бренда San Pellegrino-Acqua Panna в Японии.
2017 Член Комитета ЮНЕСКО Неаполитанской ассоциации пиццы: Искусство приготовления неаполитанской пиццы внесено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО в Чеджу, остров Корея.
Руководитель азиатской группы 2016 г. - Самая длинная пицца в мире в Неаполе, Италия, Книга рекордов Гиннеса 2014 г. Специалист по пармской ветчине
Посол APN в Азии, 2013 г.
2012 Орден Кото Шампани (Офицер)
ШЕФ-ПОВАР ЭКСПО в Шанхае 2010 Casa Italia
2009 Посол Verace Pizza Napoletana в мире. Чемпионат мира по пицце, 3-й классифицированный PIZZA FEST NAPLES
2008 Чемпионат мира по пицце, 2 место. Объявления ПИЦЦА ФЕСТ НЕАПОЛЬ
1-е место на чемпионате мира по пицце 2007 г. Объявления ПИЦЦА ФЕСТ НЕАПОЛЬ

Книги

Добро пожаловать за неаполитанский обеденный стол (1995) (на японском языке)
Happy Pasta (1997) - только на японском языке (на японском языке)
Обеденный стол Солнца (1999) (на японском языке)
Одна жизнь (2010) (на японском языке)
#PizzaUnesco (2016-2017) (на итальянском языке)

Ссылки

2019 февраль. Документальный фильм Arirang TV Korea о шеф-поваре Сальваторе Куомо в Пусане

Дальнейшее чтение

Japan Today, Пиццерия в Japan Today
Приправа со стилем на стороне в Japan Times .
Сальваторе Куомо прибывает на Тайвань – выпуск 203 – 1 марта 2014 г. в журнале Taipei Walker Magazine.
Воге. Ресторан месяца.
Vogue рассказывает о ресторане «Кухня Сальваторе Куомо» в Новом Шанхае.

Внешние ссылки

Официальный сайт
Биография в Tokyo Families, февраль 2011 г.

[1] Список ресторанов Сальваторе Куомо

[2] Список ресторанов высокого класса Сальваторе Куомо

[:0-3] Jump up to: ^а ^б Япония сегодня, Человек-пицца

[4] Список ресторанов Ystable Corporation

[5] Список ресторанов Сальваторе Куомо

[6] Список ресторанов высокого класса, принадлежащих Сальваторе Куомо

[7] Японская газета Yucasee Media

[8] Авиакомпания ANA присоединяется к Сальваторе Куомо

[9] ANA присоединяется к шеф-повару Куомо. Архивировано 6 апреля 2016 г. в Wayback Machine.

[10] Журнал Okinawa Magazine Ана присоединяется к Сальваторе Куомо

[11] Асахи Симбун

[12] Японская газета Infoseek - Ана и Сальваторе Куомо объединились на Окинаве

[13] Сальваторе Куомо @ China Times Life

[14] Хирохиро Цудзигути, выигравший главный приз на фестивале шоколада, распространяет культуру сладостей из Японии KYODO NEWS

[15] Сальваторе Куомо, переезд на 70 миллионов долларов.

[16] Сальваторе Куомо, видео о движении за 70 миллионов долларов

[17] Первый тайваньский чемпион. Архивировано 14 июля 2014 г. в Wayback Machine.

[18] Мода

[19] Телевизионная сенсация на Тайване: его тайваньский производитель пиццы впервые в истории страны выигрывает Международный кубок Капуто.

[20] Ресторан Сальваторе

[21] Кулинарные курсы

[22] Канал Джуку - японское телевидение

[23] Заголовки новостей: Сальваторе открывает новый ресторан в Кобе

[24] Журнал моды Sina - Неаполитанский подарок

[25] Шанхайский журнал Wow

[26] Присоединяется к новостной статье - Драгоценный вкус Сальваторе Куомо в Корее.

[27] Энтони Бурден - Ресторан Tokyo XEX без бронирования

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]