Военно-морской флот Грог

Navy Grog был популярным напитком на основе рома, который в течение многих лет подавали в , оформленных в полинезийском стиле Don the Beachcomber ресторанах ; его до сих пор подают во многих тики-ресторанах и барах. Впервые созданный Донном Бичем, который почти в одиночку положил начало моде на культуру тики в 1940-х и 1950-х годах, это был один из десятков ромовых смесей, которые он, а позже Трейдер Вик и многочисленные другие подражатели продавали в экзотических тропических условиях. Beachcomber Не такой мощный, как более известный «Зомби» , тем не менее, в меню он был указан как ограниченный двумя, а иногда и тремя порциями на одного клиента. Сообщается, что Фил Спектор съел как минимум два грога Trader Vic's Navy в ресторане Beverly Hilton, не употребляя никакой еды, в ту ночь, когда он позже убил актрису Лану Кларксон .

Этимология и происхождение

Само слово « грог » может относиться к различным алкогольным напиткам. Первоначально это слово относилось к напитку, приготовленному из воды и рома, который был введен в состав Королевского флота британским вице-адмиралом Эдвардом Верноном 21 августа 1740 года. Самого Вернона прозвали «Старым грогом» из- за плаща из грограма, который он носил, и к напитку привязалось прозвище. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Современные версии напитка часто готовят с горячей или кипящей водой, а иногда добавляют сок лимона, сок лайма, корицу или сахар для улучшения вкуса. Ром с водой, сахаром и мускатным орехом был известен как Бамбу и был более популярен среди пиратов и торговцев.

Рецепт

Чтобы приготовить оригинальный грог Don the Beachcomber Navy, поместите в шейкер по 3/4 унции (22 мл) свежевыжатого сока лайма, сока белого грейпфрута и газированной воды; по 1 унции (30 мл) золотого рома Демерара, темного ямайского рома и белого кубинского или пуэрториканского рома; и 1 унция (30 мл) медовой смеси (мед и вода 1:1). Встряхните со льдом, затем процедите в стакан с колотым льдом (или льдом, сформированным в конус вокруг соломинки). Однако существует несколько вариантов рецептов, и в большинстве из них вместе с ромом используются свежий сок лайма и сок грейпфрута. Некоторые, однако, также добавляют сок маракуйи, а другие вместо этого используют сок гуавы или газированную воду. В некоторых рецептах в качестве подсластителя указывается мед, смешанный с несоленым маслом, в то время как в других используется мед, смешанный с водой. ^{[ 3 ]} В отличие от других известных коктейлей тики, таких как Зомби или Май Тай, в Navy Grog не используются сиропы с экзотическими вкусами, такие как оргеат или фалернум .

Военно-морской грог Торговца Вика существенно отличается от гребня Дона Бичкомбера. Хотя смесь грога Trader Vic's Navy Grog Mix больше не продается, этот рецепт, кажется, дублирует его: в идеале используйте большой стакан Mai Tai от Trader Vic (доступен для покупки на их веб-сайте) и наполните его примерно на четверть дюйма (6 мм) от сверху посыпать измельченным в блендере льдом (несколько крупных кусков сохранят холод). В шейкер для мартини поместите по одной унции (30 мл) светлого рома (рекомендуется: Havana Club 3, Caña Brava, Cruzan), золотого рома (рекомендуется: Appleton, Mount Gay) и 151 рома демерара (рекомендуется: Lemon Hart). или темный ром (рекомендуется Myers's), одна унция (30 мл) свежевыжатого сока лайма (или немного больше по вкусу), 1/2 унции (15 мл) свежевыжатого (в идеале белого, но подойдет и красный) грейпфрутового сока и чайная ложка (5 мл) (или немного больше по вкусу) душистого перца (Святая Елизавета). . Добавьте простой сироп по вкусу, минимум две чайные ложки (10 мл). Перемешайте и вылейте на лед. Добавьте щедрую веточку мяты, половину частично отжатого лайма и леденец. Наслаждайтесь... но не более двух. Лучше всего с Краб Рангун и острый горчичный соус, ребрышки, яичные рулетики и т. д.

Обслуживание

Каким бы ни был точный рецепт, традиционно версия Дона Бичкомбера всегда подавалась очень холодной в большом старомодном стакане с широким основанием , в который помещался замороженный снежный конус из стружки льда, так что покупатель пьет грог через соломинку. которая проходит через конус. В версии Trader Vic снежный конус отсутствует, но колотый лед помещается в стакан Mai Tai Trader Vic вместе с половиной частично выжатого лайма, большой веточкой мяты и леденцом.

См. также

Список коктейлей

Примечания

^ Джефф Берри, Beachbum Berry Remixed, Галерея напитков Тики , SLG Publishing, Сан-Хосе, Калифорния, стр. 25
^ В заголовке рецепта военно-морского грога в Гавайских тропических ромовых напитках и кухне автора Дона Бичкомбера , Арнольда Битнера и Фиби Бич, Mutual Publishing, Гонолулу, 2001, стр. 60, говорится, что это «крепкий ромовый пунш, посвященный всем доблестные люди всех флотов мира». Однако в более раннем меню «Дона Бичкомбера» говорится, что оно посвящено «доблестным воинам американского флота».
^ Гавайские тропические ромовые напитки и кухня Дона Бичкомбера , Арнольда Битнера и Фиби Бич, Mutual Publishing, Гонолулу, 2001, стр. 60; в этом рецепте в качестве подсластителя указан мед, а также сок гуавы и газированная вода, а также немного биттера.

Ссылки

Эта статья включает в себя материал из статьи Citizendium « Navy Grog », которая распространяется под лицензией Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported License , но не под лицензией GFDL .
Гавайские тропические ромовые напитки и кухня, автор: Дон Бичкомбер , Арнольд Битнер и Фиби Бич, Mutual Publishing, Гонолулу, 2001 г.
Как приготовить темно-синий грог
Я выпью немного рома, держи зонтик - статья New York Times о военно-морском гроге

[1] Джефф Берри, Beachbum Berry Remixed, Галерея напитков Тики , SLG Publishing, Сан-Хосе, Калифорния, стр. 25

[2] В заголовке рецепта военно-морского грога в Гавайских тропических ромовых напитках и кухне автора Дона Бичкомбера , Арнольда Битнера и Фиби Бич, Mutual Publishing, Гонолулу, 2001, стр. 60, говорится, что это «крепкий ромовый пунш, посвященный всем доблестные люди всех флотов мира». Однако в более раннем меню «Дона Бичкомбера» говорится, что оно посвящено «доблестным воинам американского флота».

[3] Гавайские тропические ромовые напитки и кухня Дона Бичкомбера , Арнольда Битнера и Фиби Бич, Mutual Publishing, Гонолулу, 2001, стр. 60; в этом рецепте в качестве подсластителя указан мед, а также сок гуавы и газированная вода, а также немного биттера.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]