Кевин Черкас
Кевин Черкас | |
|---|---|
| Рожденный | 15 января 1978 г. Ванкувер, Британская Колумбия , Канада |
| Образование | Кулинарное искусство |
| Альма -матер | Ванкуверский общественный колледж |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления пищи | Западная кухня |
Текущий ресторан (ы)
| |
Предыдущий ресторан (ы)
| |
Награда (ы) выиграла | |
Кевин Черкас (родился 15 января 1978 года в Ванкувере ) - канадский шеф -повар и владелец ресторана Cuca на Бали , Индонезия .
Образование
[ редактировать ]Черкас получил высшее образование в области кулинарного искусства в Ванкуверском общественном колледже в 1999 году, а в 2001 году получил сертификацию шеф -повара Red Seal . [ 2 ]
Карьера
[ редактировать ]Черкас начал свою профессиональную карьеру в качестве ученика в столичном отеле в Ванкувере, Британская Колумбия, Канада. Через 3 года он переехал в Нью -Йорк, чтобы работать в «Даниэле» от шеф -повара Даниэля Булуда . [ 3 ] В 2003 году Черкас переехал в Испанию и работал поваром в Michelin 3 Star " Arzak " в Сан-Себастьяне , [ 2 ] La Broche, 2 звезды Мишлен в Мадриде, Испания и Эльбулли в Розах, Испания . [ 4 ]
В 2006 году Черкас переехал в Малайзию , где он руководил рестораном «Lafite» в отеле Shangri-La, Куала-Лумпур . [ 5 ]
Через два года стал пионером в молекулярной гастрономии в Куала -Лумпуре , [ 6 ] Черкас был назначен шеф-поваром «Blu», ресторана «Blu», отеля Shangri-La Hotel Singapore . [ 7 ] В 2011 году Черкас был приглашен на представление в Мадридском фьюжн. [ 8 ] Его также попросили стать основным докладчиком в Food Hospitality Asia (2012) и World Gourmet Summit в 2010 году [ 9 ] и 2012. [ 10 ]
В 2012 году он покинул отели Shangri-La и вместе со своей женой и партнером Вирджинии Энтизн открыл свой собственный ресторан под названием «Cuca» в Джимбаране, Бали, в июле 2013 года. [ 11 ] Они подают уникальные тапас, коктейли и десерты, и их внимание на местных продуктах присудила им сертификацию «Улитка о утверждении » . [ 12 ] [ 13 ]
В 2016 году Черкас был приглашен на представление в Мадрид Фьюжн Маниле. [ 14 ]
Награды
[ редактировать ]- Братство национальной кусочковой медаль в 2003 году в цепочке [ 15 ]
- Confrérie de la Chain des Rotisseurs Régional Competition- Золотая медаль в 2003 году [ 15 ]
- Bocuse D'Or : Canadian Apprentice Представитель- 5-е место в 2001 году
- USA Chicago Culinary Salon Team Canada Членом золотой медаль в 2001 году
- КАРЛ ШЕЙР УПРАВЛЕНИЕ Кулинарное соревнование- Золотая медаль в 2001 году
- Британская ассоциация шеф-поваров горячие кулинарные соревнования- 3 золотые медали в 2000 году [ 16 ]
- Ванкуверский кулинарный салон - 2 золотых медали в 1999 году
- Томас Дж. Липтон .
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Кевин Черкас: база данных шеф -поваров и ресторанов (Chefdb)» . Chefdb.com . Получено 17 апреля 2016 года .
- ^ Подпрыгнуть до: а беременный Леунг, Присцилла. «Кулинарная карьера, занимая Черкаса вокруг глобуса» . Дельта Оптимист . Получено 17 апреля 2016 года .
- ^ Миллимаки, Грейс. «Черкас создает дерзкое меню для« больших детей » . Yahoo! Новость Получено 13 июня 2016 года .
- ^ «Мадрид Фусион Манила, во второй раз» . Businessworld . Получено 13 декабря 2016 года .
- ^ «Тридцать лет Лафита» . Звезда . Получено 17 апреля 2016 года .
- ^ Вау, Лим Чи. «Наука о вкусности» . Звезда . Получено 17 апреля 2016 года .
- ^ «Молекулярная гастрономия в Сингапуре: живой и пузырящий» . CNN . Получено 17 апреля 2016 года .
- ^ Chikiamco, Норма О. "известные Int'l Int'l Cefss здесь для Мадрид Фунсис Манила" . Филиппинский ежедневный запросчик . Получено 17 апреля 2016 года .
- ^ «World Gourmet Summit 2010» . Мировой саммит для гурманов . Получено 17 апреля 2016 года .
- ^ «World Gourmet Summit 2012» . Мировой саммит для гурманов . Получено 17 апреля 2016 года .
- ^ «Bali News: вне поля зрения укусы на Бали» . Бали Открытие . Получено 17 апреля 2016 года .
- ^ Тиханки, перец. «Кевин Черкас в Sage» . Филиппинская звезда . Получено 9 июня 2016 года .
- ^ «Шеф -повар Кевин Черкас из Cuca в Sage» . Азия Татлер . Получено 13 июня 2016 года .
- ^ Тиу, Шерил. «Лучшие повара в мире готовит с филиппинской свинью, грязными крабами и чоком орехом в Мадрид Фьюжн Манила» . Форбс . Получено 13 июня 2016 года .
- ^ Подпрыгнуть до: а беременный «Мадрид Фьюжн Манила» . Филиппинская звезда . Получено 17 апреля 2016 года .
- ^ «18 поваров Rockstar с Восточного и Запада встречаются в Мадриде» . Филиппинская звезда . Получено 1 сентября 2016 года .