Оссенворст

Оссенворст ( Голландское произношение: [ˈɔsə(ɱ)ˌʋɔrst] ^ⓘ; английский: бычья колбаса) — сырая говяжья колбаса родом из Амстердама , которая изначально изготавливалась из бычьего мяса. ^{[ 1 ]}

Эта специальность берет свое начало в семнадцатом веке, когда быков импортировали в больших количествах из Дании и Германии. ^{[ 2 ]} Специи в колбасе, такие как перец , гвоздика , мускатный орех и мускатный орех , были привезены из Голландской Ост-Индии . ^{[ 1 ]}

Традиционно выдержанная говядина для этой колбасы использовалась , которую затем коптили при низкой температуре, чтобы мясо оставалось сырым. Современный амстердамский Оссенворст готовят из нежирной говядины, а колбасу сейчас часто не коптят и не выдерживают.

См. также

Ссылки

Внешние ссылки

СМИ, связанные с Оссенворстом, на Викискладе?

Эта колбасе статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта голландской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[ta-1] Jump up to: ^а ^б TasteAtlas.com: Оссенхудший

[2] MeatsandSausages.com: Ossenworst (бычья колбаса)

[ 1 ]

[ 2 ]