Стивен Райхлен

Стивен Райхлен
Стивен Райхлен
	Стивен Райхлен держит тарелку говяжьих ребрышек во время занятия в Университете барбекю
Рожденный	11 марта 1953 г. (71 год) ; Нагоя , Япония
Образование	Рид Колледж ( бакалавр )
Занятия	Кулинарный писатель ; повар ; телеведущий ; писатель ;
Супруг	Барбара Райхлен

Стивен Райхлен (родился 11 марта 1953 г.) ^{[ 1 ]}) — американский кулинарный писатель, телеведущий и писатель.

Ранний период жизни

Райхлен родился в Нагое , Япония. ^{[ 2 ]} Он вырос в Балтиморе , штат Мэриленд, США. ^{[ 3 ]} Он еврей. ^{[ 4 ]}

Образование

В 1975 году Райхлен получил степень бакалавра искусств по французской литературе в Рид-колледже . ^{[ 5 ]} Он получил стипендию Фонда Томаса Дж. Уотсона для изучения средневековой кулинарии в Европе, а также ему предложили стипендию Фулбрайта для изучения сравнительной литературы. Он обучался в Le Cordon Bleu кулинарных школах и La Varenne в Париже . ^{[ 6 ]}

Письмо

С 1998 года книги Райхлена посвящены культуре и практике приготовления блюд на гриле во всем мире. Среди его 31 книг — «Библия барбекю» (1998 г., переработанная в 2008 г.), «Как готовить на гриле» (2001 г.), «Барбекю США» , «Здоровая латинская кулинария» , «Проект дым» и «Проект огонь ». Его книги переведены на 17 языков. Райхлен также написал «Планету Барбекю!» , история его путешествий по более чем 50 странам в поисках лучшего барбекю, опубликованная издательством Workman Publishing в 2010 году. ^{[ 7 ]}

Райхлен писал для журналов The New York Times , National Geographic Traveler , Food & Wine , Bon Appétit и Esquire . ^{[ 5 ]}

Райхлен прославился дальнейшей карьерой мастера барбекю благодаря своим статьям, в том числе Уэйну Марку Шаферу, известному балтиморскому пит-говядину Big Fat Daddy's , который был упомянут в статье Райхлена в газете «Нью-Йорк Таймс» и в книге «425 огненных рецептов» . ^{[ 8 ]}

В 2012 году он выпустил свой первый роман Island Apart о развивающихся отношениях отшельника из Чаппакиддика с больным раком. ^{[ 9 ]}

Телевизионная карьера

Райхлен создал телешоу Barbecue University (также известное как BBQ U ), которое транслировалось в течение четырех сезонов с 2003 по 2006 год на американском общественном телевидении . С 2008 по 2010 год он вел Primal Grill , снова на американском общественном телевидении. Primal Grill сосредоточился на практических приемах приготовления пищи на живом огне, используя разные грили для каждой техники. В 2015 году он создал проект «Дым» на общественном телевидении, сосредоточив внимание на традиционных и передовых технологиях копчения. ^{[ 10 ]} и совсем недавно «Проект Огонь» Стивена Райхлена. Райхлен также ведет франкоязычные телешоу Le Maitre du Grill и Les Incontourables du BBQ на канале Zeste в Квебеке. Его шоу Steven Raichlen Grills Italy было запущено на канале Gambero Rosso в Италии в 2018 году.

Он сражался и победил железного повара Рокусабуро Мичибу в «Битве богов барбекю» на японском телевидении.

Он появлялся в многочисленных телевизионных программах и сетях, включая «Доброе утро, Америка» , «The Today Show» , «CBS This Morning» , «Discovery Channel» , «Oprah» , «Regis & Kelly» , «The View» и «CNN» . ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

Другая работа

Райхлен является основателем Университета барбекю, который предлагает трехдневные интенсивные курсы по приготовлению пищи на живом огне на курорте Broadmoor Resort в Колорадо-Спрингс . ^{[ 11 ]}

