Дхарвад Педа

Дхарвад Педха
Дхарвад Педха
Географическое указание
Альтернативные названия	Дхарвад Педхе
Тип	Десерт
Область	Дхарвад , Карнатака
Страна	Индия
Материал	Молоко , сгущенное молоко , сахар

Дхарвад педа ( каннада : ಧಾರವಾಡ ಪೇಡ ) — индийское сладкое лакомство, уникальное для штата Карнатака , Индия . Он получил свое название от города Дхарвад в штате Карнатака . История этой сладости насчитывает около 175 лет. ^{[ 1 ]} Дхарвад педе присвоен статус географического указания . ^{[ 2 ]} Его номер тега GI — 80. ^{[ 3 ]}

История

Первоначально Дхарвад педа была основана семьей Тхакур, которая мигрировала из Уннао в Уттар-Прадеше в Дхарвад после того, как чума в конце 18 века. в Уннао вспыхнула ^{[ 4 ]} Рам Ратан Сингх Тхакур, кондитер в первом поколении, начал производить и продавать педы на местном уровне. ^{[ 4 ]} Дхарвад педа была приготовлена из молока буйволов Дхарвади , которых выращивает община Гавали в Дхарваде и его окрестностях. Его внук Бабу Сингх Тхакур способствовал дальнейшему развитию семейного бизнеса в их магазине Line Bazaar, и на местном уровне педу также стали называть «Line Bazaar Peda». Семья тщательно хранит рецепт Педы как коммерческую тайну , передающуюся из поколения в поколение. Единственный магазин Бабусингха Тхакура, работавший несколько десятилетий, позже расширился в Дхарваде , Хубли , Бангалоре , Белгауме и Хавери . Во многих других городах Индии другие кондитерские также продают Дхарвад педу, не связанную с семьей Тхакур.

Ингредиенты

Ингредиенты включают молоко, сахар и молоко буйвола дхарвади.

Подготовка

Он сделан из молока, которое нагревается и постоянно перемешивается, с добавлением ароматизаторов и сахара. В результате его можно считать разновидностью сгущенного молока со вкусом.

См. также

Ссылки

^ «О нас :: Тхакур Педа» . Thakurpedha.com . Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года . Проверено 2 января 2016 г.
^ Пракаш, Ракеш (11 апреля 2008 г.). «К'така получает наибольшее количество тегов GI» . Бизнес-стандарт . Архивировано из оригинала 25 сентября 2012 года . Проверено 17 августа 2018 г.
^ Список географических указаний в Индии
^ Перейти обратно: ^а ^б Мутукумар, Рошини (13 ноября 2020 г.). «Этот 175-летний Педха родился в результате ушедшей пандемии» . Лучшая Индия . Проверено 31 декабря 2023 г.

Эта индийской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[thakurpeda-1] «О нас :: Тхакур Педа» . Thakurpedha.com . Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года . Проверено 2 января 2016 г.

[2] Пракаш, Ракеш (11 апреля 2008 г.). «К'така получает наибольшее количество тегов GI» . Бизнес-стандарт . Архивировано из оригинала 25 сентября 2012 года . Проверено 17 августа 2018 г.

[3] Список географических указаний в Индии

[:0-4] Перейти обратно: ^а ^б Мутукумар, Рошини (13 ноября 2020 г.). «Этот 175-летний Педха родился в результате ушедшей пандемии» . Лучшая Индия . Проверено 31 декабря 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]