Братья Кираджиевы
Том Кираджиев и Джон Кираджиев были болгарскими американскими рестораторами и из Македонии иммигрантами , которым приписывают создание регионального фирменного блюда, известного как перец чили Цинциннати . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
История
[ редактировать ]Братья родились в городе Хрупишта . [ 4 ] в Османской империи , [ примечание 2 ] [ 5 ] болгарским родителям. [ 6 ] [ примечание 3 ] [ 7 ] [ 8 ] Город был аннексирован во время Балканских войн Грецией (1912-1913 гг.). Раздел османских земель региона Македония между балканскими национальными государствами привел к тому, что некоторые славяноязычные жители Османской Македонии эмигрировали в Болгарию или покинули этот регион. [ 9 ]
Афанас (Томь) родился в 1892 году. Во время Первой мировой войны был солдатом болгарской армии . В 1917 году он был уволен и переехал в столицу Болгарии Софию , где некоторое время работал бухгалтером. [ 6 ] Его младший брат Иван (Иоанн), 1895 года рождения, также некоторое время служил в болгарской армии. [ 4 ] В 1921 году оба эмигрировали в США.
Первоначально они поселились в Нью-Йорке , [ 10 ] но после того как некоторое время продавали там хот-доги , братья последовали за своим старшим братом Аргиром (Арджи) в Цинциннати . Родился в 1880 году, был кассиром церковно-учебного управления Болгарского экзархата в Групиште. [ 7 ] К 1918 году Арджи поселился в Цинциннати, где открыл продуктовый магазин. [ 11 ] В Цинциннати братья начали развивать собственный бизнес. Том устроился на работу банковским клерком и работал по ночам, готовя перец чили для клиентов у своего брата. Именно в это время Том изобрел региональное блюдо, известное как перец чили Цинциннати.
В 1922 году они открыли киоск с хот-догами, расположенный рядом с театром бурлеска «Императрица», в честь которого они назвали свой бизнес. Том и Джон вернулись в Болгарию, чтобы найти жен, а Аргир отправился с этой целью на родину. Аргир пробыл там несколько лет, а когда он вернулся, два его брата уже обосновались и предоставили ему работу кассира. По словам журналиста Василя Стефанова, [ примечание 4 ] В 1933 году братья Кираджиевы были одними из самых успешных болгар города, владельцами большого и современного ресторана в центре города. [ 12 ] [ 13 ]
они вернулись в Македонию . Жена Аргира не адаптировалась к Америке, и в 1940-х годах [ примечание 5 ] [ 4 ] [ 14 ] Императрица Чили превратилась в местную сеть ресторанов. В 1959 году Кираджиевы из императрицы Чили объявили, что они первыми придумали новый дизайн автосервиса. Последним человеком, который руководил семейным бизнесом, был сын Тома Ассен (Джо) Кираджиев. С конца 1950-х годов, когда здоровье отца резко ухудшилось, Джо управлял судном «Императрица Чили». Том умер в 1960 году, а Джон умер в 1953 году. Позже у сети «Императрица» осталась единственная уцелевшая торговая точка. В 2009 году 79-летний Джо вышел на пенсию и продал Императрицу Чили. [ 15 ]
Галерея
[ редактировать ]-
Иван Кираджиев и его младший брат Илья в болгарской военной форме. -
Болгарские солдаты во время Первой мировой войны. Иван Кираджиев – третий слева. -
Реклама из Цинциннати, изданная на болгарском языке. Одним из подписанных партнеров является Иван Кираджиев. -
Иван Кираджиев и его болгарская жена Мила Гандева в Париже. -
Иван Кираджиев позирует в «Императрице Чили» в Цинциннати. -
![Реклама с Аргиром Кираджиевым опубликована в болгарской газете «Народен глас».[примечание 6]](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/ArgirK.jpg/185px-ArgirK.jpg)
Реклама с Аргиром Кираджиевым опубликована в болгарской газете «Народен глас». [ примечание 6 ]
![Реклама с Аргиром Кираджиевым опубликована в болгарской газете «Народен глас».[примечание 6]](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/ArgirK.jpg/185px-ArgirK.jpg)
См. также
[ редактировать ]Примечания
[ редактировать ]- ↑ Эта фотография братьев Кираджиевых, датированная 29 мая 1921 года, была сделана в мастерской Малого на Вайн-стрит, 635.
- ↑ По статистике Васила Канчова («Македония. Этнография и статистика») в 1900 году в Османской Хрупиште проживало 2690 жителей, из них 1100 болгар, 700 турок, 720 арумын и 170 цыган.
