Пахиризус

Пахиризус
Научная классификация
Королевство:	Растения
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	покрытосеменные растения
Клэйд :	Эвдикоты
Клэйд :	Розиды
Заказ:	Фабалес
Семья:	Бобовые
Подсемейство:	Фабоиды
Клэйд :	Миллеттиоиды
Племя:	Фазеолы
Подтриба:	Глицинины
Род:	Пахиризус ; Богатый. бывший округ Колумбия. (1826)
Разновидность
	Pachyrhizus ahipa (ср.) Пародия ; Pachyrhizus erosus (L.) Urb. ; Pachyrhizusferrugineus (Пайпер) М. Соренсен ; Pachyrhizus panamensis Р.Т.Клаузен ; Pachyrhizus tuberosus (Lam.) Spreng. ;
Синонимы
	Какара Рамф. бывший Туар (1806) ; Пахиризозный взрыв. (1827), орт. наш. ; Робинсия М.Мартенс и Галеотти (1843) ; Taeniocarpum Desv. (1826) ;

Pachyrhizus — род цветковых растений семейства Бобовые, Fabaceae . Он включает пять или более видов трав и кустарников, произрастающих в тропической и субтропической Америке, от северной Мексики до северо-западной Аргентины. Типичная среда обитания — сезонно-засушливые тропические леса и заросли, часто на опушках леса, в кустарниковой растительности и на открытых травянистых участках. ^{[ 2 ]} Растения этого рода растут из больших, часто съедобных стержневых корней .

я ем

/ Фасоль джикама ˈ h ɪ k əm ə / или ямс ( P. erosus ) - это виноградная лоза, широко выращиваемая из-за ее большого (диаметр 10–15 см и вес до 20 кг), сферического или удлиненного стержневого корня. После удаления толстой волокнистой коричневой кожицы белую мякоть корня можно употреблять в пищу в вареном или сыром виде. Хрустящая, влажная и слегка сладкая мякоть сравнима с мякотью яблока . Растение дает семена, которые можно сравнить с фасолью лима , и их иногда едят в молодом возрасте в местах произрастания хикамы. ^{[ 3 ]} Зрелые семена содержат высокий уровень ротенона — химического вещества, используемого в качестве инсектицида и пестицида. ^{[ 4 ]} Остальная часть растения хикама очень ядовита . ^{[ 5 ]}

Хикама родом из Нового Света; название хикама используется в Центральной и Южной Америке. Сегодня pachyrhizus erosus выращивают по всей Азии. В Китае корень известен как холодный картофель; в Малайзии — Сенгкуанг; в Индонезии — Бенгкоанг; на Филиппинах — сингкамы; в Таиланде, Мэнкью. Его едят сырым и используют в жареных блюдах. ^{[ 6 ]}

Пахиризус клубненосный

Goiteño , nupe , jacatupe или амазонский ямс ( Pachyrhizus tuberosus ) — однолетняя лоза, характеризующаяся обернутым травянистым стеблем и деревянистым основанием. Имеет белые и сиреневые цветки, стручки длиной от 10 до 20 см и бобы с высоким содержанием белка (32%). Каждое растение имеет два или более клубня длиной от 15 до 25 см, сочные, сладкие, богатые крахмалом и белком (9%). Их едят как сырыми, так и приготовленными. Листья (от 20 до 24% белка) и стручки также съедобны. Это растение процветает на кислых почвах Южной Америки тропических лесов . Его выращивают коренные народы тропических лесов Амазонки .

Асип

Ахипа аджипа , андский или ямс ( Pachyrhizus ahipa ) очень похож на хикаму и гойтенё по характеристикам и использованию. В отличие от хикамы, это не виноградная лоза и растет на высоте 2000 м над уровнем моря в самых высоких горах Боливии . Корень меньше и более удлиненный. Он малоизвестен за пределами Анд , где его в основном выращивают для личного или местного потребления. В 19 веке британские учёные завезли ахипу в Вест-Индию , где ею также наслаждаются жители этих островов. ^{[ 7 ]}

Все три вышеуказанных вида Pachyrhizus являются популярными культивируемыми разновидностями, в основном джикама или P. erosus , которая распространена в США как импортная хикама, в то время как другой вид, P. palmatilobus , менее приятен на вкус. ^{[ 8 ]}

Ссылки

^ ИЛДИС Версия 6.05
^ Jump up to: ^а ^б ^с « Пахиризус Рич. бывший округ Колумбия» . Растения мира онлайн . Королевский ботанический сад, Кью . Проверено 13 сентября 2023 г.
^ Хантер Джонсон-младший (сентябрь 1983 г.). «Джикама» . Расширение Калифорнийского университета в Дэвисе. Архивировано из оригинала 25 ноября 2011 г. Проверено 9 ноября 2011 г.
^ «Хикама – факты и история» .
^ Элейн М. Д'Са (сентябрь 2004 г.). «Использование и сохранение хикамы» . Национальный центр домашнего сохранения продуктов питания.
^ Канал Longmeimei на YouTube: Архивировано в Ghostarchive и Wayback Machine : Он растет в лессе, но белый, как снег. Это одновременно хрустящий фрукт и сладкий овощ . 5 сентября 2020 г. , получено 8 июля 2021 г.
^ * Вьетмейер, Н. (1992). «Забытые корни инков». У Н. Фостера; Л.С. Корделл (ред.). Чили в шоколаде . Университет Аризоны Пресс, Тусон. ISBN 0-8165-1324-4 .
^ «Факты о питании джикамы» . Проверено 9 июня 2013 г.

«Пахиризус Рич. бывший округ Колумбия» . Интегрированная таксономическая информационная система .
«Ямбеан (хикама), сырой» . Факты о питании.

[1] ИЛДИС Версия 6.05

[powo-2] Jump up to: ^а ^б ^с « Пахиризус Рич. бывший округ Колумбия» . Растения мира онлайн . Королевский ботанический сад, Кью . Проверено 13 сентября 2023 г.

[3] Хантер Джонсон-младший (сентябрь 1983 г.). «Джикама» . Расширение Калифорнийского университета в Дэвисе. Архивировано из оригинала 25 ноября 2011 г. Проверено 9 ноября 2011 г.

[4] «Хикама – факты и история» .

[5] Элейн М. Д'Са (сентябрь 2004 г.). «Использование и сохранение хикамы» . Национальный центр домашнего сохранения продуктов питания.

[6] Канал Longmeimei на YouTube: Архивировано в Ghostarchive и Wayback Machine : Он растет в лессе, но белый, как снег. Это одновременно хрустящий фрукт и сладкий овощ . 5 сентября 2020 г. , получено 8 июля 2021 г.

[7] * Вьетмейер, Н. (1992). «Забытые корни инков». У Н. Фостера; Л.С. Корделл (ред.). Чили в шоколаде . Университет Аризоны Пресс, Тусон. ISBN 0-8165-1324-4 .

[8] «Факты о питании джикамы» . Проверено 9 июня 2013 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]