Тосикоши соба

Тошикоси-соба (Новогодняя соба), соба-шоп (ресторан Соба), Токио, Япония.

Тосикоши соба ( Toshikoshi soba ) — традиционное японское блюдо из лапши , которое едят в Омисока ( канун Нового года , 31 декабря). ^{[ 1 ]}

Этот обычай призван помочь семье избавиться от годовых невзгод, поскольку лапшу соба легко разрезать во время еды.

История

Обычаи различаются от региона к региону, и их также называют Мисока Соба , Цугомори Соба , Куре Соба , Джумё Соба , Фуку Соба и Унки Соба. ^{[ 2 ]} Эта традиция зародилась примерно в период Эдо (1603-1867), и существует несколько традиций, согласно которым длинная лапша соба символизирует долгую жизнь. ^{[ 3 ]} Растение гречихи может пережить суровые погодные условия в период своего роста, поэтому соба олицетворяет силу и стойкость.

См. также

Омисока , японского Нового года. канун
Японская кухня

Ссылки

^ Билл Дейли, «Новогодняя лапша: пикантное завершение старого года» , Chicago Tribune.
^ По-японски мисока, цугомори и курэ обозначают канун Нового года; Джумё означает продолжительность жизни; Фуку и Унки оба означают счастье.
^ Билл Дейли, «Вкусное завершение старого года: шапки соба заняты в канун Нового года» , 29 декабря 2010 г., Chicago Tribune.

[chicagotribune-1] Билл Дейли, «Новогодняя лапша: пикантное завершение старого года» , Chicago Tribune.

[2] По-японски мисока, цугомори и курэ обозначают канун Нового года; Джумё означает продолжительность жизни; Фуку и Унки оба означают счастье.

[articles.chicagotribune-3] Билл Дейли, «Вкусное завершение старого года: шапки соба заняты в канун Нового года» , 29 декабря 2010 г., Chicago Tribune.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]