- ^ По данным революционеров ИМАРО Георгия Христова (1876-1964) и Кирьяка Шкуртова , отец братьев Кираджиевых Костадин был одним из ведущих членов болгарской общины в городе.
- ↑ Васил Стефанов (1884–1950) — болгарский публицист, издатель газеты «Народен глас» (1907–1950) в США. См.: Василь Стефанов в книге «Найти могилу».
- ^ Неясно, когда именно они вернулись и какая страна была их пунктом назначения. этого региона В 1940 году северные части принадлежали Королевству Югославия, а южные части - Королевству Греции. Между 1941 и 1944 годами югославская территория и некоторые части Греческой Македонии были аннексированы Королевством Болгария . В 1945 году северная часть стала новой Югославской республикой , а в южной части разразилась гражданская война в Греции . Северо-восточная часть в течение всего периода оставалась под властью Болгарии.
- ^ Naroden Glas — болгарская газета, агентство македонских болгарских эмигрантов в США. Издавалась на болгарском языке в период с 1907 по 1950 год в «Гранитном городе» . См.: Naroden Glas = National Herald (Гранит-Сити, Иллинойс), 1907-195 гг.? на сайте Библиотеки Конгресса .
Сноски
[ редактировать ]- ^ Цинциннати холодно, статья Люси М. Лонг в Deutsch, Джонатана, Бенджамина Фултона и Александры Зейтц. (2018). Что мы едим?: Культурная энциклопедия необычных блюд США. стр. 91-94. ISBN 1440841128 .
- ^ Клод Фишлер, Глава 40 («Макдональдизация» культуры») в книге Дж. Л. Фландрена и М. Монтанари, ред., Еда: кулинарная история, искусство и традиции стола: европейские перспективы, издательство Columbia University Press , (2013) ISBN 023111155X , с. 544.
- ^ Ллойд, Тимоти Чарльз (январь 1981 г.). «Кулинарный комплекс Цинциннати Чили» . Западный фольклор . 40 (1): 28–40. дои : 10.2307/1499846 . JSTOR 1499846 .
- ^ Jump up to: а б с Воллерт, Дэн (2013). Подлинная история Цинциннати Чили . Историческая пресса. ISBN 978-1-60949-992-1 . Проверено 11 января 2022 г.
- ^ Кѫнчов, Василь. Македония. Этнография и статистика. София, Болгарское книжное общество, 1900. ISBN 954430424X стр. 267, (на болгарском языке).
- ^ Jump up to: а б Старр, Фредерик (1974). Еженедельник выпускников Принстона, том 75 (Лучший перец чили на земле) . Принстон: Издательство Принстонского университета. стр. 9–11.
- ^ Jump up to: а б Марков, Георгий. Хрупишта. Воспоминания. Болгарский государственный архив – Хасково , Интерфейс, 2002. с. 218, ISBN 954-90993-1-8 . (на болгарском языке).
- ^ Кирьяк Шкуртов, Искреноста по младотурциту в сп. Иллюстрация из Илиндена, кн. 2, София, февраль 1934 г., с. 7-8. (на болгарском языке)
- ^ Паларе, Майкл (2016). Македония: Путешествие по истории (Том 2, От пятнадцатого века до наших дней) . Кембридж: Издательство Cambridge Scholars Publishing. стр. 178–180. ISBN 978-1443888493 .
- ^ Донна Р. Габачча, Донна Р. Габачча (2009) Мы то, что мы едим: этническая еда и создание американцев, издательство Гарвардского университета, О кулинарных книгах и кулинарных корнях, стр. 109, ISBN 0674037448 .
- ^ Ковретт, Донна (2009). "Изжога" . Журнал Цинциннати . Цинциннати, Огайо: Emmis Communications. стр. 44–45. .
- ^ Васил Стефанов, юбилейный альманах к 25-летию газеты «Народен глас»: старейшая болгарская национальная газета в Америке: 1908-1933, с. 364. (на болгарском языке).
- ^ Шанданский, Ив. Вооруженная самооборона болгар в Эгейской Македонии (март - сентябрь 1943 г.), с. 54 в «Извещениях Государственного архива», т. 54. 94, 2007, с. 34–95 (на болгарском языке).
- ^ Танос Веремис (2017) Современная история Балкан: национализм и идентичность в Юго-Восточной Европе, Bloomsbury Publishing, Глава VII. От войны к коммунизму, стр. 58-67, ISBN 1786731053 .
- ^ Ковретт, Донна (2009). "Изжога" . Журнал Цинциннати . Цинциннати, Огайо: Emmis Communications. стр. 64–66. .