Награды и почести

Райхлен получил пять премий Джеймса Берда за свои кулинарные книги. «Кулинария с сильным вкусом и низким содержанием жира» получила в 1993 году награду за лучшую легкую и полезную кулинарную книгу, а его последующая книга «Вегетарианская кулинария с сильным вкусом и низким содержанием жира » получила награду 1996 года как лучшая вегетарианская кулинарная книга. ^{[ 6 ]} В 1999 году организация Healthy Latin Cooking получила награду за Healthy Focus. ^{[ нужна ссылка ]} В 2001 году он также получил премию Фонда Джеймса Берда / KitchenAid Book Award за свою здоровую еврейскую кухню. ^{[ 6 ]}^{[ 12 ]} Его 780-страничная книга «Барбекю в США » получила в 2004 году награду за инструменты и методы. ^{[ 13 ]}

В 2015 году Райхлен был введен в Зал славы барбекю . ^{[ 14 ]} В 2003 году журнал «Bon Appetit» назвал Райхлена «Учителем кулинарии года», в том же году книга «Библия барбекю» , основанная на его четырехлетних исследованиях во время путешествия на 150 000 миль по 25 странам на пяти континентах, получила премию Джулии Чайлд от IACP . ^{[ 6 ]}

Личная жизнь

Жена Райхлена - Барбара Райхлен. Они живут в Коконат Гроув, Флорида. ^{[ 15 ]} и Мартас-Винъярд , Массачусетс. ^{[ 9 ]}

Публикации

Художественная литература

Поваренная книга кулинарной школы «Вкус гор» ISBN 978-0671544287 Poseidon Press, 1986 г.
Праздник времен года: альманах поваров ISBN 978-0671624989 Poseidon Press, 1988 г.
Кулинария Стивена Райхлена с ярким вкусом и низким содержанием жира. ISBN 978-0944475317 . 1992.
Майами Спайс: Кухня Новой Флориды. ISBN 1-56305-346-2 . в 1993 году
Поваренная книга Карибской кладовой: приправы и приправы из страны специй и солнца. ISBN 978-1885183101 . 1995.
Вкусная и нежирная вегетарианская кухня Стивена Райхлена. ISBN 0-14-024124-8 . 1995.
Нежирная курица с ярким вкусом от Стивена Райхлена. ISBN 978-0670865802 . 1996.
Поваренная книга Стивена Райхлена с вкусными и нежирными макаронами. ISBN 978-0670865819 . 1996.
Поваренная книга Стивена Райхлена с ярким вкусом и низким содержанием жира. ISBN 978-0670874439 . 1997.
Вкусные и обезжиренные закуски Стивена Райхлена. ISBN 978-0670871353 . 1997.
Десерты с ярким вкусом и низким содержанием жира от Стивена Райхлена. ISBN 978-0670871360 . 1997.
Барбекю! Библия. ISBN 1-56305-866-9 . в 1998 году
Мексиканская кухня с ярким вкусом и низким содержанием жира Стивена Райхлена. ISBN 978-0670883882 . 1999.
Барбекю! Библия: соусы, растирания и маринады, басты, масла и глазури. ISBN 0-7611-1979-5 . 2000.
Здоровая латиноамериканская кухня Стивена Райхлена: 200 острых рецептов из Мексики, Кубы, Карибского бассейна, Бразилии и других стран. ISBN 0-87596-498-2 . 2000.
Здоровая еврейская кухня. ISBN 978-0670893126 . 2000.
Как готовить на гриле: Полная иллюстрированная книга по методам приготовления барбекю, Библия барбекю! Поваренная книга. ISBN 9780761120148 . 2001.
Курица в пивной банке: и 74 других необычных рецепта гриля. ISBN 0-7611-2016-5 . 2002.
Барбекю в США: 425 острых рецептов со всей Америки. ISBN 978-0761120155 . 2003.
Большая кулинарная книга Стивена Райхлена: 440 неотразимых и полезных рецептов со всего мира. ISBN 978-1579123291 . 2003.
Крытый гриль. ISBN 978-0761133353 . 2004.
«Лучшее из Университета барбекю», Стивен Райхлен. DVD/Видео. 2005.
Райхлен о ребрышках, ребрышках, возмутительных ребрышках. ISBN 0-7611-4211-8 . 2006.
Планета Барбекю! ISBN 9780761148012 . 2010.
Яркий и здоровый вкус: 450 рецептов со всего мира ISBN 978-1579128555 . 2011.
Еда, приготовленная человеком: основная кулинарная книга для парней ISBN 978-0761166443 . 2014.
Проект Дым ISBN 9780761181866 . 2016.
Проект Огонь ISBN 9781523502769 . 2018.
Хроники грудинки ISBN 9781523507795 . 2019.

