Кулинарная база

Кулинарная основа , иногда называемая основой для супа , представляет собой концентрированный ароматизатор, используемый вместо бульона для приготовления супов , соусов и подливок . ^{[ 1 ]} Поскольку его можно купить, а не приготовить в свежем виде, его обычно используют в ресторанах, где стоимость является более важным фактором, чем создание высокой кухни . ^{[ 1 ]} Распространены основа из телятины и курицы, а также основа из говядины, баранины и овощей. Суповая основа доступна во многих уровнях качества. Сегодня эти продукты производятся в вариантах с низким и очень низким содержанием натрия, морепродукты и вегетарианские. ^{[ 2 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Харви А. Левенштейн (30 мая 2003 г.). Парадокс изобилия: социальная история питания в современной Америке, часть 12 . Издательство Калифорнийского университета. п. 129.
^ «Основы для супов и приправ Vogue» . Модная кухня. 2011. Архивировано из оригинала 17 марта 2012 года . Проверено 16 мая 2012 г.

См. также

Эта о пищевых ингредиентах статья незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[PoP-1] Jump up to: ^а ^б Харви А. Левенштейн (30 мая 2003 г.). Парадокс изобилия: социальная история питания в современной Америке, часть 12 . Издательство Калифорнийского университета. п. 129.

[Vogue-2] «Основы для супов и приправ Vogue» . Модная кухня. 2011. Архивировано из оригинала 17 марта 2012 года . Проверено 16 мая 2012 г.

[ 1 ]

[ 2 ]