Минеральные аскорбаты
Минеральные аскорбаты представляют собой группу солей аскорбиновой кислоты ( витамина С ). [1] Они состоят из минерального катиона , связанного с аскорбатом ( анионом аскорбиновой кислоты).
Производство
[ редактировать ]Минеральные аскорбаты представляют собой порошки , получаемые путем взаимодействия аскорбиновой кислоты с минеральными карбонатами в водных растворах , удаления диоксида углерода , сушки продукта реакции и последующего измельчения высушенного продукта до желаемого размера частиц .
В качестве минеральных карбонатов можно выбрать карбонат кальция , карбонат калия , бикарбонат натрия , карбонат магния или многие другие минеральные формы.
Использование
[ редактировать ]Минеральные аскорбаты используются в качестве БАД и пищевых добавок , а также лекарственных препаратов. Примером минерального препарата на основе аскорбата являются инъекции аскорбата натрия (кислотная форма витамина С, аскорбиновая кислота, слишком кислая для инъекций).
Соли аскорбата могут лучше переноситься организмом человека, чем соответствующая слабокислая аскорбиновая кислота .
Аскорбаты — высокоактивные антиоксиданты, используемые в качестве консервантов пищевых продуктов . [2]
Примерами минеральных аскорбатов являются:
- Аскорбат натрия ( Е301 )
- Аскорбат кальция ( Е302 )
- Аскорбат калия ( Е303 )
- Аскорбат магния
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Многоликий витамин С, Томас Леви» . Архивировано из оригинала 9 января 2015 г. Проверено 12 февраля 2012 г.
- ^ Агентство по пищевым стандартам Великобритании: «Текущие одобренные ЕС добавки и их номера E» . Проверено 27 октября 2011 г.