Вымысел

Остров Апарт ISBN 9780765332387 , 2012 г.

Ссылки

^ Барбекю Стивена Райхлена в США: 425 огненных рецептов со всей Америки, ограниченный предварительный просмотр в Google Книгах.
^ «Стивен Райхлен» . энциклопедия.com . Проверено 18 апреля 2020 г.
^ Салливан, Кейт. Лицензия на гриль , Fredericksburg.com, 8 мая 2008 г., получено 21 сентября 2008 г.
^ Шахин, Джим (7 августа 2012 г.). «Стивен Райхлен дает советы тем, кто готовит гриль на заднем дворе» . Вашингтон Пост . Проверено 03 мая 2023 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Библия барбекю
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Звездные повара
^ Барбер, Кэти (18 мая 2010 г.). «Планета Барбекю!» Стивена Райхлена! раскрывает увлекательный мир гриля» . Далласские утренние новости . Проверено 31 августа 2012 г.
^ Статья New York Times о Большом Толстом Папочке
^ Перейти обратно: ^а ^б Ларсен, Питер (20 июня 2012 г.). «Эксперт по барбекю Стивен Райхлен представляет в OC первый роман» Orange County Register . Проверено 31 октября 2013 г.
^ «Проект Стивена Райхлена Дым» . WGBY-ТВ . Проверено 17 октября 2015 г.
^ Библейский веб-сайт барбекю
↑ Джеймс Бирд. Архивировано 18 августа 2007 г. в Wayback Machine.
^ www.ecookbooks.com ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ Шаирер, Мэрилин (26 мая 2016 г.). «Мастер-класс по барбекю со Стивеном Райхленом из Project Smoke» . Новости ВГБХ . ВГБХ . Проверено 31 августа 2019 г.
^ «О Стивене Райхлене» . Университет Барбекю. Архивировано из оригинала 18 августа 2013 г. Проверено 31 октября 2013 г.

Внешние ссылки

[1] Барбекю Стивена Райхлена в США: 425 огненных рецептов со всей Америки, ограниченный предварительный просмотр в Google Книгах.

[encyclopedia-2] «Стивен Райхлен» . энциклопедия.com . Проверено 18 апреля 2020 г.

[3] Салливан, Кейт. Лицензия на гриль , Fredericksburg.com, 8 мая 2008 г., получено 21 сентября 2008 г.

[4] Шахин, Джим (7 августа 2012 г.). «Стивен Райхлен дает советы тем, кто готовит гриль на заднем дворе» . Вашингтон Пост . Проверено 03 мая 2023 г.

[Barbecue_Bible-5] Перейти обратно: ^а ^б ^с Библия барбекю

[Star_Chefs-6] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Звездные повара

[7] Барбер, Кэти (18 мая 2010 г.). «Планета Барбекю!» Стивена Райхлена! раскрывает увлекательный мир гриля» . Далласские утренние новости . Проверено 31 августа 2012 г.

[8] Статья New York Times о Большом Толстом Папочке

[OCRegister-9] Перейти обратно: ^а ^б Ларсен, Питер (20 июня 2012 г.). «Эксперт по барбекю Стивен Райхлен представляет в OC первый роман» Orange County Register . Проверено 31 октября 2013 г.

[10] «Проект Стивена Райхлена Дым» . WGBY-ТВ . Проверено 17 октября 2015 г.

[11] Библейский веб-сайт барбекю

[12] Джеймс Бирд. Архивировано 18 августа 2007 г. в Wayback Machine.

[13] www.ecookbooks.com ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[14] Шаирер, Мэрилин (26 мая 2016 г.). «Мастер-класс по барбекю со Стивеном Райхленом из Project Smoke» . Новости ВГБХ . ВГБХ . Проверено 31 августа 2019 г.

[15] «О Стивене Райхлене» . Университет Барбекю. Архивировано из оригинала 18 августа 2013 г. Проверено 31 октября 2013 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Франция Данные БНФ Израиль Соединенные Штаты Чешская Республика Нидерланды Польша
Другой	ИдРеф