Сайгон Корица

Сайгон Корица
Научная классификация
Королевство:	Plantae
Клада :	Трахеофиты
Клада :	Покрытосеменные
Клада :	Магнолиды
Заказ:	Лаурелес
Семья:	Lauraceae
Род:	Cinnamomum
Разновидность:	C. Loureiroi
Биномиальное название
	Cinnamomum loureiroi ; Никто так

Корица Сайгона ( Cinnamomum Loureiroi , также известная как вьетнамская корица или вьетнамская кассия и Quế Trà My , Quế Thanh , или «Quế Trà Bồng» во Вьетнаме) является вечнозеленым деревом , принадлежащим материковой Азии . Корица Сайгона более тесно связана с Кассией ( C. Cassia ), чем с цилонской корицей ( C. verum ), хотя и в том же роде, что и оба. Saigon Cinnamon имеет 1-5% содержание эфирного масла и 25% Cinnamaldehyde в эфирном масле. Следовательно, среди видов Saigon Cinnamon придает относительно высокой цене.

Научное название было первоначально написано как Cinnamomum Loureirii , но поскольку вид назван в честь ботаника Жоао де Лурейро , это следует рассматривать под ICN как орфографическую ошибку для правильно выведенного правописания Loureiroi . ^{[ 1 ]}

Saigon Cinnamon содержит второе самое большое количество кумарина всех четырех видов Cinnamomum , продаваемых в качестве корицы (после индонезийской корицы ), причем одно исследование обнаружило 6,97 г/кг в аутентифицированной выборке. ^{[ 2 ]} Кумарин умеренно токсичен для печени и почек, а незначительная неврологическая дисфункция была обнаружена у детей, подвергшихся воздействию кумарина во время беременности. ^{[ 3 ]}

Производство и использование

Saigon Cinnamon производится в основном во Вьетнаме, как для внутреннего использования, так и для экспорта. Война во Вьетнаме нарушила производство, но с начала начала 21 -го века Вьетнам возобновил экспорт специй, в том числе в Соединенные Штаты, где она была недоступна в течение почти 20 лет. Хотя его называют Сайгоном Корицей, он производится не в районе вокруг южного города Хоши Мин (ранее Сайгон) , а вместо этого в центральных районах страны, особенно в провинции Центрального Вьетнама.

Корица Saigon используется в основном для своей ароматической коры , которая имеет вкус, очень похожий на вкус C. cassia , но с более выраженным и сложным ароматом.

Во вьетнамской кухне сахана -коричневая кора является важным ингредиентом в бульоне, используемом для изготовления PHở , популярного блюда из лапши.