Клубная газировка

Клубная газированная вода — это форма газированной воды , производимая в Северной Америке, обычно используемая в качестве миксера для напитков . Бикарбонат натрия , сульфат калия , бикарбонат калия , цитрат калия или цитрат натрия добавляются искусственно для имитации компонентов, обычно встречающихся в природных минеральных водах. ^{[ 1 ]} и компенсировать кислотность от введения углекислого газа (который создает угольную кислоту с низким pH 3–4). при растворении в воде ^{[ 2 ]}).

Естественно шипучая вода Зельтерс из Германии привела к общему использованию термина для обозначения газированной воды, особенно из сифона для газировки , в Соединенных Штатах как сельтерской воды . Зельтерская вода искусственно газирована, но в ней отсутствуют минералы. ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]}

История

Английский химик Джозеф Пристли открыл искусственный метод получения газированной воды , описанный в брошюре под названием «Правила по пропитке воды фиксированным воздухом», опубликованной в 1772 году. В брошюре объяснялся процесс капания серной кислоты на мел , в результате чего получался углекислый газ (CO ₂ ). который был пойман в миску с взбалтываемой водой. Пристли считал, что такая газированная вода является лекарством от цинги , и предложил этот процесс капитану Джеймсу Куку, чтобы предотвратить цингу во время его второго путешествия в Южные моря. Пристли так и не осознал коммерческий потенциал своего продукта, хотя и называл его своим «самым счастливым открытием». ^{[ 4 ]}

В 1783 году Иоганн Якоб Швеппе , ювелир и ученый-любитель из Женевы , начал коммерческое производство газированной минеральной воды путем растворения CO ₂ под давлением. ^{[ 5 ]} В 1807 году Бенджамин Силлиман , профессор химии из Йельского университета , начал производить газированную воду под давлением и продавать ее в Нью-Хейвене, штат Коннектикут . В 1830-х годах венгерец Аньос Едлик открыл крупный завод по производству газированной воды. Оригинальная клубная газировка под торговой маркой была произведена компанией Cantrell & Cochrane из Дублина , Ирландия, в 1877 году. «Клуб» относится к клубу Kildare Street Club в Дублине , который поручил им производить ее. ^{[ 6 ]}

В качестве пятновыводителя

Растворенный газ в газированной воде действует как временное поверхностно-активное вещество , поэтому его рекомендуют в качестве домашнего средства для удаления пятен, особенно от красного вина. ^{[ 7 ]}

См. также

Тонизирующая вода

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б Фанстон, Линдси (27 апреля 2018 г.). «Что такое сельтерская вода – вредна ли зельтерская вода для вас» . Вкусно . Проверено 27 мая 2018 г.
^ Джеймс Монро Джей; Мартин Дж. Лесснер; Дэвид Аллен Голден (2005). Japan K.K. Springer 978-0-387-23180-8 .
^ Джули Р. Томсон (31 октября 2014 г.). «Разница между газировкой, сельтерской водой и тоником» . ХаффПост .
^ Джонсон, Стивен. Изобретение воздуха .
^ Симмонс, Дэвид А. (1983). Швепс Первые 200 лет . Вашингтон, округ Колумбия: Книги Акрополя. п. 13. ISBN 0-87491-536-8 .
^ «Происхождение слов «зельцер» и «клубная сода» для обозначения газированной воды» . culinarylore.com . 28 сентября 2012 г.
^ Вишнок, Пит. «Как газировка удаляет пятна от красного вина?» . Научный американец . Проверено 15 апреля 2016 г.

[Funston-1] Перейти обратно: ^а ^б Фанстон, Линдси (27 апреля 2018 г.). «Что такое сельтерская вода – вредна ли зельтерская вода для вас» . Вкусно . Проверено 27 мая 2018 г.

[ph-2] Джеймс Монро Джей; Мартин Дж. Лесснер; Дэвид Аллен Голден (2005). Japan K.K. Springer 978-0-387-23180-8 .

[HP-3] Джули Р. Томсон (31 октября 2014 г.). «Разница между газировкой, сельтерской водой и тоником» . ХаффПост .

[4] Джонсон, Стивен. Изобретение воздуха .

[5] Симмонс, Дэвид А. (1983). Швепс Первые 200 лет . Вашингтон, округ Колумбия: Книги Акрополя. п. 13. ISBN 0-87491-536-8 .

[6] «Происхождение слов «зельцер» и «клубная сода» для обозначения газированной воды» . culinarylore.com . 28 сентября 2012 г.

[7] Вишнок, Пит. «Как газировка удаляет пятна от красного вина?» . Научный американец . Проверено 15 апреля 2016 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]