Колониальный гусь

Колониальный гусь
Место происхождения	Новая Зеландия
Изобретенный	1919
Основные ингредиенты	баранина или баранина
Обычно используемые ингредиенты	мед, курага, панировочные сухари, лук, петрушка, тимьян или шалфей
	Поваренная книга: сначала поймай свою Weka ;

Колониальный гусь - это блюдо из жареной бараньей или бараньей ноги. ^{[ 1 ]} популярно как блюдо в Новой Зеландии до последней четверти 20 века.

У первых колониальных пионеров Новой Зеландии было много овец , но гусей было относительно мало. Чтобы приготовить блюда, подобные тем, которые они готовили дома, в старой стране, пионеры были очень изобретательны. Колониальный гусь теперь является признанной классикой, и в некоторых ресторанах он является главной достопримечательностью зимних праздников (21 июня в Новой Зеландии).

Он включает в себя тщательное отделение бараньей ножки от костей, фарширование ее медом и курагой в дополнение к традиционной начинке на основе панировочных сухарей , лука , петрушки и тимьяна или шалфея , а затем маринование ее в маринаде на основе красного вина , который дает это внешний вид приготовленного гуся.

В кулинарной книге Дэвида Вирта «Сначала поймай свою Weka: история новозеландской еды» 1919 года содержится рецепт колониального гуся. ^{[ 2 ]}